【レシピあり】カラメルくるみのWかぼちゃクリームチーズベーグル！低温長時間発酵でおいしいベーグルでーきた！ハロウィンに●

おはようございます。

１０月もあと１週間で終わりですね。

　

今日は、ハロウィンを楽しむレシピをもうひとつご紹介したいと思います。

　

大好きなベーグルをハロウィン仕様にしよう、と作ってみたカボチャのベーグル、とっても美味しくできました。

　

本日のテーマはこちら！

ベーグル好きが作るこだわりのレシピでハロウィンを楽しもう！

カラメルナッツのダブルかぼちゃとクリームチーズベーグル！！です！！

　

カボチャをねりこんだ黄色い生地に、ほんのり甘いカボチャペーストとクリームチーズ を巻き込んで、カラメリゼしたクルミを乗せて焼き上げました。

　

　

過去のハロウィンレシピはこちらから↓↓こだわりがいっぱいつまっています。

　

　

　

カラメルくるみのWかぼちゃクリームチーズベーグルを作ろう！！

材料

かぼちゃの水分を７０％くらいで計算して、この分量がベストでした！

スーパーで売っている1/4カットのかぼちゃを全部使っています。少しペーストが余る分量です。

　

作り方

◆かぼちゃペーストを作ります

１．かぼちゃを蒸して（茹でてもレンチンでも）皮をむきつぶします。

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２．ここからベーグル生地用１００ｇをとりわけておき、残りにきび砂糖を加えます。

　

　

カラメルくるみを作ります

１．フライパンに砂糖と水を入れて火にかけます。

２．砂糖が溶けて沸騰したらくるみを入れ、砂糖を絡ませながら水分を飛ばします。

　

３．クッキングシートの上に置いて、冷まします。(とっても熱いのでやけどに注意）

　

　

ベーグル生地を作ります

１．ベーグル生地のすべての材料を合わせて捏ねます。

　※生地がまとまるくらいで大丈夫です。ホームベーカリーを使用する場合は５分くらいでOK。

　

２．ポリ袋にぴっちり入れて口を閉じて1次発酵開始

捏ね上げ温度　２６度

　

３.生地を５個に分割してまるめます。ふきんをかけて休ませます。

　

　

４.成形。ひらべったく伸ばした生地に１のかぼちゃペーストとクリームチーズをのせて、手前から巻き込んで棒状に伸ばし、ひと結びします。

　

５.ふきんをかけて二次発酵。

　

６.ケトリング（ゆでる）します

ぐつぐつ沸いた鍋にお砂糖を入れたら、ベーグルを投入し１分ほど茹でます。

　

７．天板に乗せて２のカラメルくるみを上に乗せます。

　

８．あらかじめ２１０度に予熱したオーブンで焼成します

　

ハロウィーンベーグルの焼き上がり♪

ハロウィンらしいかぼちゃ色に焼きあがりました★

　

せっかくなのでLEGOで作ったかぼちゃのおばけを並べてみました(^o^)

黄色のベーグルなのに、黄色の紙ナプキンを敷いてしまうという痛恨のミス！！！

　

　

お皿に置いてみましょう(;・∀・)

　　

　

かぼちゃ色の生地の中から、ほんのり甘いかぼちゃクリームとクリームチーズが出てきます。

　

とってもおいしいかぼちゃベーグルできました！！

　　

ハロウィンじゃなくても作りたくなるくらいおいしい絶品かぼちゃベーグル、ぜひ作ってみてくださいヽ(^o^)丿

　

　

おすすめのベーグルのレシピ

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◆ベーグル好きが作るこだわりのベーグルレシピ色々あります◆

スーパーの強力粉での「湯種製法」によってももちもちで甘味のあるベーグルが作れます。

人気No1レシピ★秋に食べたい絶品栗の渋皮煮ベーグル

マルチグレインを買ったら作りたい、ニューヨークベーグルの定番

アールグレイが香る生地とりんご・クリチの相性抜群！

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ちなみに…ホームベーカリーはふるさと納税でGETしました★

　　

　

こういう南瓜ペーストも便利そうですね(^^♪