2021-06

パン

黒糖入りのヨーグルトライ&zopfのミルフィーユ(芋・栗・かぼちゃ)

このところ、ライ麦率のとっても高いパンを焼くことが多かったのですが、 久しぶりにヨーグルトライが食べたくなり高橋雅子さんの本からzopfのヨーグルトライを。 このレシピは、ライサワー種を使わずに、サワータイクニューやフ...
パン

かぼちゃ味噌ナッツクリームチーズ

今日は、かぼちゃを使ったベーグルの話です!   すこし前に、かぼちゃ&味噌を使ったベーグルを作ったのですが、思ってたのとちょっと違った出来で(¯∇¯٥) リベンジしたいと思っていました! ▽このときです(^^♪ ...
パン

日曜の朝のパン・ド・ロデヴ。

パン・ド・ロデヴ pain de Lodeve 定期的に焼いているロデヴ。たぶん100回くらい焼いているけど、上達の兆しなし!!   なぜなら、いつも適当だからです( •̀ ω •́ )✧ 威張ることじゃないですね… ...
レシピ

ババガヌーシュ◇パンと食べたい中東の茄子の前菜

無限なんとか、っていう料理をよく聞きますが、人の心を惹きつける素晴らしいネーミングですよね。   キャベツにごま油、塩昆布を和えた「無限キャベツ」とか ピーマンをツナを炒めた「無限ピーマン」 人参&ツナの「無限人参...
パン

デュラム小麦で作る湯種ベーグル□#アベイカーズレシピ

こんにちは。 今日は、ベーグルの話です!!   タイトルどうり、アベイカーズの湯種ベーグルレシピで焼いてみましたので、レポートです(^^)/   ベーグル好きとしては、アベイカーズレシピ10連発がでたときに、...
パン

クランベリー・カシューナッツのハードパン作り◇「ドライフルーツとナッツのかたいパン」好きなところ

この前作ったドライフルーツとナッツのメランジェ、ようやく冷凍庫の在庫が減ってきたので(まだあるw) 週末の朝ごパン用にドライフルーツとナッツのパンを焼くことにしました。   いわゆる「ドライフルーツとナッツのかたいパン」...
パン

失敗◇ビガ種のチャバタ 堀田誠さんレシピより

こんにちは(^^)/ 今日は、家族みんなお休みの土曜日です!!   次男が4歳を過ぎて、ようやく赤ちゃんぽさがなくなってきたところなのですが、 最近自分のことを「おれ」と言うことがあります。 「これはおれが折り紙で...
レシピ

フードプロセッサーがなくても大丈夫!大豆のフムス

中東の料理はとても魅力的。 とくにトルコのメゼと呼ばれる前菜に興味があります。   トルコでは、野菜の前菜の料理がたくさんあって、どれもとってもおいしそう…。 以前紹介した「坊さんの気絶」これも気雑するほどおいしい...
お菓子

ルバーブタルト◆植物性の材料で作る

先日もちらっと書きましたが、5月の終わりにルバーブを買いました。 なかなか手に入らないので、この時期、見つけると買わずにはいられないです( ˆoˆ )/♡   赤いルバーブと、緑のルバーブがあるみたいで わたしが買...
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