2021-02

パン

ルヴァンリキッドで作るドイツパン*フロッケンセザム

「ルヴァンリキッドでフロッケンセザムを作ろう!」フロッケンセザムは、ドライフルーツやナッツがたっぷり入ったライ麦の比率の高いパンを、ゴマをまぶして型に入れて焼き上げたもの。ライサワー種をルヴァンリキッドで作ったらどうなるか。
お菓子

ルヴァンリキッドでふわふわすぎるドーナツできた*

天皇誕生日の祝日の日のこと、 「なんで保育園お休みなの?」と聞かれたので 「えらい人の誕生日だからだよ」 と答えたら、なにやら目を輝かせてしまった人が…(次男4歳) なにかいらぬ期待をさせてしまっていることに気づい...
パン・おかし作りの記録

おいしいパンと食べたいレバーペーストの作り方*オーブンで低温調理にチャレンジ*と、ルヴァンカンパーニュ

なんだか身体がだるい、疲れやすい…パンを焼く気がおきない… それは鉄分不足かもしれません!!(サプリメントのCM風にお願いします) 女性に多い貧血 妊娠中の方、スポーツをしている方はとくに多くの鉄分を必要としています。 ...
パン

おいしくできた*全粒粉とくるみの湯種食パン(2斤)と、お手軽発酵器!

ベーグルとバゲットばっかり焼いていたので、 食パンのストックがなくなった!! そろそろ焼こうかな~と思っていたのですが、なかなか時間がなく。 ようやく時間がとれそうな日ができたので作りました~ 2斤型を買っ...
パン

NYベーグル研究その②冷蔵庫で二次発酵

近頃は、バゲットとベーグルばかり焼いています。(前からそうだったかもしれないけど) ついつい、同じものを焼き続けてしまうんですよね… だけど、同じものを焼き続けることで上達するし、気づきも多い気がします(σ`・∀・)b ...
パン

冷蔵庫で2次発酵、朝焼くだけのベーグル◆W南瓜クリームチーズ

シンプルなベーグルを焼いて、ココナッツオイルやクリームチーズなどと楽しむのも好きですが、 具材を練りこんだり、巻き込んだりするベーグルもおいしいですよねd( ´ ∀ ` *)! 生地にフィリングの味がしみしみになったところが最...
パン好きのおすすめのモノ

蜜蝋ラップ(Bee Eco Wrap)作り体験談◇オーブン/アイロンで作る

わたしは、パンを焼くのが趣味なのですが、(いつも読んでくれている方なら知ってるよね!) パンは鮮度が命!なので、焼いたものは、すぐに食べるもの以外は即冷凍をします。 そんなときに欠かせないのがラップ&ジップロックなのですが… ...
パン

いちごのフルーツサンド・カロリーって高い?

以前何度かご紹介した、マリトッツォ、このところ本格的なブームが到来しているみたいですね(๑˃̵ᴗ˂̵) ▽こちらの記事です! インスタでも、マリトッツォの風が吹いてきていますね~!(どういう意味?) ...
パン

タコ&イカベーグルの作り方◆

おはようございます(^^)/ 最近は、ニューヨークベーグル研究について、バゲットの修行についてなど、少々マニアック(すぎる)記事が多く そろそろ引かれてしまうかもしれないなァーと思い、本日はみんなが楽しくなるような話題をもって...
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