パン ニューヨークベーグル研究⑤中種法■プレーンと玄米粉
暑くなってくると、パンの消費が落ちるといいますが、ベーグルは別枠ですよね。
夏でも冬でも、朝ごはんにはベーグルがちょうど良い。
たぶん、油脂が入っていないから胃もたれしないのに、粉がぎゅっとつまっていて食べ応え抜群だ...
NYベーグル研究
パン 
パン・おかし作りの記録 ニューヨークベーグル研究番外編■杏仁パイン胡桃ベーグル＆玄米粉ベーグル
ニューヨークベーグル研究第５弾！！٩(๑^ᴗ^๑)
と言いたいところですが
今回は番外編…ということで良いでしょうか…(¯―¯٥)
今回の記事は、前回のニューヨークベーグル研究会（1人）において、とっ...
パン ニューヨークベーグル作り研究④ビガ種を使ったベーグル
本日はニューヨークベーグル研究4回目です！！
前回NY系を焼いたあと、またまた長時間発酵系が食べたくなって、
小豆クリチだとか、クランベリーくるみだとか、かぼちゃチーズ味噌だとか…
たくさん作りすぎていたために...
パン ニューヨークベーグル研究その③シルバーライズ・玄米粉
ベーグルマニアによるベーグルマニアのためのニューヨークベーグル研究です。ニューヨークベーグルのレシピと、グルテンパウダーを使った玄米粉ベーグルの作り方。
パン NYベーグル研究その②冷蔵庫で二次発酵
近頃は、バゲットとベーグルばかり焼いています。（前からそうだったかもしれないけど）
ついつい、同じものを焼き続けてしまうんですよね…
だけど、同じものを焼き続けることで上達するし、気づきも多い気がします(σ`･∀･)b
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パン ニューヨークベーグル作り研究報告◇目指すはタヌキさん！
ベーグル研究会会員のみなさま、ごきげんよう( •̀ ω •́ )✧（だれか、返事をしてください）
会長のpinchanです。
近頃はピンチャーマユラアサナの練習をさぼって、ベーグルばかり焼いています。
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