パン・おかし作りの記録 国産小麦のもっちり湯種角食と、2日かけて作った玄米粉と全粒粉のハード山型食パン
9月も下旬となり、ようやく秋めいた日が増えてきたので
冷やし中華は終わりに、バゲット特訓を始めています。
もちろん、「日々の食糧確保（できれば美味しいものを）」という本来の目的から逸れて盲目的になっているわけではあり...
食パン
パン・おかし作りの記録 
パン 湯種角食を焼いてパンしろくまのパンを再現＊マヨタマトーストとマシュマロチョコトースト
週に1度のペースで焼いている湯種角食。
前日に作っておいた湯種、ルヴァンリキッドが入っています。
ホームベーカリー任せとはいえ、生地量が多いため捏ね時間が長くなり、手間も時間もかかるパンです。
その割...
パン 失敗続きのパン作り。失敗パンでラスクと、会心の湯種角食
お菓子作りとかパン作りを含む、お料理カテゴリーのSNSの世界は
基本的に「大成功」したものを披露する場所なので
そんな世界を覗いてばかりいると、「周りはみんな出来ている…自分は出来ていない…」という思考に陥ってしまう...
パン ルヴァン×湯種の２斤角食。おいしいものは何で出来ているか
角食を作るとき、
どうも1次発酵を過発酵に、ホイロが不足になりがちです。
食パン作りは面倒な上に、すぐに消費してしまうため、
2斤型を買ってからはこればっかり使っています。
大きな型って便利で...
パン・おかし作りの記録 初焼き角食2斤でいちごのフルーツサンド作り★初売りの買い物、食器福袋の顛末
あけましておめでとうございます(@^0^@)/
今年も「まいにちパンときどきYOGA」をどうぞよろしくお願いいたします。
正月ボケでブログ更新も滞っていました(；・∀・)
年末のこと
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パン 無花果とぶどうのフルーツサンド
あー無花果が食べたい無花果が食べたい。
そう思いつつ、スーパーで見かける度にスルーをし続けてきました。
なぜなら、わたしは、無花果が大好きなのですが
うちの人達は生の無花果を好んで食べないから。
ドライフ...
パン ゆめちからストレートでベーグル。と山食とテーブルロール。ついでにおすすめの北海道産小麦のネットショップ★
パンの材料を切らすと
「どこのショップで買おうかな～♪」
とわくわくします(⁎˃ᴗ˂⁎)
わたしは、いろいろなショップを使ってみて、けっきょくいつもココに戻る…！！
北...
パン 湯種生地の角食＆フルーツ食パン…そして目玉焼きトーストの極意とバナナトースト
そろそろ、食パンストックがなくなってきたので、ムラヨシさんの食パン本の中から、お気に入りの湯種入りの食パンを作りました。
前日の夕方に捏ねて、冷蔵庫発酵
翌朝、復温なしで分割からスタートするので、
早起...
パン 豆乳玄米食パンと酒種食パン■ムラヨシマサユキさん「家庭のオーブンで焼く食パン」より
この日は食パンの日！
朝ごはんといえば、食パンですよね。
シンプルで主張が少なくて、目立たないのですが、なくなると困ります。
長男の「目玉焼きトーストが食べたい」は突然にやってくるのです（10日に１回くらい）
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