食パン

パン

ルヴァン×湯種の2斤角食。おいしいものは何で出来ているか

角食を作るとき、 どうも1次発酵を過発酵に、ホイロが不足になりがちです。    食パン作りは面倒な上に、すぐに消費してしまうため、 2斤型を買ってからはこればっかり使っています。   大きな型って便利で...
パン・おかし作りの記録

初焼き角食2斤でいちごのフルーツサンド作り★初売りの買い物、食器福袋の顛末

あけましておめでとうございます(@^0^@)/   今年も「まいにちパンときどきYOGA」をどうぞよろしくお願いいたします。   正月ボケでブログ更新も滞っていました(;・∀・)   年末のこと ...
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無花果とぶどうのフルーツサンド

あー無花果が食べたい無花果が食べたい。 そう思いつつ、スーパーで見かける度にスルーをし続けてきました。   なぜなら、わたしは、無花果が大好きなのですが うちの人達は生の無花果を好んで食べないから。 ドライフ...
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ゆめちからストレートでベーグル。と山食とテーブルロール。ついでにおすすめの北海道産小麦のネットショップ★

パンの材料を切らすと 「どこのショップで買おうかな~♪」 とわくわくします(⁎˃ᴗ˂⁎)     わたしは、いろいろなショップを使ってみて、けっきょくいつもココに戻る…!! 北...
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湯種生地の角食&フルーツ食パン…そして目玉焼きトーストの極意とバナナトースト

そろそろ、食パンストックがなくなってきたので、ムラヨシさんの食パン本の中から、お気に入りの湯種入りの食パンを作りました。   前日の夕方に捏ねて、冷蔵庫発酵 翌朝、復温なしで分割からスタートするので、 早起...
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豆乳玄米食パンと酒種食パン■ムラヨシマサユキさん「家庭のオーブンで焼く食パン」より

この日は食パンの日! 朝ごはんといえば、食パンですよね。   シンプルで主張が少なくて、目立たないのですが、なくなると困ります。 長男の「目玉焼きトーストが食べたい」は突然にやってくるのです(10日に1回くらい) ...
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湯種食パンの型比容積と日曜日の食パンルーティン

2斤型で作る湯種食パン。型の大きさと生地量を計算して、型比容積を見直してみました。伸びにくい湯種パンですが、なんとかボウズ回避に成功!
パン

おいしくできた*全粒粉とくるみの湯種食パン(2斤)と、お手軽発酵器!

ベーグルとバゲットばっかり焼いていたので、 食パンのストックがなくなった!! そろそろ焼こうかな~と思っていたのですが、なかなか時間がなく。 ようやく時間がとれそうな日ができたので作りました~ 2斤型を買っ...
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いちごのフルーツサンド・カロリーって高い?

以前何度かご紹介した、マリトッツォ、このところ本格的なブームが到来しているみたいですね(๑˃̵ᴗ˂̵) ▽こちらの記事です! インスタでも、マリトッツォの風が吹いてきていますね~!(どういう意味?)...
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