デーツペーストで作ろう!スパイス香るビーガンカボチャマフィン◎ハロウィンに!

デーツとかぼちゃのスパイスマフィン お菓子
デーツとかぼちゃのスパイスマフィン

おはようございます。

パンを食べること・作ることに全力を出し続ける生活を

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さてさて、先日の記事でもご紹介したデーツペースト

わたし
わたし

間違えて2こ買っちゃったヨ…

amazonで購入してます

でも大丈夫!もうすぐハロウィンだから、ハロウィンスイーツを作りましょう。

前回は、デーツに合わせてココア味のマフィンを作ったんだけど、

独特の風味はカボチャにも合いそう、スパイス入れたら最高だわ、

と密かに(?)構想を練っていたのです。

お砂糖なしで身体に優しいギルトフリーマフィン第2弾は

デーツ×カボチャ×カルダモン×シナモン の組み合わせでいきましょう!!

そして今回は、卵も不使用の完全植物性。

ギルトフリー&ビーガンという2つの肩書を手に入れた新マフィンの誕生です!!いつもおおげさです

デーツペーストとはこれです

↓これもおすすめ!

↓こちらの記事で詳しくご紹介しています

【レシピあり】デーツペーストで最強ギルトフリースイーツが完成!デーツとおからのマフィン
デーツペーストとおからを使った最強ギルトフリースイーツ、デーツとおからのマフィンの作り方をご紹介します。

他にはこんな材料を使っています

★★皮つきアーモンドパウダー★★

風味が良いので皮つきが好きです。 楽天安いですね~

★★いつものこめ油★★

なたね油でも良いと思います。揚げ物にもカラッと仕上がるのでおすすめです

★★無調整豆乳★★

ビーガンスイーツの材料といえばこれです。マルサンも良いけどキッコーマンが一番おいしい

★★カルダモン★★

独特の風味が大好き。お菓子もパンも大人味に変身できます。シナモンロールに入れても最高!

今日は何の日?10月4日はシナモンロールの日!自家製酵母でカルダモン香るシナモンロール作り
10月4日はシナモンロールの日!自家製酵母でカルダモン入りのシナモンロール作り。フィンランド風成形にチャレンジ

レシピはこちらです

レシピのポイント
  • 砂糖不使用
  • 動物性材料不使用
  • スパイス&デーツペーストで一味違う仕上がりに
材料  6個分(6.5cm型)
A
  • かぼちゃ(皮をむいて茹でたもの) … 150g
  • デーツペースト … 140g
  • 植物油 … 45g
  • 豆乳 … 100g
B
  • 薄力粉 … 70g
  • 全粒粉 … 20g
  • アーモンドパウダー … 30g
  • ベーキングパウダー … 小さじ1
  • 重曹 … 小さじ1/2
  • シナモンパウダー … 小さじ1
  • カルダモン … 4粒

フードプロセッサーを使用しています★

作り方

1、かぼちゃは一口大に切って蒸して(茹でてもレンチンでも)皮をむいて150g用意します

2、カルダモンの皮をむいてすり鉢ですりつぶします

3、Bの材料を大きなボウルに入れて泡立て器で混ぜます。

4、Aの材料をフードプロセッサーに入れて20秒ほど混ぜます。

 そのまま入れるだけ

   20秒くらいでこのとおり

5、1のボウルに2を入れてゴムベラで混ぜ合わせます。

 粉気がなくなればOK

6、グラシンカップを敷いたマフィン型にスプーンを使って入れます。

スプーンを使います

7、180度に予熱したオーブンで20分焼きます。

ハロウィンスイーツの出来上がり!

出来上がりです!良い形に焼き上がりました。

ベーキングパウダーだけでも良いけど、生地が上に持ち上がりすぎるので、重曹を入れることでほどよく縦・横に膨らみます

cottaさんの型が大活躍!買って良かった!

お味のほうは、バターや卵のを使ったふわふわでリッチな味とは別物で

どっしりしていて、食べ応え抜群

お砂糖を使わなくても、カボチャとデーツでしっかり甘いヽ(^o^)丿

カルダモンとシナモンのスパイスが香る大人味に仕上がりました。

スパイスなしで作れば、子供のおやつにも良いですね。

せっかくなのでハロウィンの飾りつけを…

と思ったけど、ハロウィングッズがなにもなーーい…

前日に長男がドヤ顔で作り方を教えてくれた、

折り紙のおばけがあったのでこれで良いですかね。

レシピブログさんのコンテストこれでいけるかな…

ハロウィンスイーツにぜひ作ってみてくださいね!!

ビーガンじゃなければこうやって食べよう!

こんなに身体にやさしいギルトフリーなマフィンなら、

高カロリー代表ラクトアイス!スーパーカップを乗せたっていいよね!

安いアイスが合うのです

冷めたらチンして温めて、冷たいアイスを乗せるっ

最高か!

おまけ

余ったかぼちゃの皮は刻んでサラダに乗せるとおいしいです ヽ(^o^)丿

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毎日パンを焼きながら、ピンチャマユラーサナを練習しています。

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