お菓子

日曜日のドーナツ。揚げパンではなくてドーナツ。

「たまにはドーナツを食べたいんだけど」 この言葉を聞いて耳を疑いました。   だって先週食べたでしょう。   やっぱり、先週食べたものはドーナツではなくて揚げパンだったんだということを 一週間たってよう...
パン

ロデヴになり損ねたチョコレートハードと平和な朝ごはんのためのミルメーク事情

ダイソーでミルメークが買えるのをご存じでしょうか…?   1袋に8個入っていて110円です。     これ以外にも「ココア」「いちご」が売っています。 わたしは昔から、この「コーヒー味」贔屓で、「ココア味」と...
パン

ルヴァン×湯種の2斤角食。おいしいものは何で出来ているか

角食を作るとき、 どうも1次発酵を過発酵に、ホイロが不足になりがちです。    食パン作りは面倒な上に、すぐに消費してしまうため、 2斤型を買ってからはこればっかり使っています。   大きな型って便利で...
パン好きのおすすめのモノ

2022年年明けに買わなかった食器福袋。スンヌンタイとティーマ、カステヘルミ

去年の年明けのセールで、ポーランド食器セラミカの福袋を買ったのですが、 これが大当たりで、どのお皿もとっても気に入って大活躍しています!!    この記事でご紹介しています↓↓     そん...
パン

【レシピ】ゆっくり発酵で作る★ココナッツオイルのチョコレートプレッツェルベーグルの作り方!

今日のパンは、土曜日に作ってとってもおいしかったプレッツェルベーグル。 配合を変えつつ、何度も作っているパンです!!   今回のは、とても作りやすくておすすめの配合なので、レシピをご紹介しちゃおうかと思います(^^)/ ...
パン

とびきりおいしいライ麦パンと、コスパ最強とびきりおいしい赤ワイン

このところ、ブログの更新頻度があがっていますヾ(•ω•`)o 決して暇なわけじゃあ、ないんだけどね。 (たぶん) たくさん色々焼いているので、忘れないうちにせっせと記録をしています。   毎日毎日パンばかり焼...
パン

デーツのパン・オ・ヴァン。たくさんのドライフルーツとナッツ、赤ワインのパン

  赤ワインをぐつぐつと煮詰めて そこにたくさんのデーツといちじく、レーズン、アーモンド・胡桃をつけておきました。   それをしたのは去年の12月半ば…クリスマス前のことでした。   クリスマスのレシピ...
パン

NYベーグル研究…その⑤、ではなくその後。ゆるっとビガ種。プレーンと黒糖胡桃アプリコット

2022年のベーグル始めは NYベーグル作りとなりました。   NYベーグル作り、久しぶり(≧∇≦)ノ   振り返ってみると、ふつうのベーグルは山のように作っていたのですが NY系はずいぶん作っていなか...
お菓子

揚げパンかドーナツか。あんこさんレシピで揚げパン風ドーナツ

きのうは鏡開きでしたね。       うちのこどもたちは、なぜか鏡餅に過度な期待と幻想を抱いていました。 餅ならいつも食べているのに(なんなら少し飽きている)   鏡餅は特別で、 甘...
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