パン

週末のロデヴとライ麦パン、グルテンとスライム

こちらは週末用に金曜日に焼いたロデヴです。     粉は、スローブレッドクラシックと春よ恋、ライ麦粉。   ルヴァンシェフから中種を作り、生地は2日寝かせる という大変時間のかかるレシピなのですが、工程...
パン

全粒粉と胡桃のベーグル、国産甘納豆とクリームチーズ。

こんにちは(^^)/   今日は、土曜日。 今朝は小学生が学校だったので、いつもより早い土曜の朝のために、昨日のうちに生地を作り成形までしておき、朝は焼くだけ~なベーグルを作りました(^^♪    好きなベー...
パン

春よ恋で作る、黒豆×クリームチーズベーグル

前回に引き続き、ベーグルストックを充実させるべく 今度は一次発酵をゆっくりとるタイプのベーグルを焼きました( •̀ ω •́ )y     粉は春よ恋。 いつものレシピです! ...
パン

コールドプルーフ製法。くるみと全粒粉のベーグル、豆腐クリームチーズを添えて

GW後半。 お出かけや仕事で家にいないことが多く、パン焼きのペースが落ちています(・・;)   ようやく冷蔵庫の奥から瀕死のルヴァンリキッドを取り出して継いでいるところです。 冷蔵庫の奥で凍っていました…。 ...
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蜜みたいに甘いふるさと納税のシルクスイートで【黒ゴマ×さつまいもベーグル】作り

この前サツマイモのベーグルを作ったあとのことですが。   ちょうど食べ終わったタイミングで、ふるさと納税返礼品のサツマイモが届きました(●^o^●)   正直、イモのおいしさなんて、どれも変わらん。焼き芋にするなら...
パン

主役のパン!スローブレッドクラシックで作る黒糖胡桃味噌カンパーニュ

今日ご紹介するパンも、ずいぶん前に焼いたもの、となってしまいましたが とってもおいしく出来たので、ぜひぜひみていってください!     いつもの週末用のカンパーニュ。 砂糖→黒糖に、塩→味噌に置き換えて胡桃も...
パン

ベーグル、ベーグル、プレッツェル

気づけば1週間ブログを書いていなかったみたいです(・・;)   ベランダのチューリップがキレイです。 冬に水やりさぼってたけど咲いてくれました! 嬉しいのでここで報告しておきます。   これは、...
パン

菓子パン生地でつくるふわふわのパン■あんぱん・クリームパン・メロンパン

人は見た目が9割というけれど、 パンも見た目が9割で、見た目で何のパンだか良くわかりますね。    さてこのパンは何でしょうか。   もちろん丸いのがあんパン、グローブ型がクリームパン。 逆だったら面白...
パン

コンプレノア生地でさつまいもとアーモンドのハードパン(岩系)黒ゴマがあれば。

もう1週間以上前に焼いたものですが、サツマイモを使ったハードパン。      季節外れのサツマイモのパン再び!(●'◡'●)♡ 桜?春?ナニソレ! わたしをこのパン作りに搔き立てたのは、桜でも春の陽...
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