パン

赤ワインとフルーツ、ナッツの完璧なメランジェ

メランジェっていうパンがとっても好きです。 「メランジェ」とは「混ぜたもの」という意味があるそうです。   ドライフルーツとナッツのパンのレパートリーはいろいろあれど、定期的に食べたくなるパンです。   前回...
お菓子

小嶋ルミさんレシピのバスクチーズケーキ作り

久しぶりにバスチーが食べたくなって作りました(。・∀・) チーズケーキって、ベイクドもレアもなんだって間違いなくおいしいですよね♪   数年前に到来したバスチーブームによって、コンビニでもスーパーでも本格的なバスチーが手...
お菓子

ハロウィンに作りたいギルトフリースイーツ。ダイソーのマフィンカップでデーツとおからのマフィン

いったい、いつから「ハロウィンにお菓子作りをする」という風習ができたのか。   コロナの制約はあれど、年々ハロウィーンの時期の製菓用品および材料の売り場の盛り上がりが高まっていると思いませんか。     ...
パン

渾身のパン・ド・ロデヴ…ロデヴ4連発。

バゲット沼を抜け出したかと思えば 今度はロデヴ沼にはまってしまい、今週は1週間に4回も焼いていました(^▽^;)     パン・ド・ロデヴというパンは、ほんとうにほんとうにおいしいと思っています。 世間にあま...
パン

ゆめちからストレートでベーグル。と山食とテーブルロール。ついでにおすすめの北海道産小麦のネットショップ★

パンの材料を切らすと 「どこのショップで買おうかな~♪」 とわくわくします(⁎˃ᴗ˂⁎)     わたしは、いろいろなショップを使ってみて、けっきょくいつもココに戻る…!! 北...
パン・おかし作りの記録

オーブンで焼くだけ!秋鮭と野菜のアヒージョ風。

レシピブログの「北海道産の生秋鮭で作る!旬のごちそうレシピ」 モニター参加中!   ということで、「秋鮭チャレンジ」第3弾は、「アヒージョ」を作ります。   アヒージョは、スペインの料理です。 タパスという、...
パン

上手に出来たノーミスのバゲット。ホイロの温度検証と、石窯ドームのご機嫌

パン作りにはいろいろな失敗がありますが   バゲットみたいに難しい上に、ひとつのミスも許されないパンを作るとき   生地作りから成形・クープまでうまくいっていて   「最後の最後で大失敗!」   ...
お菓子

栗の渋皮煮の絶品ビーガンタルト、栗と桃のショートケーキ

栗と鮭の話ばかり書いているような気がします(;・∀・)     渋皮煮のハードパンやベーグルが大好きなのですが そういったかたいパンを作ると、自分一人で食べきってしまう可能性大なため みんなが食べられるような...
パン・おかし作りの記録

秋鮭で作るリエット。ワインとパンに合う料理

レシピブログの「北海道産の生秋鮭で作る!旬のごちそうレシピ」 モニター参加中!   ということで、「秋鮭チャレンジ」第2弾は、「リエット」を作ります。   「リエット」というのはペースト状の料理のことです。 ...
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