ロデヴ

ロデヴ

パン・ド・ロデヴ作りの記録。

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白い粉のロデヴ

ロデヴ沼は脱したはずですが、ストックがなくなったのでまたまた焼くことにしました。   これは大事な食糧なので、コメを炊くのと同じなのです(๑ÒωÓ๑)   ▽ロデヴ作りの記録はココです  ...
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すばらしき「絶景」パン・ド・ロデヴの終着点 たま木亭レシピ

「絶景」 を見に行くために旅行をして、 飛行機に乗って遠くに行ったのに、 「絶景」にたどり着いたときに雨が降って霧が出てきてしまったら、 とっても残念ですよね。     ロデヴをカットするときもそ...
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渾身のパン・ド・ロデヴ…ロデヴ4連発。

バゲット沼を抜け出したかと思えば 今度はロデヴ沼にはまってしまい、今週は1週間に4回も焼いていました(^▽^;)     パン・ド・ロデヴというパンは、ほんとうにほんとうにおいしいと思っています。 世間にあま...
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トースターで焼くロデヴ&フリュイ考察

前回、トースターで焼いたロデヴがとっても良かったので 続けて何度か焼いています(๑•̀ㅂ•́)و✧     ▽このときです 今日は、トースターで焼いたロデヴの記録と、ハードパン考察を少々。 ...
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ロデヴ焼成中に起きた石窯オーブン故障

東芝石窯ドームが故障してしまいました。エラーコード79、ヒーターの故障らしいです。修理まで10日。果たしていくらかかるのか、そしてこの10日をどのように過ごせばよいのでしょうか。
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パン・ド・カンパーニュとパン・ド・ロデヴ。違いとは。

週末はパンがなければ。 おいしいパンとワインがあればそれだけでご馳走です(❁´◡`❁)   ということでせっせと焼いてはストックしておくハードパン作りの記録です。 最近はロデヴ作りに夢中です。 ロデヴなのかカ...
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たま木亭のレシピよりロデヴ作り。ルヴァンシェフとメロンの追熟

たま木亭「忘れられないパン」のレシピを参考に「ロデヴ」を焼きました。ルヴァンシェフで作る中種を使用した加水95%のパンです。
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水をたくさん入れるパンの練習の記録(パン・ド・ロデヴと呼びたい…)

ピンチャーマユラアーサナというヨガのポーズをずっと練習しています。 なかなか毎日はできないのですが、ときどき自分の練習時間をつくっています。   ピンチャーマユラアーサナは、肘をつけた逆立ちのポーズことです。 「羽...
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鉄フライパンをオーブンに入れてパンを焼く(パン・ド・ロデヴ練習中)

あー忙しい忙しい。 忙しくてオートリーズしている暇なんてないワ、っていう日もありますよね!!   まず、一般の人は「オートリーズ」という言葉が何を指すのかということを知らないということと、そもそも忙しい人はパンなんて焼か...
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