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レモネードのレモンで作るレモンクリームチーズベーグル

6月に梅シロップを作ったついでに、作ったレモネード。   梅をみかけると通り過ぎずにはいられない6月のスーパーには、なにかが宿っているのかもしれません。 他の野菜と比較すると、決して安くはないんですけどね、なんでしょうか...
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頼りになるチャバタ。簡単な作り方

朝ごはん用のパンストックがないけれど、手の込んだものを仕込んでいる暇はない。 捏ねる機械を出すのも嫌。 食パンを買いに行くのも面倒。   それにしても暑い(-"-;A ...   そんなときに頼りになる...
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栗のメランジェの教訓。

あー栗が食べたい まだまだ栗の時期には程遠い まだ夏も始まっていないというのに。   それにしても今日は暑いです…! 6月なのにもう梅雨が明けるだって…?   季節の変化は早いけど、待ち望んでいる...
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メルベイユのバゲット。とってもおいしいバゲットだったね~

週末、バゲットを焼いたのですが、これがまーおいしかったこと! 忙しい合間をぬって仕込んで、発酵の様子を見て、焼いて…と頑張りました。   パンを焼かなければ余裕のある週末を過ごせるはずなのに…ついつい仕込んでしまう病気で...
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南瓜生地のベーグル3種。ダブル南瓜・餡子・マロン

先週はたくさんのパンを焼いていたのですが、今週はぜんぜん焼けなかったなー-!   ちょうど一週間前に焼いたパン。たしか土曜日の朝だったかと思います。 久しぶりに食べたくなって焼いた、南瓜生地のベーグル。   ...
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無花果と胡桃×チョコレート、クリームチーズのベーグル

さてさて、今日も今日とてベーグルを焼きます。 このところベーグルばかりです。 …と思ったら「このところ」ではなくて「これまでもずっと」そうでしたね(^▽^;)   油脂を入れない、リーンナ生地とたっぷりのフィリング...
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ジャガイモ入りのパンといえば。絶品カンパーニュとメランジェ

たとえば、夕飯のためのポテトサラダを作るためにジャガイモを茹でたとしたら、 それはすべてポテトサラダになるはずで、茹でたイモが余る、なんていう事態は起こりえないでしょう。   カレーでもシチューでも、ジャーマンポテトでも...
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トルコのパン、シミット作り。成形がとっても楽しいパン

今日のテーマは「シミット」 トルコのパンです!   シミットとは何でしょうか?Wikipediaさんの説明から抜粋してみました。 一般にゴマで覆われている円形のパンで、トルコやその他オスマン帝国配下にあった地域や中...
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【レシピ】コーヒー生地の可能性。白花豆とクリチ、甘納豆とチョコレートのベーグル

今日のテーマは「カフェオレベーグル」(●^o^●) インスタントコーヒーと牛乳を配合した生地を使ったベーグルです。 おいしく出来たので、配合をのせておきます。よかったら作ってみてください!   カフェオレベーグルの...
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