パン

パン

セミドライ紅玉の白いカンパーニュ

先日セミドライに加工をした紅玉りんご。先日と呼ぶには結構前のことですが。 作っただけで満足して冷蔵庫に入れっぱなしになっていたので、ようやくパンにするための行動を開始。 紅玉を見ると買わずにはいられないわりに、...
パン

【レシピ】カフェオレマンゴーチョコレートベーグルの作り方

こないだドーナツを作ったときにチョコレートが余ったので チョコレート入りのベーグルを作ろう、と思い立ったんですが、ココア入りの生地というのがどうも苦手、というかあまりおいしくない気がするんですよね。 もしかしたら、色付けの目的...
パン

ロデヴとロールパン、発酵前、発酵後

成形したあとにとる発酵時間によってパンの出来は大きく変わります。 もちろん、そもそも生地の配合とか、一次発酵の時間による違いが大きいのですが  今日は2つのパンについての発酵前、発酵後の様子の写真が撮れたので2次発酵についてフ...
パン

いつもの手抜きチャバタ

冷凍庫に餃子のストックがあると心強いです。   言うまでもなく共感を得ることが出来そうですが   同じように、時間がないときにもサクッと作れるパンのレシピをアタマに入れておくことは 日々の暮らしを円滑にすすめ...
パン

石窯ドーム5000でハードパンを焼く。ロデヴとバゲット。H79 故障の原因は。

先日壊れてしまったオーブン、無事修理が完了し快適な日常を取り戻しました(๑•̀ㅂ•́)و✧  ちなみにオーブンは、石窯ドーム5000を使用しています。 TOSHIBA 石窯ドーム スチームオーブンレンジ ER-TD5000(K...
お菓子

きな粉をまぶしたココナッツミルクと金時豆とクリームチーズのベーグル、懐かしのケーキドーナツ。と欲しいもの。

オーブンの故障を繰り返すうちに 「オーブンがなければドーナツを揚げれば良いじゃない」ということがオーブンクライシスの行動指針になりつつあります。   あのときもこのときも作っています…   ...
パン

トースターで焼くチャバタ、ココナッツミルクと小豆とクリチ、ピスタチオのベーグル

オーブンが壊れていてもなんとかなる。 めげずにパンを焼いています(๑•̀ㅂ•́)و✧   新しいことを考えたり、行動するための準備をすることは疲れるので エネルギーの節約のために、ただただ習慣を繰り返しているだけで...
パン

トースターで焼くマルチグレインのパン、フライパンでちぎりパン、になれなかったパン

1年前に「オーブンが壊れた!!!」と大騒ぎした記事を書き   1か月前に「また壊れたよやれやれ」と冷静な記事を書いたところですが つい1週間前にまた壊れたんですよね、、症状は上2つとまったく同じ。...
パン

週末のハードパン事情。計画的に焼くライ麦パンとカンパーニュ

先週の週末用のパン。  週末は夕食にパンを食べるので、2種類くらのハードパンをストックしておきたい。   パンでパンパンの冷凍庫の在庫状況が、いつも頭に入っているため(笑) そろそろないから焼いとかなきゃなー、と考...
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