パン 栗の甘露煮とくるみのどっしりパンを作ろう*わたしのスペシャリテ
栗の甘露煮で作る、どっしりしたパン。わたしのスペシャリテのご紹介です！
パン
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パン ルヴァンリキッドで作るドイツパン＊フロッケンセザム
「ルヴァンリキッドでフロッケンセザムを作ろう！」フロッケンセザムは、ドライフルーツやナッツがたっぷり入ったライ麦の比率の高いパンを、ゴマをまぶして型に入れて焼き上げたもの。ライサワー種をルヴァンリキッドで作ったらどうなるか。
お菓子 ルヴァンリキッドでふわふわすぎるドーナツできた＊
天皇誕生日の祝日の日のこと、
「なんで保育園お休みなの？」と聞かれたので
「えらい人の誕生日だからだよ」
と答えたら、なにやら目を輝かせてしまった人が…（次男４歳）
なにかいらぬ期待をさせてしまっていることに気づい...
パン おいしくできた＊全粒粉とくるみの湯種食パン（２斤）と、お手軽発酵器！
ベーグルとバゲットばっかり焼いていたので、
食パンのストックがなくなった！！
そろそろ焼こうかな～と思っていたのですが、なかなか時間がなく。
ようやく時間がとれそうな日ができたので作りました～
２斤型を買っ...
パン NYベーグル研究その②冷蔵庫で二次発酵
近頃は、バゲットとベーグルばかり焼いています。（前からそうだったかもしれないけど）
ついつい、同じものを焼き続けてしまうんですよね…
だけど、同じものを焼き続けることで上達するし、気づきも多い気がします(σ`･∀･)b
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パン 冷蔵庫で2次発酵、朝焼くだけのベーグル◆W南瓜クリームチーズ
シンプルなベーグルを焼いて、ココナッツオイルやクリームチーズなどと楽しむのも好きですが、
具材を練りこんだり、巻き込んだりするベーグルもおいしいですよねd( ´ ∀ ` *)!
生地にフィリングの味がしみしみになったところが最...
パン いちごのフルーツサンド・カロリーって高い？
以前何度かご紹介した、マリトッツォ、このところ本格的なブームが到来しているみたいですね(๑˃̵ᴗ˂̵)
▽こちらの記事です！
インスタでも、マリトッツォの風が吹いてきていますね～！（どういう意味？）
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パン タコ＆イカベーグルの作り方◆
おはようございます(^^)/
最近は、ニューヨークベーグル研究について、バゲットの修行についてなど、少々マニアック（すぎる）記事が多く
そろそろ引かれてしまうかもしれないなァーと思い、本日はみんなが楽しくなるような話題をもって...
パン くるみのリュスティックとサンド。ムラヨシマサユキさんの本より
なんだか近頃、バケット熱が高くなってしまい、
いろいろなレシピで焼きまくっています
(●･ω･)ﾉ
まずは、uchiさんレシピのよく捏ねるバケット。
ライ麦と全粒粉が少量、ルヴァンリキッドが入るレシピです。
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