パン 【バゲット特訓2023】3本目…おまけのロデヴ
バゲット特訓中！
前回の続きです(^^)
同レシピ、同条件にてすすめています。
今回は発酵倍率バッチリ！
マドラーの先っぽに1杯分のイーストを入れているのですが、いつものすりきり...
パン
パン 
パン バゲット練習2023！発酵器を買うのならワインセラーを買おう！
やるべき優先事項が多くて、ブログの更新を後回しにしていたのですが、別にやらなくても良いことにこそ価値がある場合だってあるんではないかと思うんです。
そうはいっても、いったんやらない癖がついてしまうと重い腰はますます上がらな...
パン チョコたっぷり折り込みシートで、クレームなしのねじねじチョコスティックパン
更新をサボっている間にとうとう8月が終わってしまいました！！ （うれしい！）
サボり癖がつくのは簡単です。
わたし
習慣はいったん起動すると中断できない！
断ち切れ悪習慣！
ということで、またぼちぼち書いていきま...
パン クランベリーとマンゴー、胡桃のチョコレートハード。たとえ失敗の不安が頭をよぎったとしてもです。
チョコレートが室温で保存できない季節が到来しているにも関わらず、暑苦しいチョコレートのパンの話題をお届けします。
まずはひとつ、わたしの主張を聞いてください。
チョコパンはチョコパンでも、ただ甘いだけのパンにはしたくないと思...
パン こなれ感満載。クランベリーとカシューナッツ、色々フルーツ、赤ワインのハードパン【パン・オ・ヴァン】
その世界に住んでいる人の当たり前が、そこに関わりない世界の住人に通用しないことってよくあります。
パンの話です。
ドライフルーツのパンといえば、1にレーズン、2に無花果、それからマンゴー、パイナップル…
ハード...
パン 成形は丁寧に…甘納豆とクリームチーズ、胡桃全粒粉ココナッツベーグル
こんにちは(^▽^)/今日もみて下さってありがとうございます！
今日も今日とてベーグルの話。ベーグルの話題には事欠かないのでしょうがないです。
ベーグルのための強力粉は「春よ恋」を使用しています。
楽天の買い回...
パン きな粉をふった小豆とクリームチーズのココナッツベーグル
ココナッツミルクのベーグルが続きます。
なぜなら、どーんと1ℓ入りのココナッツミルクを購入したからです。
ベーグルを焼く日は、ついでにスパイスカレーを作ってココナッツミルクを消費します。
ベーグルに15...
パン ココナッツミルク入り、玄米粉と胡桃のベーグル
ココナッツミルクを入れたベーグルにハマっています(^▽^)
今回は、玄米粉を15％ほど配合しました。
全粒穀物特有の滋味深い味わいは全粒粉と似ているのですが、玄米粉のほうが香ばしさが勝っている気がします。...
パン 絶品になり損ねた無花果と胡桃、クリームチーズのハードパン。とそのあとの悲劇（3回目）
4月も既に1週間が過ぎましたね。はやいです。
たしかこれは4月に入ってすぐに焼いたパン。
コンプレ生地に無花果と胡桃を練り込み、クリームチーズを巻き込んでいます。
イーストは極微量のみ、冷蔵庫でゆっくりゆっくり発...