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こだわりいっぱい・絶対おいしい!パン・お菓子・料理のレシピです。

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魅惑のハリッサで作る大豆のファラフェルのレシピ

ネクストフーディストの活動第2弾は、「魅惑のハリッサ」を使った料理のご紹介です!! ハウス食品からでているこの商品…見て見て!! 思わずジャケ買いしたくなる可愛さですね!! 加えて、魅惑のハリッサ、禁断の黒胡椒と...
パン

ルヴァンで作る◇クランベリーとくるみのベーグル【レシピあり】

GWいかがお過ごしですか?   わたしは最近、ロデヴやヴィエノワを焼いたり、酒種を起こしたりしていました。 その話はまた今度ということで…     今日のテーマはベーグル!! たしか連休に...
お菓子

牛乳を入れればグラノーラ!ボーソーこめ油で作るオートミールクッキーの作り方

おやつとして楽しむクッキーでもあり、栄養満点朝ごはんとして、牛乳を入れればグラノーラにも化けてしまう、オートミールクッキーのレシピ。ボーソーこめ油で作ります。, とっても簡単でおいしい、イチオシのレシピです!
パン

湯種食パンの型比容積と日曜日の食パンルーティン

2斤型で作る湯種食パン。型の大きさと生地量を計算して、型比容積を見直してみました。伸びにくい湯種パンですが、なんとかボウズ回避に成功!
レシピ

お気に入りのロデヴと食べたいパン・ド・カンパーニュ(レシピ)

週末の食卓になくてはならないハードパン。 バゲットやカンパーニュ、ライ麦パン、チャバタやリュスティック、たまにはフルーツとナッツのパン。 いろいろあるレパートリーの中でわたしが1番好きなパンはロデヴ。かもしれない。 ライ...
パン

ニューヨークベーグル研究その③シルバーライズ・玄米粉

ベーグルマニアによるベーグルマニアのためのニューヨークベーグル研究です。ニューヨークベーグルのレシピと、グルテンパウダーを使った玄米粉ベーグルの作り方。
パン

トルコのパン シミットを作ろう!

トルコのパン、シミットの作り方。ぺクメズの代わりにモラセスを使用。モラセスの甘味、風味と、ゴマのプチプチの食感がくせになる、もっちりとしたパンです。
お菓子

デーツペーストとおからのマフィン◇おいしい、簡単、ギルトフリー!

何度か紹介していますが、ベーツペーストっていうものが大変お気に入りで お菓子やパン、料理やドリンクになんでも使っています。 今日は、以前もご紹介したわたしのスペシャリテ(という言葉がマイブームです) デーツとおからのマフ...
パン・おかし作りの記録

おいしいパンと食べたいレバーペーストの作り方*オーブンで低温調理にチャレンジ*と、ルヴァンカンパーニュ

なんだか身体がだるい、疲れやすい…パンを焼く気がおきない… それは鉄分不足かもしれません!!(サプリメントのCM風にお願いします) 女性に多い貧血 妊娠中の方、スポーツをしている方はとくに多くの鉄分を必要としています。 ...
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