世界の珍しいお菓子やパン

世界の珍しいお菓子やパンのご紹介と作った記録です。

パン

トルコのパン シミットを作ろう!

トルコのパン、シミットの作り方。ぺクメズの代わりにモラセスを使用。モラセスの甘味、風味と、ゴマのプチプチの食感がくせになる、もっちりとしたパンです。
パン

ルヴァンリキッドで作るドイツパン*フロッケンセザム

「ルヴァンリキッドでフロッケンセザムを作ろう!」フロッケンセザムは、ドライフルーツやナッツがたっぷり入ったライ麦の比率の高いパンを、ゴマをまぶして型に入れて焼き上げたもの。ライサワー種をルヴァンリキッドで作ったらどうなるか。
お菓子

ミルクフランスと、余った練乳でブラジルプヂン、そしてバゲット病についての話

おはようございます(´・ω・`) 冷凍庫がパンでパンパンなので、きのうと今日はパンを焼いていないのですが ルヴァンリキッドの様子が心配なのと、焼きたいパンがたくさんありすぎて困っています。 もうこれは病気かもしれない… ...
パン

いちごのマリトッツォ作り

1月も半ばとなりましたが、あれはたしか年末のこと。。 スーパーに行ったときに、クリスマスのときに大量に仕入れて余ったらしい、割引シールの貼られた生クリームに遭遇!!(゚∀゚ノノ゙ひゃっほー 乳脂肪率35%の生クリームが30%オ...
パン

【レシピ】トルコのピザ「ウスパナック・ピデ」の作り方◇クリスマスに家族で作ろう!

バケット修行中および、パンを焼くことが日課となっている、またはパン作りが大好きな皆さん!! 月曜~木曜まで10:25~日テレで放送されている「バケット」という番組、見てますか? 平日の昼の番組なので、わたしは最近までそんな番組...
レシピ

蕎麦粉100%のガレットの作り方!ガレットコンプレットのレシピとアレンジレシピ

こんにちは(^^)/ パンやお菓子作りが大好きなpinchanです。 パンやお菓子を作る習慣があると、ありとあらゆる粉でキッチンのスペースが浸食されますよね。 うちには10~15種類ほどの「粉」が常にストックされています...
お菓子

スカルチェッラ プリエーゼ (scarcella pugliese)というイタリアのお菓子を作ろう!!

イタリアのプーリア地方のお菓子スカルチェッラ プリエーゼ (scarcella pugliese)を作りました。幸福をもたらすとされる「円形」に形どった生地に、幸福の生まれ変わりを意味する「卵」をのせて焼きこむというとっても斬新なお菓子です。
お菓子

【レシピあり】ギーを使って「タリアンゴッツィ」というビスコッティ作り

ベーキングパウダーなし&ギーを使うビスコッティのレシピ。ギーの独特の風味があって、ずっしりとして香ばしく味わい深いビスコッティができました。イタリアでは「タリアンゴッツィ」と呼ばれるビスコッティです。
パン

ポーランド食器・セラミカのお皿で作るシナモンロール!

ポーランド食器・セラミカのお皿をオーブンに入れてシナモンロール作り!あんこさんのレシピから自家製酵母・オーバーナイトで生地つくり。フロスティングはバターなしでもこってり美味しいです。
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