世界の珍しいお菓子やパン

世界の珍しいお菓子やパンのご紹介と作った記録です。

料理

カルディのフラワートルティーヤとカウボーイキャビアで作る、トルティーヤサンド【おすすめ!】

カルディのフラワートルティーヤを購入! カルディに行った時のこと。 セール価格につられてフラワートルティーヤを購入しました。 わたしはトルティーヤのラップサンドに目がないのですが、なかなかお目にかかることが出来な...
パン

トルコのパン、シミット作り。成形がとっても楽しいパン

今日のテーマは「シミット」 トルコのパンです!   シミットとは何でしょうか?Wikipediaさんの説明から抜粋してみました。 一般にゴマで覆われている円形のパンで、トルコやその他オスマン帝国配下にあった地域や中...
パン

デーツを使ったスパイスカレーと、チーズナン&チャパティ

デーツペーストがお気に入りで、いつもストックしているのですが、 今回はペーストになっていない、普通のデーツを購入! ペーストを買うかどうか迷ったのですが、 固形のものならパンの具材としても使えるし、デーツポート(...
パン

ルヴァンリキッドでナン&チャパティ■インドカレーの夕食

いつも常備している「デーツペースト」 これを使ってこの日はインドカレー作りです!!(*^^*) ちょうどなくなって購入したばかりのデーツペースト。 注文したのと同時に、ココナッツミルクとトマト缶を用意しておきます...
パン

タルトフランベ◇アベイカーズレシピでアルザス地方のパンを

速報!! というほどNEWな話題でもないのですが、 twitterの世界で活躍するパン屋さん集団アベイカーズからレシピ10連発が出ていますね。   プロのパン職人ヒーローの方々が、それぞれの渾身のレシピを公開しくだ...
パン

【レシピ】トルコのパン シミットを作ろう!

トルコのパン、シミットの作り方。ぺクメズの代わりにモラセスを使用。モラセスの甘味、風味と、ゴマのプチプチの食感がくせになる、もっちりとしたパンです。
パン

ルヴァンリキッドで作るドイツパン*フロッケンセザム

「ルヴァンリキッドでフロッケンセザムを作ろう!」フロッケンセザムは、ドライフルーツやナッツがたっぷり入ったライ麦の比率の高いパンを、ゴマをまぶして型に入れて焼き上げたもの。ライサワー種をルヴァンリキッドで作ったらどうなるか。
お菓子

ミルクフランスと、余った練乳でブラジルプヂン、そしてバゲット病についての話

おはようございます(´・ω・`) 冷凍庫がパンでパンパンなので、きのうと今日はパンを焼いていないのですが ルヴァンリキッドの様子が心配なのと、焼きたいパンがたくさんありすぎて困っています。 もうこれは病気かもしれない… ...
パン

いちごのマリトッツォ作り

1月も半ばとなりましたが、あれはたしか年末のこと。。 スーパーに行ったときに、クリスマスのときに大量に仕入れて余ったらしい、割引シールの貼られた生クリームに遭遇!!(゚∀゚ノノ゙ひゃっほー 乳脂肪率35%の生クリームが30%オ...
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