パン 石窯ドーム5000でハードパンを焼く。ロデヴとバゲット。H79 故障の原因は。
先日壊れてしまったオーブン、無事修理が完了し快適な日常を取り戻しました(๑•̀ㅂ•́)و✧
ちなみにオーブンは、石窯ドーム5000を使用しています。
TOSHIBA 石窯ドーム スチームオーブンレンジ ER-TD5000(K...
バゲット
パン 
パン 【レシピ】＜タヴェルネッロ オルガニコ スプマンテ＞と合わせる、サーモンとグレープフルーツのマリネ
先日、レシピブログさんよりモニター商品を色々頂きました～！
数回にわたって紹介していきたいと思います(^▽^)/
「フーディストアワード2022レシピ＆フォトコンテスト」参加中★
フーディストアワード...
パン メルベイユバゲット再び。あんバタサンドと夕食と。
最近お気に入りの粉、メルベイユを使ったバゲット。
「高加水の瑞々しさがありながら味の濃いバゲット」を目指しています。
名前をつけるとすると「醤油味の梨」といったところでしょうか（！）
粉と塩と酵母だけ...
パン メルベイユのバゲット。とってもおいしいバゲットだったね～
週末、バゲットを焼いたのですが、これがまーおいしかったこと！
忙しい合間をぬって仕込んで、発酵の様子を見て、焼いて…と頑張りました。
パンを焼かなければ余裕のある週末を過ごせるはずなのに…ついつい仕込んでしまう病気で...
パン ブレッドウィーク、バゲットチャレンジ
ベイクオフジャパンの世界にすっかり魅力され、ベイキング熱が高まっています。
▽前回の記事でふれています
シーズン1を見終えて、すっかりロスになってしまったので、本家ブリティッシュベイクオフのほう...
お菓子 2021年クリスマス。生クリ３パックのケーキと、本気のバゲットと、安定のモスチキン、ふるさと納税のご馳走
クリスマスが終わると一気に年末モードですね～
毎年のことながら、スーパーの売り場の変わり身の早さに驚きます。
思い出が色あせないうちに、2021年クリスマスイブの記録を。
我が家のささやかの...
パン 上手に出来たノーミスのバゲット。ホイロの温度検証と、石窯ドームのご機嫌
パン作りにはいろいろな失敗がありますが
バゲットみたいに難しい上に、ひとつのミスも許されないパンを作るとき
生地作りから成形・クープまでうまくいっていて
「最後の最後で大失敗！」
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パン シニフィアンシニフィエの40時間発酵バゲット
先日、久しぶりに（パンとは全く関係のない）仕事関係の講習会に参加にしました。
これがとても勉強になり、さっそく翌日の仕事に活かすことができました。
視野も広がったように感じます。
アウトプットをし続け...
パン・おかし作りの記録 石窯オーブン5000は350度まで上がらない。予熱温度検証中…その②
3連休中日、いかがお過ごしでしょうか（＾∀＾●）ﾉ
わたしは、休日も仕事があったりなかったり、
…ですが
時間を見つけてパン生地を仕込んで寝かせています( •̀ ω •́ )✧
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