パン・おかし作りの記録

パン・おかし作りの記録 パン・おかし作りの記録

日々のパンやお菓子作りの記録です

パン

【レシピあり】コンプレ生地で栗のハードパン2022

栗の渋皮煮を使ったパン、第2弾! 栗ベーグルが焼けた日にすぐに仕込んだ生地です( •̀ ω •́ )✧   ▽前回の記事   渋皮煮が手に入ったらまず作るのはベーグル。そして次はハード系と決めてい...
パン

栗の渋皮煮のベーグル【参考レシピあり】

金木犀の香りがする季節になりましたね。   秋といえば、いもくりかぼちゃのおいしい季節ですね♡ 今年の栗の渋皮煮が届いたので、さっそくベーグルを作りました(^▽^)/   栗ベーグルは、全粒粉と胡桃を練り込ん...
パン

一次発酵なしで!胡桃ココナッツマンゴーヨーグルトベーグル

無添加のドライマンゴーが手に入ったので、とりあえずベーグル作り。   考えるまでもなく、気づいたら計量を始めているという、、。 何か食材が手に入ると、とりあえずベーグルにするという習性を持って生まれたかのようです...
パン

【レシピ】<タヴェルネッロ オルガニコ スプマンテ>と合わせる、サーモンとグレープフルーツのマリネ

  先日、レシピブログさんよりモニター商品を色々頂きました~! 数回にわたって紹介していきたいと思います(^▽^)/   「フーディストアワード2022レシピ&フォトコンテスト」参加中★ フーディストアワード...
パン

ココナッツオイルのプレッツェル ベーグル

先週の連休最終日のこと。   お休みだっていうのに5時に目が覚めてしまったのに 冷蔵庫に仕込んでいるパン生地もない。   そんなときはスコーンでも焼くか、となりがちなんですが、 なにしろ時間はまだ5時。...
パン

成形が楽しい!ねじねじスティックチョコパン、いつもの丸パン

こどもの算数の問題に、 ”折り紙を半分に折って、またそれを半分に折った図があって、かどのところを切って開くと出来る形はどれでしょう。” みたいな問題を見つけたんですが(もちろん図アリで) こういう空間認識系の能力って、得...
お菓子

オーブン修理完了、復活のフロランタンとピスタチオペーストのベーグル

先日壊れたオーブン、2週間待ってようやく修理が完了しました! ▽先日の記事はこちら!    石窯ドーム5000故障の原因 わたしの使っているオーブンはコレ↓ 去年は3000を...
パン

トースターで焼くハードパン。ロデヴ&フルーツとナッツのパン

予告通りきのうの続き(^o^) トースターで焼くハードパン特集です!   去年、試行錯誤の甲斐あってトースターでパンを焼く技術を習得したわたしは、ハードパンだってお手の物です。   と、調子に乗っていたら焦げました...
パン

オーブンがなくてもなんとかなる!ライ麦パン・キャロットケーキ・スコーン・ドーナツ

ナンダコレ。っていう感じですが、ライ麦パンです。   ホームベーカリーで焼いてみました。 いつものレシピで生地をつくり、食パン型に入れて焼こうとホイロまで終了したときにオーブンが壊れました( ;∀;)   突...
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