パン・おかし作りの記録 サバトンマロンペーストを使って、全粒粉胡桃✖️マロンクリームチーズベーグル SABATONのマロンペーストを手に入れたので、これを使ったベーグル作り。 これは重要なことなのですが、このマロンペースト品はおつとめ品のものです!!栗の加工品は、どうしてこうも高いのでしょうか。 きっと皮むきの手間... 2023.05.27 パン・おかし作りの記録
パン 成形は丁寧に…甘納豆とクリームチーズ、胡桃全粒粉ココナッツベーグル こんにちは(^▽^)/今日もみて下さってありがとうございます! 今日も今日とてベーグルの話。ベーグルの話題には事欠かないのでしょうがないです。 ベーグルのための強力粉は「春よ恋」を使用しています。 楽天の買い回... 2023.05.13 パンパン・おかし作りの記録
パン きな粉をふった小豆とクリームチーズのココナッツベーグル ココナッツミルクのベーグルが続きます。 なぜなら、どーんと1ℓ入りのココナッツミルクを購入したからです。 ベーグルを焼く日は、ついでにスパイスカレーを作ってココナッツミルクを消費します。 ベーグルに15... 2023.04.26 パンパン・おかし作りの記録
パン ココナッツミルク入り、玄米粉と胡桃のベーグル ココナッツミルクを入れたベーグルにハマっています(^▽^) 今回は、玄米粉を15%ほど配合しました。 全粒穀物特有の滋味深い味わいは全粒粉と似ているのですが、玄米粉のほうが香ばしさが勝っている気がします。... 2023.04.22 パンパン・おかし作りの記録
パン・おかし作りの記録 石窯ドーム故障の顛末【エラーコードH79】トースターでライ麦パン、白パン。修理完了のオーブンで湯種角食2斤 またまた出現してしまいました【H79 】という魔のコードが! 見慣れたH79という文字には恐怖さえ覚えます。 なんのことかといいますと、石窯ドームのエラーコード。 症状としては、レンジ使用には問題ないのですが、... 2023.04.19 パン・おかし作りの記録
パン 絶品になり損ねた無花果と胡桃、クリームチーズのハードパン。とそのあとの悲劇(3回目) 4月も既に1週間が過ぎましたね。はやいです。 たしかこれは4月に入ってすぐに焼いたパン。 コンプレ生地に無花果と胡桃を練り込み、クリームチーズを巻き込んでいます。 イーストは極微量のみ、冷蔵庫でゆっくりゆっくり発... 2023.04.07 パンパン・おかし作りの記録
パン 湯種角食を焼いてパンしろくまのパンを再現*マヨタマトーストとマシュマロチョコトースト 週に1度のペースで焼いている湯種角食。 前日に作っておいた湯種、ルヴァンリキッドが入っています。 ホームベーカリー任せとはいえ、生地量が多いため捏ね時間が長くなり、手間も時間もかかるパンです。 その割... 2023.03.30 パンパン・おかし作りの記録
パン 休日の朝食。チョコプレッツェルベーグル、チョコマンゴーカンパーニュ。チョコのパンへの拘り 先週の祝日休みの日、朝食用に焼いたプレッツェルベーグル。 前日に生地を捏ねて、早起きして焼きました。 レシピはこちらです(・∀・)b ココナッツオイルを練りこんだ生地をゆっくり発... 2023.03.27 パンパン・おかし作りの記録
お菓子 桜満開!桜色のスコーンの朝食 あいにくの雨空の中、東京は桜が満開となりました。 昨日は良い天気だったのにまだ半分くらい、今日になって満開になったのに雨です。 明日からもお天気悪いみたいですね…(´;ω;`) さて、気をとりなおして... 2023.03.23 お菓子パン・おかし作りの記録