2022-07

パン

失敗続きのパン作り。失敗パンでラスクと、会心の湯種角食

お菓子作りとかパン作りを含む、お料理カテゴリーのSNSの世界は 基本的に「大成功」したものを披露する場所なので   そんな世界を覗いてばかりいると、「周りはみんな出来ている…自分は出来ていない…」という思考に陥ってしまう...
パン

とってもおいしいお気に入り。かぼちゃクリームチーズベーグルと、塩の入っていないベーグル(失敗)

タイトルの通りなんですが とってもおいしいかぼちゃベーグルを焼きました。 ▽レシピはこちら(^▽^)/   春よ恋を切らしていたので、残っていたイーグルを使いました。 それ以外...
パン

マルチグレインとレモン、ココナッツとレモンのベーグルとトライベッカベーカリー

「習慣」なのか「執着」なのか、それとも単なる「省エネ」なのか、という問題があります。   朝ごはん用のベーグルストックがなくなったから、ホームベーカリーを取り出し、配合が頭にバッチリ入っているベーグルの仕込みを始める… ...
パン

リスドォルとグリストミルのロデヴ。極上のふわふわ白パン。ホイロの見極め重要さ。

ロデヴといえば、最近はずっとこちらの本のレシピを参考にしています。 リスドオルとグリストミルが揃っていたので、 レシピ通りに焼くことが出来ました(●'◡'●) 実ははじめてかもしれません。 捏ねは...
お菓子

英国風キャロットケーキ

「ブリティッシュベイクオフ」がとっても面白くて、イギリスのお菓子やパンに興味津々です。 っていうのは少し前の話で。 最近は余暇がない&夜はすぐに寝てしまって、なかなかプライムタイムがとれないのですが(;・∀・) ...
パン

メルベイユバゲット再び。あんバタサンドと夕食と。

最近お気に入りの粉、メルベイユを使ったバゲット。   「高加水の瑞々しさがありながら味の濃いバゲット」を目指しています。 名前をつけるとすると「醤油味の梨」といったところでしょうか(!)   粉と塩と酵母だけ...
パン

レモネードのレモンで作るレモンクリームチーズベーグル

6月に梅シロップを作ったついでに、作ったレモネード。   梅をみかけると通り過ぎずにはいられない6月のスーパーには、なにかが宿っているのかもしれません。 他の野菜と比較すると、決して安くはないんですけどね、なんでしょうか...
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