ライ麦パン

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メランジェフィグエノア◇いちじくとくるみたっぷりの高加水カンパーニュ

予約のとれないパン教室ロティ・オランの堀田シェフのレシピ本より「メランジェ・フィグエノア」を作ります。ワインにあるいちじくたっぷりのパンで夕ご飯。おすすめのワインもご紹介
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プロが教える!むちゃくちゃおいしい極秘カンパーニュのレシピで、素人が真剣に焼いてみました

パン職人uchiさんの極秘カンパーニュレシピを大公開!作りやすい分量に置き換えて素人が真剣に焼いてみました。クラストを味わうカンパーニュです!!
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ライ麦90%◆Zopfのレシピでベーマーバルトブロート焼いてみた◎ワインや食事に合わせるパン

気店Zopfのレシピよりライ麦90%のベーマーバルを焼きました。ライ麦パンにはワインと食事を合わせるのが最高です。サワー種起こしについて、新築の家で酵母が起きない件についても触れています。電動パンナイフがないと、切るのが大変なくらいクラストがかったーい。
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「自家製酵母で作る毎日食べたいパンとおやつ」からパン・ド・ロデヴを焼きました。生活に合わせたパン焼きのスケジュール!

先日、バケット用に1.5L買ったコントレックスが全然減らないので、高加水パンを焼いて消費を!ということでロデヴを作ります。 たくさん水を入れることで瑞々しいクラムと大きな気泡、美味しくて日持ちのするパンを作れる半面、...
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【レシピあり】渋皮煮でつくるどっしり栗のカンパーニュ◎ブーランジェリーケンのモラセスノアマロンを再現!

渋皮煮を使ってどっしりとした栗のカンパーニュを作りました。下赤塚の人気店、ブーランジェリーケンのモラセスノアマロンを再現したレシピをご紹介します。
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「きょうの料理」から伊原シェフのライ麦パンを焼く。北欧風スープと一緒に

「きょうの料理」から伊原シェフのライ麦パンをつくりました。フィンランドのスープhernekeitto(ヘルネケイット)作りにもチャレンジです。
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