菓子パン

パン

ロデヴとロールパン、発酵前、発酵後

成形したあとにとる発酵時間によってパンの出来は大きく変わります。 もちろん、そもそも生地の配合とか、一次発酵の時間による違いが大きいのですが  今日は2つのパンについての発酵前、発酵後の様子の写真が撮れたので2次発酵についてフ...
お菓子

きな粉をまぶしたココナッツミルクと金時豆とクリームチーズのベーグル、懐かしのケーキドーナツ。と欲しいもの。

オーブンの故障を繰り返すうちに 「オーブンがなければドーナツを揚げれば良いじゃない」ということがオーブンクライシスの行動指針になりつつあります。   あのときもこのときも作っています…   ...
パン

トースターで焼くマルチグレインのパン、フライパンでちぎりパン、になれなかったパン

1年前に「オーブンが壊れた!!!」と大騒ぎした記事を書き   1か月前に「また壊れたよやれやれ」と冷静な記事を書いたところですが つい1週間前にまた壊れたんですよね、、症状は上2つとまったく同じ。...
パン

成形が楽しい!ねじねじスティックチョコパン、いつもの丸パン

こどもの算数の問題に、 ”折り紙を半分に折って、またそれを半分に折った図があって、かどのところを切って開くと出来る形はどれでしょう。” みたいな問題を見つけたんですが(もちろん図アリで) こういう空間認識系の能力って、得...
パン

オーブンがなくてもなんとかなる!ライ麦パン・キャロットケーキ・スコーン・ドーナツ

ナンダコレ。っていう感じですが、ライ麦パンです。   ホームベーカリーで焼いてみました。 いつものレシピで生地をつくり、食パン型に入れて焼こうとホイロまで終了したときにオーブンが壊れました( ;∀;)   突...
パン

ついでのついでにカレーパン作戦。揚げるか揚げまいかについて。

「揚げないコロッケ」とか「オーブンで唐揚げ」とか 作ろうと思えばいくつでもレシピが見つかる時代になりました。   ダイエットなどの健康目的であったり、単に時短や面倒な油の処理を気にしないためであったり 「油を使わず...
パン

まんまるまるパン2種とベイクオフジャパン

4月末から配信が始まった、amazon prime videoのベイクオフ・ジャパンにはまっています。   ~ベイクオフジャパンとは~全国から選ばれた10人のアマチュアベイカーたちがお菓子やパン作りなどベイキングの腕を競う、 ...
パン

菓子パン生地でつくるふわふわのパン■あんぱん・クリームパン・メロンパン

人は見た目が9割というけれど、 パンも見た目が9割で、見た目で何のパンだか良くわかりますね。    さてこのパンは何でしょうか。   もちろん丸いのがあんパン、グローブ型がクリームパン。 逆だったら面白...
パン

ふわふわのパン対決。白パンかテーブルロールか

バゲットやライ麦パン、ベーグルなど、かたいパンばかり焼きがちなわたしですが 家族は「ふわふわ」なパンが好きなので、せっせと焼いては冷凍しています。     食パンもそうだけど、他にはふわふわパンのストックとして重宝...
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