カンパーニュ

パン・おかし作りの記録

石窯オーブン5000は350度まで上がらない。予熱温度検証中…その②

3連休中日、いかがお過ごしでしょうか(^∀^●)ノ   わたしは、休日も仕事があったりなかったり、 …ですが   時間を見つけてパン生地を仕込んで寝かせています( •̀ ω •́ )✧     ...
パン

どっしりした栗のパン

気が付けばブログを始めて1年が経っていました。 いつも見てくださってありがとうございます。      季節が1回転したこともあり、去年と同じパンを焼き、同じ感想を書きそうな気がしますが… だって秋ですもんね…...
パン

ささげ豆の甘煮でどっしりハードパン★パン・オ・ヴァン風?モラセス・ノア・マロン風?

豆を甘く煮ると、なにかパンを作りたくなりませんか。 というより、甘い豆は、パンを焼くために煮ます( •̀ ω •́ )✧   もちろん、そのまま食べてもおいしいのですが 甘い豆が本領を発揮するのは、それほど甘くない...
パン

パン・ド・カンパーニュとパン・ド・ロデヴ。違いとは。

週末はパンがなければ。 おいしいパンとワインがあればそれだけでご馳走です(❁´◡`❁)   ということでせっせと焼いてはストックしておくハードパン作りの記録です。 最近はロデヴ作りに夢中です。 ロデヴなのかカ...
パン

パン・オ・ヴァン作り。赤ワインとフルーツ・ナッツのどっしりしたパン

4連休が終わりましたね~╮(╯-╰)╭ヤレヤレ   連休最終日、、急に翌日の予定がひとつなくなったので なにかパンを焼こう!!…と思い立ち生地を仕込んでおきました。   ずいぶん前に余った赤ワインと一緒にこれ...
レシピ

ババガヌーシュ◇パンと食べたい中東の茄子の前菜

無限なんとか、っていう料理をよく聞きますが、人の心を惹きつける素晴らしいネーミングですよね。   キャベツにごま油、塩昆布を和えた「無限キャベツ」とか ピーマンをツナを炒めた「無限ピーマン」 人参&ツナの「無限人参...
パン

クランベリー・カシューナッツのハードパン作り◇「ドライフルーツとナッツのかたいパン」好きなところ

この前作ったドライフルーツとナッツのメランジェ、ようやく冷凍庫の在庫が減ってきたので(まだあるw) 週末の朝ごパン用にドライフルーツとナッツのパンを焼くことにしました。   いわゆる「ドライフルーツとナッツのかたいパン」...
パン

おいしすぎるメランジェの好きなところ

「ドライフルーツとナッツが入ったハードパン」が食べたいなあ、と思ったとき、 さて、どんなパンを焼きますか。 準強力粉だけで作る,十字クープのカンパーニュや 全粒粉入りのプチパン?   わたしが好きなタイプの...
パン

パン・ド・ロデヴ3連発。立体的なパンを。

今日のテーマはロデヴ。焼き続けているパン・ド・ロデヴの記録です! これまでも大好きだったロデヴ、よしださんに新しいレシピを教えてもらってから、ますます焼くのが楽しくなってきました。 よしださんのロデヴは、イ...
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