パン NYベーグル研究その②冷蔵庫で二次発酵 近頃は、バゲットとベーグルばかり焼いています。(前からそうだったかもしれないけど) ついつい、同じものを焼き続けてしまうんですよね… だけど、同じものを焼き続けることで上達するし、気づきも多い気がします(σ`・∀・)b ... 2021.02.16 パンパン・おかし作りの記録レシピ
パン 冷蔵庫で2次発酵、朝焼くだけのベーグル◆W南瓜クリームチーズ シンプルなベーグルを焼いて、ココナッツオイルやクリームチーズなどと楽しむのも好きですが、 具材を練りこんだり、巻き込んだりするベーグルもおいしいですよねd( ´ ∀ ` *)! 生地にフィリングの味がしみしみになったところが最... 2021.02.16 パンパン・おかし作りの記録
パン タコ&イカベーグルの作り方◆ おはようございます(^^)/ 最近は、ニューヨークベーグル研究について、バゲットの修行についてなど、少々マニアック(すぎる)記事が多く そろそろ引かれてしまうかもしれないなァーと思い、本日はみんなが楽しくなるような話題をもって... 2021.02.07 パンパン・おかし作りの記録
パン ニューヨークベーグル作り研究報告◇目指すはタヌキさん! ベーグル研究会会員のみなさま、ごきげんよう。(だれか、返事をしてください) 会長のpinchanです。近頃はピンチャーマユラアサナの練習をさぼって、ベーグルばかり焼いています。 バケットやロールパンなどを焼いても失敗ばかりのわ... 2021.02.02 パンパン・おかし作りの記録レシピ
パン ニューヨークサイズ!デュラム小麦セモリナのベーグル作り 冷凍庫にたくさんベーグルが入っているのですが、 作りたいフィリングや生地、成形や工程、配合が次々と思いつくんですよネ~ 今日は、とにかく大きなベーグルが焼きたい気分。そして、ちょっと変わり種にチャレンジしたい気分。 「も... 2021.01.30 パンパン・おかし作りの記録レシピ
パン・おかし作りの記録 ココナッツオイルでプレッツェル ベーグル作り 今週はとってもさむいですね〜 先週の土曜日だったかな、春みたいにあったかい日がありました。 そんな暖房いらずの日に仕込んだのは、 前回プレッツェル を作ったときに思い出したココナッツオイルのプレッツェル 。 ▽この... 2021.01.21 パン・おかし作りの記録
パン・おかし作りの記録 おいしすぎる、ずんだ餡×クリームチーズベーグル こんにちは(o^^o) 少し前まで、ここは忍者屋敷かってくらい家中のいたるところに手裏剣(折り紙の)が落ちていたのですが、 最近は、コロナで減便しているはずの(紙の)飛行機が、我が家に限っては増便しているらしく、 次から... 2021.01.15 パン・おかし作りの記録レシピ
パン 黒豆×クリームチーズの米粉ベーグル!餅みたいにモチモチ~【レシピ】 大みそかに煮ていた黒豆で、ようやくベーグルを焼ける日がやってきました!! おせちで余った黒豆でしかたなくベーグルを焼く、のではなくてですね、 ベーグルを焼くために煮ていた黒豆で満を持してベーグルを焼くのです(`・ω・´)ノ ... 2021.01.05 パンパン・おかし作りの記録レシピ
パン・おかし作りの記録 【レシピ】折り込みシートでシナモンロールベーグル作り。スウェーデン風成形にチャレンジ おはようございます(ゝ∀・。)ノ゛♪ 明日はクリスマスイヴですね~。 お子さんがいらっしゃるご家庭の皆様、サンタさんの準備は万全ですか? サンタは「コロナの免疫をもっている」そうなので安心して世界を飛び回ってもらうことが... 2020.12.23 パン・おかし作りの記録