ベーグル

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ベーグル好きが作る
こだわりベーグルのレシピや、
ベーグル作りの記録、
ニューヨークベーグル作り研究
などの記事はこちらです☆

パン・おかし作りの記録

トースターで焼くベーグル◇南部小麦×ココナッツ餡子クリームチーズ×酒種

すっかりトースターでベーグルを焼くのが定番化してしまい、 もはやオーブンなくてもいいのでは…という気持ちに…   なるわけない!!(;O;) 早く届け~と思いながら仕方なくトースターで焼いています(´-∀-`)  ...
パン

オーブンなしでも大丈夫!トースターで焼くベーグル

過ぎたことを嘆いてもしょうがないので、 気持ちを切り替えて新たな道を模索しています。 なんの話かと言うと、しつこく書いていますが、わたしの相棒であるオーブンが故障しています(;O;)(;O;)(;O;)    ...
パン

ささげ豆×クリームチーズベーグル■酒種×ルヴァンリキッド

こないだ豆のハードパンを作ったときのささげ豆がまだ余っているので、ベーグル作りです★ 甘い豆といえば、ベーグル!ですよね(๑•̀ㅂ•́)و✧   定番の小豆×クリチも、こないだ作ったずんだ餡×クリチも、お...
パン

ずんだ餡×クリームチーズベーグル◇酒種×ルヴァン

久しぶりにイオンでずんだ餡を発見したので、 大好きなずんだ餡×クリームチーズのベーグルを作りました(●'◡'●) 生地はもちろんプレーン! 粉は「春よ恋」です( •̀ ω •́ )✧   やっぱりベー...
パン

ゴールデンベリー(ほおずき)ベーグルととうもろこしベーグル

こんにちは( ・∀・)ノ   夏休みですね~   とはいえ、うちの小学生は学童にお世話になるし、下は保育園児なので休みはなし。 わたしは弁当作りをがんばるのみ、という緩い変化なのでした。   世の...
パン

ニューヨークベーグル研究⑤中種法■プレーンと玄米粉

暑くなってくると、パンの消費が落ちるといいますが、ベーグルは別枠ですよね。   夏でも冬でも、朝ごはんにはベーグルがちょうど良い。 たぶん、油脂が入っていないから胃もたれしないのに、粉がぎゅっとつまっていて食べ応え抜群だ...
パン

酒種×ルヴァン玄米粉くるみベーグル…それから中種法ニューヨークベーグル

気づけば10日もブログを書いていませんでしたが… パンはちょくちょく焼いていた気がします。 忙しくてもパンがなくなると悲しいからね!!   ということで、とりあえずストックがなくなると焼くようにしているベーグル。 ...
パン

かぼちゃ味噌ナッツクリームチーズ

今日は、かぼちゃを使ったベーグルの話です!   すこし前に、かぼちゃ&味噌を使ったベーグルを作ったのですが、思ってたのとちょっと違った出来で(¯∇¯٥) リベンジしたいと思っていました! ▽このときです(^^♪ ...
パン

デュラム小麦で作る湯種ベーグル□#アベイカーズレシピ

こんにちは。 今日は、ベーグルの話です!!   タイトルどうり、アベイカーズの湯種ベーグルレシピで焼いてみましたので、レポートです(^^)/   ベーグル好きとしては、アベイカーズレシピ10連発がでたときに、...
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