ベーグル

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ベーグル好きが作る
こだわりベーグルのレシピや、
ベーグル作りの記録、
ニューヨークベーグル作り研究
などの記事はこちらです☆

パン

全粒粉と胡桃のベーグル、国産甘納豆とクリームチーズ。

こんにちは(^^)/   今日は、土曜日。 今朝は小学生が学校だったので、いつもより早い土曜の朝のために、昨日のうちに生地を作り成形までしておき、朝は焼くだけ~なベーグルを作りました(^^♪    好きなベー...
パン

春よ恋で作る、黒豆×クリームチーズベーグル

前回に引き続き、ベーグルストックを充実させるべく 今度は一次発酵をゆっくりとるタイプのベーグルを焼きました( •̀ ω •́ )y     粉は春よ恋。 いつものレシピです! ...
パン

コールドプルーフ製法。くるみと全粒粉のベーグル、豆腐クリームチーズを添えて

GW後半。 お出かけや仕事で家にいないことが多く、パン焼きのペースが落ちています(・・;)   ようやく冷蔵庫の奥から瀕死のルヴァンリキッドを取り出して継いでいるところです。 冷蔵庫の奥で凍っていました…。 ...
パン

蜜みたいに甘いふるさと納税のシルクスイートで【黒ゴマ×さつまいもベーグル】作り

この前サツマイモのベーグルを作ったあとのことですが。   ちょうど食べ終わったタイミングで、ふるさと納税返礼品のサツマイモが届きました(●^o^●)   正直、イモのおいしさなんて、どれも変わらん。焼き芋にするなら...
パン

ベーグル、ベーグル、プレッツェル

気づけば1週間ブログを書いていなかったみたいです(・・;)   ベランダのチューリップがキレイです。 冬に水やりさぼってたけど咲いてくれました! 嬉しいのでここで報告しておきます。   これは、...
パン

カラメルアーモンドとさつまいも×豆乳クリームチーズの胡桃ベーグルとフープロ

桜がそろそろ咲き始め…?と思ったらあっという間に満開で、あっという間に葉桜になりはじめ、 それで今日はめっちゃ寒いんだもん。   すべてについていけません(;´д`)   今日は金曜日。4月1日ですね。 ...
パン

ニューヨークベーグル作り■シナモンレーズン&マルチグレイン。DIYブーム

3連休中日の日曜日です(●^o^●) 特別大きな予定がない休日。   近頃またDIYブームが到来して、棚を作ったりして余暇を楽しんでいました。    わたしは楽しいのですが、こういうのって好き嫌いがわかれます...
パン

我が家のロングセラーの秘密。ゆっくり発酵で作るずんだクリームチーズベーグル

まゆ毛のあるコアラのマーチを見つけたらいいことがあるらしい、そんな噂があったのはいつのことでしょうか。 最近いいことないな~という方のために。 わたしが引き当てた「まゆ毛コアラ」をお見せしましょう(๑•̀ㅂ•́)و✧  ...
パン

ドライマンゴーとチョコレートのベーグル

すこし前にご紹介した、ゆっくり発酵させるベーグルのレシピ作ってくださった方、どうもありがとうございました!   粉を変えたり、何か混ぜ込んだり、具材を巻き込んだり…などのアレンジや ライフスタイルに合わせて発酵時間や温度...
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