ベーグル

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ベーグル好きが作る
こだわりベーグルのレシピや、
ベーグル作りの記録、
ニューヨークベーグル作り研究
などの記事はこちらです☆

パン

ベーグルフレーバーの新定番。ココナッツミルク生地!餡子&クリームチーズ&抹茶きな粉/ずんだ餡&クリームチーズのベーグル

ココナッツミルクを配合したベーグル生地にドハマりしています。 もともと大好きなベーグルですが、ココナッツミルクを生地のおいしさに気づいてからというもの、ますます焼く頻度が増えています。   「ココナッツ」と一言で言えども...
パン

お正月明けに作りたいベーグル。ココナッツ×黒豆クリームチーズ

年末年始のスーパーは、数の子や蒲鉾、栗の甘露煮などの正月に需要の高まる商品で溢れていましたが ようやく日常に戻りつつありますね。需要のあるところに供給があるものですが、わたしは日常のスーパーが好きです。あとは七草が消え去るのを待つの...
パン

【レシピ】カフェオレマンゴーチョコレートベーグルの作り方

こないだドーナツを作ったときにチョコレートが余ったので チョコレート入りのベーグルを作ろう、と思い立ったんですが、ココア入りの生地というのがどうも苦手、というかあまりおいしくない気がするんですよね。 もしかしたら、色付けの目的...
お菓子

きな粉をまぶしたココナッツミルクと金時豆とクリームチーズのベーグル、懐かしのケーキドーナツ。と欲しいもの。

オーブンの故障を繰り返すうちに 「オーブンがなければドーナツを揚げれば良いじゃない」ということがオーブンクライシスの行動指針になりつつあります。   あのときもこのときも作っています…   ...
パン

トースターで焼くチャバタ、ココナッツミルクと小豆とクリチ、ピスタチオのベーグル

オーブンが壊れていてもなんとかなる。 めげずにパンを焼いています(๑•̀ㅂ•́)و✧   新しいことを考えたり、行動するための準備をすることは疲れるので エネルギーの節約のために、ただただ習慣を繰り返しているだけで...
パン

栗の渋皮煮のベーグル【参考レシピあり】

金木犀の香りがする季節になりましたね。   秋といえば、いもくりかぼちゃのおいしい季節ですね♡ 今年の栗の渋皮煮が届いたので、さっそくベーグルを作りました(^▽^)/   栗ベーグルは、全粒粉と胡桃を練り込ん...
パン

一次発酵なしで!胡桃ココナッツマンゴーヨーグルトベーグル

無添加のドライマンゴーが手に入ったので、とりあえずベーグル作り。   考えるまでもなく、気づいたら計量を始めているという、、。 何か食材が手に入ると、とりあえずベーグルにするという習性を持って生まれたかのようです...
パン

ココナッツオイルのプレッツェル ベーグル

先週の連休最終日のこと。   お休みだっていうのに5時に目が覚めてしまったのに 冷蔵庫に仕込んでいるパン生地もない。   そんなときはスコーンでも焼くか、となりがちなんですが、 なにしろ時間はまだ5時。...
お菓子

オーブン修理完了、復活のフロランタンとピスタチオペーストのベーグル

先日壊れたオーブン、2週間待ってようやく修理が完了しました! ▽先日の記事はこちら!    石窯ドーム5000故障の原因 わたしの使っているオーブンはコレ↓ 去年は3000を...
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