ベーグル好きが作る
こだわりベーグルのレシピや、
ベーグル作りの記録、
ニューヨークベーグル作り研究
などの記事はこちらです☆
ベーグル
パン デュラム小麦で作る湯種ベーグル□#アベイカーズレシピ
こんにちは。
今日は、ベーグルの話です！！
タイトルどうり、アベイカーズの湯種ベーグルレシピで焼いてみましたので、レポートです(^^)/
ベーグル好きとしては、アベイカーズレシピ10連発がでたときに、...
パン・おかし作りの記録 ニューヨークベーグル研究番外編■杏仁パイン胡桃ベーグル＆玄米粉ベーグル
ニューヨークベーグル研究第５弾！！٩(๑^ᴗ^๑)
と言いたいところですが
今回は番外編…ということで良いでしょうか…(¯―¯٥)
今回の記事は、前回のニューヨークベーグル研究会（1人）において、とっ...
パン プレッツェル ベーグルとプレッツェル ボール
こんばんは。日曜日の夜です。
いかがお過ごしですか。我が家の夕食は手巻き寿司でした。
小食キッズたちは、手巻き寿司が好きなんですって。わたしは、手巻き寿司の横に、さらりとロデヴを並べます。。(╹ڡ╹ )
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パン ニューヨークベーグル作り研究④ビガ種を使ったベーグル
本日はニューヨークベーグル研究4回目です！！
前回NY系を焼いたあと、またまた長時間発酵系が食べたくなって、
小豆クリチだとか、クランベリーくるみだとか、かぼちゃチーズ味噌だとか…
たくさん作りすぎていたために...
パン かぼちゃベーグル研究◇味噌×チーズ×胡桃×ライ麦/味噌×かぼちゃペースト×クリチ
かぼちゃベーグル研究記録。味噌、ゴルゴンゾーラ、くるみを合わせたバージョン、かぼちゃペーストとクリチ巻き込んだバージョンを焼きました。
パン ルヴァンで作る◇クランベリーとくるみのベーグル【レシピあり】
GWいかがお過ごしですか？
わたしは最近、ロデヴやヴィエノワを焼いたり、酒種を起こしたりしていました。
その話はまた今度ということで…
今日のテーマはベーグル！！
たしか連休に...
パン・おかし作りの記録 【レシピ】長時間発酵で作る・小豆＆クリームチーズベーグル
少ないイースト・冷蔵庫で長時間発酵して作るベーグルのレシピ。プレーン生地に小豆＆クリームチーズを巻き込みます。とってもおいしくできますよ。
パン ニューヨークベーグル研究その③シルバーライズ・玄米粉
ベーグルマニアによるベーグルマニアのためのニューヨークベーグル研究です。ニューヨークベーグルのレシピと、グルテンパウダーを使った玄米粉ベーグルの作り方。
パン 豆を煮てパンとか。春は豆を煮る季節です
暖かくなる時期は副交感神経が優位になるため、ぼーっとしたり、やる気が起きないことがよくあります。こんな日は、のんびり豆でも煮たらどうでしょうか。紫花豆のパンや、レッドキドニーのサラダを作りました。