ベーグル

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ベーグル好きが作る
こだわりベーグルのレシピや、
ベーグル作りの記録、
ニューヨークベーグル作り研究
などの記事はこちらです☆

パン

栗の渋皮煮のベーグル【参考レシピあり】

金木犀の香りがする季節になりましたね。   秋といえば、いもくりかぼちゃのおいしい季節ですね♡ 今年の栗の渋皮煮が届いたので、さっそくベーグルを作りました(^▽^)/   栗ベーグルは、全粒粉と胡桃を練り込ん...
パン

一次発酵なしで!胡桃ココナッツマンゴーヨーグルトベーグル

無添加のドライマンゴーが手に入ったので、とりあえずベーグル作り。   考えるまでもなく、気づいたら計量を始めているという、、。 何か食材が手に入ると、とりあえずベーグルにするという習性を持って生まれたかのようです...
パン

ココナッツオイルのプレッツェル ベーグル

先週の連休最終日のこと。   お休みだっていうのに5時に目が覚めてしまったのに 冷蔵庫に仕込んでいるパン生地もない。   そんなときはスコーンでも焼くか、となりがちなんですが、 なにしろ時間はまだ5時。...
お菓子

オーブン修理完了、復活のフロランタンとピスタチオペーストのベーグル

先日壊れたオーブン、2週間待ってようやく修理が完了しました! ▽先日の記事はこちら!    石窯ドーム5000故障の原因 わたしの使っているオーブンはコレ↓ 去年は3000を...
パン

オーブンがなくてもなんとかなる!ライ麦パン・キャロットケーキ・スコーン・ドーナツ

ナンダコレ。っていう感じですが、ライ麦パンです。   ホームベーカリーで焼いてみました。 いつものレシピで生地をつくり、食パン型に入れて焼こうとホイロまで終了したときにオーブンが壊れました( ;∀;)   突...
パン

全粒粉と胡桃生地のベーグル。ずんだ・マロ―ファットピース・餡子とクリームチーズ。

1週間以上前に焼いたベーグルの写真がありました。 今朝もこの中から1つを冷凍庫から取り出して食べたところです(●'◡'●)   この日は、冷凍庫にたくさんのベーグルストックがあったのにもかかわらず、なぜか仕込んでしまった...
パン

栗の岩系かたいパン。秋の味覚と好きな食べ物

前回は、栗のベーグルを作ったよ!という記事を書きましたが、 それでもまだ余った渋皮煮を使って作るのは、どっしりした栗の岩です。   え?岩ですか…? はい、岩です(๑•̀ㅂ•́)و✧   レシピです↓↓...
パン

秋を先どり。栗の渋皮煮のベーグルとカンパーニュ

すこし夏休みをとっていたので、ちょっと休みボケの先週のこと。 なかなかパンを焼くスイッチが入らない!ってこともなく平常運転でパンを焼いています(๑•̀ㅂ•́)و✧   やる気スイッチがバッチリオンになったので、ブログも更...
パン

マローファットペーストのベーグル、味噌ナッツベーグル、シナモンレーズンベーグル

サイゼリアのメニューにある、「柔らか青豆の温サラダ」っていうのが好きです。 グリンピースにパルメザンチーズ、温玉だけのシンプルなサラダなんですが、これがまたうまいんですよねヾ(^▽^)   青豆のサラダとドリンクバーがわ...
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