パン NYベーグル研究その②冷蔵庫で二次発酵
近頃は、バゲットとベーグルばかり焼いています。（前からそうだったかもしれないけど）
ついつい、同じものを焼き続けてしまうんですよね…
だけど、同じものを焼き続けることで上達するし、気づきも多い気がします(σ`･∀･)b
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ベーグル
パン 
パン 冷蔵庫で2次発酵、朝焼くだけのベーグル◆W南瓜クリームチーズ
シンプルなベーグルを焼いて、ココナッツオイルやクリームチーズなどと楽しむのも好きですが、
具材を練りこんだり、巻き込んだりするベーグルもおいしいですよねd( ´ ∀ ` *)!
生地にフィリングの味がしみしみになったところが最...
パン タコ＆イカベーグルの作り方◆
おはようございます(^^)/
最近は、ニューヨークベーグル研究について、バゲットの修行についてなど、少々マニアック（すぎる）記事が多く
そろそろ引かれてしまうかもしれないなァーと思い、本日はみんなが楽しくなるような話題をもって...
パン ニューヨークベーグル作り研究報告◇目指すはタヌキさん！
ベーグル研究会会員のみなさま、ごきげんよう。（だれか、返事をしてください）
会長のpinchanです。近頃はピンチャーマユラアサナの練習をさぼって、ベーグルばかり焼いています。
バケットやロールパンなどを焼いても失敗ばかりのわ...
パン ニューヨークサイズ！デュラム小麦セモリナのベーグル作り
冷凍庫にたくさんベーグルが入っているのですが、
作りたいフィリングや生地、成形や工程、配合が次々と思いつくんですよネ～
今日は、とにかく大きなベーグルが焼きたい気分。そして、ちょっと変わり種にチャレンジしたい気分。
「も...
パン・おかし作りの記録 ココナッツオイルでプレッツェル ベーグル作り
今週はとってもさむいですね〜
先週の土曜日だったかな、春みたいにあったかい日がありました。
そんな暖房いらずの日に仕込んだのは、
前回プレッツェル を作ったときに思い出したココナッツオイルのプレッツェル 。
▽この...
パン・おかし作りの記録 おいしすぎる、ずんだ餡×クリームチーズベーグル
こんにちは(o^^o)
少し前まで、ここは忍者屋敷かってくらい家中のいたるところに手裏剣（折り紙の）が落ちていたのですが、
最近は、コロナで減便しているはずの（紙の）飛行機が、我が家に限っては増便しているらしく、
次から...
パン 黒豆×クリームチーズの米粉ベーグル！餅みたいにモチモチ～【レシピ】
大みそかに煮ていた黒豆で、ようやくベーグルを焼ける日がやってきました！！
おせちで余った黒豆でしかたなくベーグルを焼く、のではなくてですね、
ベーグルを焼くために煮ていた黒豆で満を持してベーグルを焼くのです(`･ω･´)ﾉ
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パン・おかし作りの記録 【レシピ】折り込みシートでシナモンロールベーグル作り。スウェーデン風成形にチャレンジ
おはようございます(ゝ∀･｡)ﾉ゛♪
明日はクリスマスイヴですね～。
お子さんがいらっしゃるご家庭の皆様、サンタさんの準備は万全ですか？
サンタは「コロナの免疫をもっている」そうなので安心して世界を飛び回ってもらうことが...