パン・おかし作りの記録 サバトンマロンペーストを使って、全粒粉胡桃✖️マロンクリームチーズベーグル SABATONのマロンペーストを手に入れたので、これを使ったベーグル作り。 これは重要なことなのですが、このマロンペースト品はおつとめ品のものです!!栗の加工品は、どうしてこうも高いのでしょうか。 きっと皮むきの手間... 2023.05.27 パン・おかし作りの記録
パン 成形は丁寧に…甘納豆とクリームチーズ、胡桃全粒粉ココナッツベーグル こんにちは(^▽^)/今日もみて下さってありがとうございます! 今日も今日とてベーグルの話。ベーグルの話題には事欠かないのでしょうがないです。 ベーグルのための強力粉は「春よ恋」を使用しています。 楽天の買い回... 2023.05.13 パンパン・おかし作りの記録
パン きな粉をふった小豆とクリームチーズのココナッツベーグル ココナッツミルクのベーグルが続きます。 なぜなら、どーんと1ℓ入りのココナッツミルクを購入したからです。 ベーグルを焼く日は、ついでにスパイスカレーを作ってココナッツミルクを消費します。 ベーグルに15... 2023.04.26 パンパン・おかし作りの記録
パン ココナッツミルク入り、玄米粉と胡桃のベーグル ココナッツミルクを入れたベーグルにハマっています(^▽^) 今回は、玄米粉を15%ほど配合しました。 全粒穀物特有の滋味深い味わいは全粒粉と似ているのですが、玄米粉のほうが香ばしさが勝っている気がします。... 2023.04.22 パンパン・おかし作りの記録
パン 休日の朝食。チョコプレッツェルベーグル、チョコマンゴーカンパーニュ。チョコのパンへの拘り 先週の祝日休みの日、朝食用に焼いたプレッツェルベーグル。 前日に生地を捏ねて、早起きして焼きました。 レシピはこちらです(・∀・)b ココナッツオイルを練りこんだ生地をゆっくり発... 2023.03.27 パンパン・おかし作りの記録
パン いつものロデヴなんだけど。酵母の力は偉大です。 パンは「発酵」が必要な料理なので、その出来栄えは、微生物が織りなすプロジェクトの創造性に左右されます。 スイーツ作りは配合が命で、混ぜたら焼くだけ、ですが(なんて言ったらパティシエに怒られる) パンは、酵母に働いて貰わなくちゃ... 2023.03.15 パンパン・おかし作りの記録
パン おいしい組み合わせを発見!!コーヒー生地×白餡×カラメルアーモンド×クリームチーズのベーグル(ゆっくり発酵系) 先日は、NYベーグルを作ったよー!という記事を書きましたが、シンプルなベーグルを作ったあとは、その反動で(?)モリモリ盛ったベーグルを作りたくなります。 ▽前回ご紹介したNYベーグルの記事です! ... 2023.03.08 パンパン・おかし作りの記録
パン・おかし作りの記録 全粒粉と胡桃のベーグル(NY系)で作るサーモンクリチの野菜サンドと、トウフクリームチーズのせ(おいしいに決まってる) この間久しぶりに、タヌキさんのお店に立ち寄ったのですが、奇跡的に行列が短く、店の外に2~3人。 これはいける!!ラッキイ\(^o^)/ってことでGETしました~ ブルーベリーベーグルに2種類のトウフクリチ。 ブル... 2023.03.06 パン・おかし作りの記録
パン バレンタインのベーグル。マンゴーチョコココナッツクリームチーズココア風味。 きのうはバレンタインでしたね(^^♪ うちのメンズたちは誰もチョコレートを貰ってきませんでした。残念でしたね~ わたしはたくさんもらいました!(なぜ) バレンタイン当日のスーパーで見つけた掘り出し物と、いちご... 2023.02.15 パンパン・おかし作りの記録