食事パン

パン

ついでのついでにカレーパン作戦。揚げるか揚げまいかについて。

「揚げないコロッケ」とか「オーブンで唐揚げ」とか 作ろうと思えばいくつでもレシピが見つかる時代になりました。   ダイエットなどの健康目的であったり、単に時短や面倒な油の処理を気にしないためであったり 「油を使わず...
パン

デーツを使ったスパイスカレーと、チーズナン&チャパティ

デーツペーストがお気に入りで、いつもストックしているのですが、 今回はペーストになっていない、普通のデーツを購入! ペーストを買うかどうか迷ったのですが、 固形のものならパンの具材としても使えるし、デーツポート(...
パン

高加水のパン、ロデヴとチャバタ

今日のテーマは高加水パン。   先週&今週焼いた加水が高いパン2種(●^o^●) チャバタ&ロデヴ。   加水はどちらも90%くらい。 砂糖や油脂を使わないリーンなパン、というところは同じですが ...
パン

ふわふわのパン対決。白パンかテーブルロールか

バゲットやライ麦パン、ベーグルなど、かたいパンばかり焼きがちなわたしですが 家族は「ふわふわ」なパンが好きなので、せっせと焼いては冷凍しています。     食パンもそうだけど、他にはふわふわパンのストックとして重宝...
パン

オーブン故障の原因と注意点!オーブンを使わないで焼くパン色々。トースターや鍋焼きなどの記録

オーブンが壊れてからというものの、すっかりトースターと仲良しになり、色々なパンを焼いて楽しんでいます(・∀・)/   ▽前回の記事   今日は、そんな最近のパンたちの記録です★   それ...
パン・おかし作りの記録

繰り返し作りたいレシピ。とうもろこしフォカッチャとグラノーラ

たくさんトウモロコシが手に入ると、なにかパンにせずにはいられない… ということで先日も作った、フォカッチャ。   とてもおいしくできたので、レシピをメモしておいてよかった!! レシピがあると安心です(●'◡'●) ...
パン

トウモロコシのフォカッチャ×ルヴァンリキッド◇クリームパン×酒種

ルヴァンリキッドを使用したとってもおいしいトウモロコシフォカッチャのレシピと、酒種をのクリームパン&あんパン作り。
パン

失敗◇ビガ種のチャバタ 堀田誠さんレシピより

こんにちは(^^)/ 今日は、家族みんなお休みの土曜日です!!   次男が4歳を過ぎて、ようやく赤ちゃんぽさがなくなってきたところなのですが、 最近自分のことを「おれ」と言うことがあります。 「これはおれが折り紙で...
パン

タルトフランベ◇アベイカーズレシピでアルザス地方のパンを

速報!! というほどNEWな話題でもないのですが、 twitterの世界で活躍するパン屋さん集団アベイカーズからレシピ10連発が出ていますね。   プロのパン職人ヒーローの方々が、それぞれの渾身のレシピを公開しくだ...
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