世界の料理

世界の料理の作り方
本格だけど、作りやすいおすすめレシピをご紹介

パン

トルコのメゼ「坊さんの気絶」作り&気絶するほどおいしいバゲット

坊さんの気絶という料理があるのを知っていますか。 トルコの料理でイマム・バユルドウ(Imam Bayildi)という名前。 坊さんが気絶するほど美味しい、という意味だそうです。 茄子を揚げ焼きにして、中に玉ねぎやトマトな...
レシピ

お気に入りのロデヴと食べたいパン・ド・カンパーニュ(レシピ)

週末の食卓になくてはならないハードパン。 バゲットやカンパーニュ、ライ麦パン、チャバタやリュスティック、たまにはフルーツとナッツのパン。 いろいろあるレパートリーの中でわたしが1番好きなパンはロデヴ。かもしれない。 ライ...
料理

中東の豆コロッケファラフェルを作ろう!!

中東の料理、ひよこ豆のコロッケファラフェル の作り方。生の豆を水で戻してフードプロセッサーで撹拌し、団子にして揚げるだけ。とっても簡単。ヨーグルトソースを添えたら、異国の香りが漂ってきますよ。
レシピ

おいしいパンと食べたい!鱈のブランダードのずぼらレシピ

先日、スーパーのお魚売り場の、手に取りにくい奥のほうで やたら量が多く入っていて、信じられないくらい安い鱈の切り身(の切れ端)を発見!(゚ロ゚屮)屮 なんで奥のほうに隠しているんでしょうね~ さて、そんな鱈を買ってきて作...
レシピ

蕎麦粉100%のガレットの作り方!ガレットコンプレットのレシピとアレンジレシピ

こんにちは(^^)/ パンやお菓子作りが大好きなpinchanです。 パンやお菓子を作る習慣があると、ありとあらゆる粉でキッチンのスペースが浸食されますよね。 うちには10~15種類ほどの「粉」が常にストックされています...
パン

トルティーヤ焼いてタコスパーティー。作りやすいトルティーヤのレシピと具材のレシピをご紹介

トルティーヤも焼いて、本格メキシコのタコスを作ろう!できるだけ簡単に・でも美味しいを諦めない、我が家流の「タコス・パーティー」の始め方をご紹介します。
パン

【レシピあり】ナンとチャパティを焼いて本格インドカレーの食卓!

とっても作りやすいナンとチャパティのレシピ。チーズナンも一緒に!スパイスインドカレーは、子どもものを取り分けたあとにカレー粉を入れたら手間なしで2種類作れます。GOTOEATキャンペーン情報や、銀座・東京エリアのおすすめのインド料理屋もご紹介しています。
パン

シミット焼いてトルコの食卓〇ぺクメズの代わりにモラセスを使用!

シミットは、モラセスの液に浸して焼きます。独特の成形法もご紹介。
パン

中東風豆のコロッケファラフェル作り◎ついでに【バケット修行NO.4】加水80% クープの入れ方と巻きの方向に注意

中東風豆のコロッケファラフェルの作り方をご紹介。クープの入れ方と巻きの方向を気を付けて少しだけ成長したバケット修行の記録。高橋雅子さんの本を参考に。ファラフェルブラザーズに行きたい…
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