2021-03

パン

ベーグル×ベーグル×ベーグル

プレーン、マンゴーくるみ、味噌ナッツ、たくさんのベーグルを焼きました。自宅で大量に焼くときは、できるだけ時短な生地作りと、計画的な作業のすすめ方が大事だなー思います。今回の工程などをご紹介しています。
料理

中東の豆コロッケファラフェルを作ろう!!

中東の料理、ひよこ豆のコロッケファラフェル の作り方。生の豆を水で戻してフードプロセッサーで撹拌し、団子にして揚げるだけ。とっても簡単。ヨーグルトソースを添えたら、異国の香りが漂ってきますよ。
パン

トルコのパン シミットを作ろう!

トルコのパン、シミットの作り方。ぺクメズの代わりにモラセスを使用。モラセスの甘味、風味と、ゴマのプチプチの食感がくせになる、もっちりとしたパンです。
パン

家庭のオーブンでボコボコ気泡のバゲットを焼くために。バゲットレッスンの記録②

こんにちは(^^)/ 東京では、桜が見ごろとなっていますが、みなさんのお住いの地域ではいかがでしょうか。   気温の変化をひしひしと肌とパン生地で感じています。 さて、らんこさんのバゲットレッスンを受講しています、...
パン

らんこさんのインスタバゲットレッスンの記録①

ranko‘s kitchen diaryのらんこさんのインスタレッスンを受講しています(๑•̀ㅂ•́)و✧ らんこさんといえば、みんなの憧れボコボコクラムのバゲット!!パーフェクトなバゲット目指して練習に取り組む日々の記録です。
パン

いちじくとマンゴー、くるみ、チョコレートのねじねじバトン

いちじくとマンゴー、くるみを練りこんだ生地にチョコレートを巻き込んでねじねじしたバトン。生地の旨味にこだわって、自家製酵母液種でゆっくり発酵させて作りました。
パン好きのおすすめのモノ

パール金属の最強サラダスピナー*たっぷり野菜生活のススメ

わたしはサニーレタスが大好きなんです!! 週3~4日はサニーレタスのサラダを山のように食べています(●ˇ∀ˇ●) そんなサラダ大好きなわたしのこだわりですが、サラダの美味しさは水切りで決まる、というより、水を切る道具が...
パン

メアコーンブロート*マルチグレイン入りのライ麦パン作り

マルチグレインがたっぷり入ったライ麦パン「メアコーンブロート」作り。料理を引き立てるだけではなくて、しっかり料理の主役となってくれるドイツパンです。シニフィアンシニフィエのレシピより。
パン

バゲットの取り板の正解とは。バゲットの沼に溺れ、沼で泳ぐ

先日のこと、長男の卒園式がありました。 卒園!!ということはもう小学生になるわけです。   就学準備のため、筆箱や給食袋、体操服など色々と買うものがあります。 下敷きも6枚買いました。 セットで安かったんです...
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