マラサダ風クリームドーナツ作り◇自家製酵母使用のふわふわドーナツにカスタードクリームをIN

お菓子
ドーナツ

濃厚カシスチョコレートケーキマカロン乗せを作ってみました。

嘘です。すみません。

お出かけ先で見つけたケーキ屋さんで、ケーキを買ってきました。

なぜならハロウィンだからです(10月31日の話)

ハロウィンの日は、なにか楽しいことがある、っていう子どもたちの期待感のプレッシャーに負けてケーキを買ってくる日。

ハロウィンてなんのお祭りなんでしょうか。。

とりあえず、ケーキを食べて、謎のビンゴゲームと雑な宝探しゲームをして終了しました。

ビンゴゲームの話↓

大盛況でひと安心です!!やれやれ

それにしてもお店のケーキっておいしいですね。

キレイですね

前日にスーパーで買ったケーキの残りを1つ紛れ込ませております。

ヤマザキのケーキを探せ!!

さて今日は、そんなハロウィンの賑わいが過ぎ去った翌日のドーナツ作りの話なんかしたいと思いますので、お茶でも飲みながらくつろいでお読みくださったら幸いです!!

いつも見てくださってありがとうございます。

カスタードクリームを作ります

まずはカスタードクリームを作ります!

といってもこの作業はドーナツの2次発酵中にちゃちゃっと行いました。

カスタードのレシピはcottaさんのコラムより、卵黄2個レンチンで作るタイプのものを。

わたし
わたし

冷凍庫にどんどん卵白がたまっています!!

この間も、卵黄を3個も使うブリオッシュを作ったばかり、、

でもやっぱりカスタードは卵黄だけの方が美味しい!!

カスタードクリームを使ったお菓子、大好きです。

さて、カスタード作り、レンチンなら失敗知らずです。

シリコンのボウルが便利です

ホーロー容器に移して、ラップをしたら保冷剤を乗せて、冷蔵庫に。

30分くらいでしっかり冷えます。

熱伝導が良い容器に入れましょう

ドーナツの生地作り

さあ、ドーナツ作りです。

富澤商店(TOMIZ)のサイトに掲載されているあんこさんのドーナツのレシピを拝借しました。

ちょっと発酵力が心配だったので、少しイーストもプラスしました。

前日の午後に生地を作って室温で4時間ほど発酵させたら、冷蔵庫に。

翌朝6時の生地の様子です。

一次発酵終了

まんまるに成形したかったので、生焼けを防ぐため、小さめに成形しました。

大きく作ると、良い焼き色になっても中が生ってことが良くあります。

ドーナツの穴って火の通りを良くするためにあるんですね!!

2次発酵を45分ほど。

朝は寒いのでレンジの発酵機能を使ってます。

オーブンシートごと油の中へ。ドーナツ作りで一番たのしいのはここですね!!

お砂糖をまぶして、カスタードクリームを注入します。

しぼり袋が破けてしまい、大惨事でしたが、なんとか出来上がり。

まんまるに出来上がりました

朝ごはんになりました

わたし
わたし

朝ごはんはドーナツだよ!!

やっぱりドーナツは大人気。

うちの小食キッズたちは、おやつにドーナツなんて食べたら、そのあとのごはんを食べられなくなるので、こういうものは朝ごはんにしちゃいます。

お決まりの追いクリームをしながら頂きました!!

ハロウィンの残りの紙ナプキンが大活躍だった、11月はじまりの朝です。

今度は穴のあるドーナツ、チョコレートがけを作りたいです。

穴があってこそドーナツ!という諺もあることですし。ありません

2020年も残すところあと2か月!!

今年中にやるべきことは…

!!

どこか旅行にいこうかとか…

じゃらんはもっと東京!今日から受付スタートですよ!!

ふるさとの納税の残額を計算したりしています…

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