【レシピあり】ナンとチャパティを焼いて本格インドカレーの食卓!

インドカレーの食卓 パン
インドカレーの食卓

ハッピーハロウィン、いかがお過ごしでしたか。

満月がとってもきれいでしたね!!

我が家は、解読が難しいビンゴシートによる、ビンゴ大会で大変盛り上がりました(経費ゼロ円です)

良く見ると「2」がたくさんあるね

ビンゴ!でいいよね?(不安)

ところで、わたしはインドカレーが大大大好きなので、

GTTO EATを使って食べに行こうと、インド料理屋を探しています。

銀座・東京あたりに仕事で近くに行くことが多いので、お店を探していたのですが、

インド料理屋でキャンペーンやってるとこ、あんまりない…。

予約サイトごとにも対象店舗が違うので、けっこう探すのめんどくさいですね。

ちなみにおすすめは、北インド料理ならグルガオン(銀座)、南インド料理ならダバインディアダクシン(八重洲)です!!全部有名店だけど、そんなに高くないし、平日ランチがおすすめです。

↓GOTOEATが使えるサイト集めてみました。

ということで、GOTOインド料理はあきらめて、今日はうちにあったスパイス集めてカレーを作り、ナン・チーズナン・チャパティまで用意して、インドの食卓が出来上がったので、作り方とともにご紹介します!!

わたし
わたし

おうちでGOTOインドキャンペーンを開催しよう

本格インドカレーをつくろう!!

ほんとに美味しいインドカレーをつくろう!!

目指すところは「辛さに頼らないスパイス感」と「まろやかで甘味とコクのある味わい」です。

インドカレーの材料

ホールスパイス・パウダースパイスそれぞれたくさん入れました。どれかがなかったら省略しても良いけど、やっぱり全部が良い味をだすので、全部用意したいところ。

適当にアレンジしてくださいませ。

スパイス
  • シナモンスティック
  • ローリエ
  • クミン
  • カルダモン
  • ターメリック
  • にんにく
  • しょうが
  • カレーパウダー(カイエンペッパーだけでもOKだし、なくても良い)
シナモンはスティックが最高です!!

お肉はお好みでどうぞ。

でもお肉入れなくたって十分おいしいです!!

野菜は冷蔵庫にあるものを好きなだけ。豆入れても美味しいです。

わたしは肉をあまり食べないので、肉なしの方が好みですが、肉好きさんは鶏モモ肉を入れたらチキンカレーになります。

他に使った材料
  • 野菜(たまねぎ・なす・かぼちゃ)
  • トマト缶 (半分)
  • ココナッツミルク (半分)
  • デーツペースト (20gくらい)
  • 塩小さじ 1/2~1
色々ストックしています

 お子さんがいる家庭だと、

大家族の図
大家族の図

スパイスカレーを作りたいけど、辛いと子どもが食べない…

ってことあるあるですよね。

でも、こどものために「カレーの王子様」とか、「アンパンマンカレー」を買ってこなくたって、家族みんなで楽しめるインドカレーが作れちゃいます。うちはポケモンカレーが人気です

クミンターメリックでだいたいカレーになるから、そこにシナモンとかローリエで旨味をアップさせて、ココナッツミルクデーツで甘味をプラスしたら、最高に美味しいカレーができるから!!

デーツペーストいろいろ使えて大好きです!!

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デーツを使ったお菓子の話↓

スパイスカレー作りで大事なことは、塩をしっかり入れること!!大きな鍋なら小さじ1~2くらい。まずは小さじ1/2入れてみて、調整していけば失敗なしです。

つくり方

1.まずは、鍋にを大さじ2くらい入れて熱したら、クミン・にんにく・しょうがを入れて炒めます。

2.野菜を投入して炒めてからトマト缶・ココナッツミルクを1対1で入れます(今回は1缶の半分ずつ使いました)

3.ローリエ・シナモンスティック・カルダモン(皮をむいてすりつぶして)を入れて煮込みます。デーツペーストを入れるならここで。

4.野菜に火が通ったころに、ターメリックパウダーを入れたらで味を整えます。子ども用カレーの出来上がり。塩はまず小さじ1/2くらい入れてみて、味を見ながら追加します。

子ども用に取り分けておいて、残りにお好みのカレー粉を入れて出来上がりです!!

こども用にとりわけて
ここに辛いの入れよう!!

辛いのが苦手だったら、ここで出来上がりにしても十分美味しいです。

わたしはここにカレー粉を入れました。

こんなの
いろいろ入ってます

辛さをプラスするだけなら、チリペッパーとか、カイエンペッパーだけでも良いです!!

ナンとチャパティを作ります

次はナンチャパティを作ります。

生地はホームベーカリーに全部こねてもらいます。

ナンの生地ができたら取り出して、チャパティの材料を入れてこねます。ホームベーカリーを洗わなくて大丈夫~

ナンの材料
4枚分
  • 強力粉 … 200g
  • 砂糖 … 10g
  • 塩 … 3g
  • オリーブオイル … 10g
  • ヨーグルト … 60g
  • 水 … 75g
  • インスタント・ドライイースト … 小さじ1/4
チャパティの材料
4枚分
  • 全粒粉 … 200g
  • 塩 … 3g
  • オリーブオイル … 10g
  • 水 … 130g
  • インスタント・ドライイースト … 小さじ1/4

昼捏ねたあと、1時間くらいでしっかり膨らんだので、冷蔵庫に入れておきました。

夕飯の時間になったら取り出して分割・ベンチタイムをとります。

カレー屋さんにいくと、ナンの生地をこうやっておいてるよね

ナンの形にびろーーんと手で伸ばします

こんな感じです

チャパティは麵棒をつかって伸ばします。

まーるくしよう

ナンの生地は、チーズを入れてチーズナンも作ります。

お好みのチーズを入れてね

フライパンを使って焼きます。鉄フライパンが最高です。

愛用しています

有名どころはこの商品ですが

安くて良い商品「和平フレイズ」の鉄フライパン、このくらいの価格でも十分使えます。

油をひいて熱々に熱したら、ナンを入れて焼きます。

火を弱めて、蓋をして焼きました。

焼き色がついたら、ひっくり返します。

チャパティは薄いので蓋なしでも大丈夫です。

ナンは生焼けにならないように、蓋をしてじっくり焼きましょう。

美味しそうです

インドの食卓の出来上がり!

出来上がったナンとチャパティ

まるいのがチーズナンです
チャパティ

カレーを運んで夕ご飯です。

わたしはチャパティ派です。

子どもはチーズナンに夢中です

スプーンはKFC、お箸はゼロワンです

インドカレーといえばチャイ!食後にはチャイを入れました。

奥のプリンが気になるでしょ

おうちでGOTOインド大満足でした!!

市販のルウを使わなくても美味しくできて無添加、油も控えめ。子ども用にも取り分けるだけで簡単、最高に美味しいので、ぜひ作ってみてくださいねヽ(^o^)丿

スパイスセットも便利そうです。やっぱりスパイスはパウダーよりホールがおすすめです!!

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