いちごのマリトッツォ作り

パン

1月も半ばとなりましたが、あれはたしか年末のこと。。

スーパーに行ったときに、クリスマスのときに大量に仕入れて余ったらしい、割引シールの貼られた生クリームに遭遇!!(゚∀゚ノノ゙ひゃっほー

乳脂肪率35%の生クリームが30%オフです!!ややこしいな…

迷わずカートに入れて、しっかりチルド室で保管していたのですが、

そろそろ期限迫る!!ヾ(・ω・`;))ノ

そこで作ったものが先日のキウイサンド&ずんだホイップサンド!!めちゃ美味しかった~

このときに、クリーム半分、残しておいたのさ。

アレ、作ろうと思って。

生クリームたっぷりのパン!!

さて、

今日は、4回目のマリトッツォ作りの記録です(^^)/

今回は、いちごもゲットできたので、気になっていた「イチゴのマリトッツォ」に挑戦しました!

マリトッツォとは

ご存知ない方もいるかと思うので、簡単に説明すると、

「ふわふわのパンに生クリームをたっぷりはさんだイタリアの食べ物」です。

何度も言いますが、「ふわふわ」「パン」「生クリーム」「たっぷり」「イタリア」、これ、魅力的以外のナニモノでもありません。

▽こちらが、わたしのマリトッツォについての研究論文です(`・ω・´)ノ クワシクハコチラ⇩

マリトッツォの最高に美味しいレシピ

研究の結果、「マリトッツォのパンはブリオッシュじゃなくても良い、でもブリオッシュで作った方が美味しい」ということがわかったのです。

過去3回作った中で、1番美味しかったレシピはこれです⇩

卵黄とバターのたっぷり入ったレシピ、これが1番美味しかったです(^^)/

ブリオッシュ作り

このように、美味しさの決め手となる「パン」には様々なレシピがありますが(わたしが使用したレシピ以外にも)

今回使用したレシピは、このとき(1回目)のものです(^^)

堀田シェフのヨーグルト酵母で作るブリオッシュのレシピです。

ヨーグルト酵母でパンを焼く。 自然発酵種「る?ぁん」でもっと味わい深いパンを! …

Uchiさんのレシピが間違いなく美味しかったけど、こちらのレシピを選んだのにはワケが。。

ちょうどこのとき、ルヴァンリキッドを起こしていて、捨て種が出たんです。

これをなんとか使いたくて(もったいないでしょ!)

他にも色々とレシピから変更しつつ、生地作り。

朝捏ねて、

夕方焼き。出来上がり。

なんか表面が割れているんですけど…o(T◇T o)

伸びもイマイチ…

前に作ったときは(たしか型に入れた)きれいに焼けたのに…(/□≦、)エーン!!

卵の塗り方が悪かったか!?

わたしはダッチブレットを作ったのか!?

(-ω- ?)

と思い、作ったことがなかった「ダッチブレットの作り方」を検索してみたり。見当違いですね

調べてみたけどよくわからず。

こんな時は、

「タスケテ!#アベイカーズ!!」

ヒーローが現れました!!パンクシーさんです!!(∩˃o˂∩)♡

…なるほどたしかに。

思い当たることが…。都合に合わせて色々レシピを変更したゆえの失敗だったようですね!

バターの多いパンは、あまり作ったことがないので、工程にも自信がなく…もっと練習をしようと思いました!!

10年前と違い、有益な情報を発信する個人や企業が増えたおかげで、パン作りの疑問もググるとだいたい解決できるような世の中になってきましたが、

ピンポイントで答えが返ってこないキーワードも多い…

そんな悩みを解決する「アベイカーズ」の存在、とってもありがたいです。ヒーローの皆様に感謝ですヾ(@^∇^@)ノアリガトー♪

▽アベイカーズについては、こちらの記事でご紹介しています(*^^*)

そんなヒーローに助けを呼ぶ方法、前回紹介し忘れていました!!

パンのお悩みや質問の解決は、「#アベイカーズ」で投稿するだけですよ~

いちごのマリトッツォ作り

そんな「やや失敗」なブリオッシュでしたが、バターがたっぷり入ったパンはやっぱり美味しい♪

前回は「スプレーホイップ」のお世話になりましたが、

わたしには「泡立ても出来る頼れる相棒」がいるので、生クリの泡立てもこわくはありません!!

▽これ、使っています(・ω・)ノ

キッチンのあらゆるところに飛び散ったり、前腕が瀕死したりする恐怖とは無縁ですΣd(ゝ∀・)!!

乳脂肪分35%の(30%オフの)生クリームを挟んで、

イチゴは半分にカットして、

粉糖もサービス(*ゝ∀・)

ちょっと生クリーム足りなかった…

こどもたちの分は、これで誤魔化そう…

マシュマロホイップ、fluffです!いちご味(๑>◡<๑)

これ、我が家のキッズには、生クリームに負けず劣らず大人気!!わたしには甘すぎですが^^;

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ほら、こうしてみると違いがわからないでしょ!

子どもには、35%の(30%オフの)生クリームは100年早いわ!!ƪ(˘⌣˘)ʃ

わたしはもちろん、乳脂肪分35%の生クリーム(30…しつこいからもうやめます)派ですよ(๑˃̵ᴗ˂̵)

さてさて、ふわふわのパンに、たっぷり生クリームとイチゴ、これは美味しすぎました〜

大満足!!

でも、生クリーム、たっぷりぎゅうぎゅうに入れたかったなあ…

まあ、でも

ぎゅうぎゅうで密なのは、色んな意味で良くないですからね!

ちなみに、我が家では、この子たちもしっかりマスク着用です!!なんの話…?

マスクをしてスーパーに行く、という遊びでした。

色々書いてたら長くなっちゃった、、

本日もお読み頂きありがとうございました!!

*
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**読んでいただきありがとうございました(*^^*)/**

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パンとお菓子を焼くのが好きなヨガインストラクターです。
毎日パンを焼きながら、ピンチャマユラーサナを練習しています。

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