赤ワインをぐつぐつと煮詰めて
そこにたくさんのデーツといちじく、レーズン、アーモンド・胡桃をつけておきました。
それをしたのは去年の12月半ば…クリスマス前のことでした。
クリスマスのレシピを作るために、モニターでいただいたデーツ。
![](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/2363a338.6481ed09.2363a339.eb50ecfa/?me_id=1304296&item_id=10020141&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Ffujimatsuwine%2Fcabinet%2Fsyohin4%2F490396-00-m.jpg%3F_ex%3D128x128&s=128x128&t=pict)
これのレシピをあげたかったのに、間に合わなかった(>ლ)
クリスマス用に、ワインに合うパンを焼こう!( •̀ ω •́ )✧
と張り切って用意したのにもかかわらず
その前に大量に焼いたメランジェの消費が終わらずに、
焼くタイミングもとれずに、、
クリスマスもお正月も鏡開きも終わっちゃったYO!!( ;∀;)
▽デーツのレシピはチーズケーキをご紹介しました!これもおすすめです(^^♪
ようやく、冷蔵庫で年を越す羽目となったワイン漬けドライフルーツ&ナッツを取り出して生地作り。
ベースは、高橋雅子さんの(シニシニの変換レシピ)パン・オ・ヴァン。
混ぜ込む具材を変えたり、粉をアレンジしたりしつつ、繰り返し焼いているお気に入りのレシピ!
ドライフルーツをワイン漬けにするのを省略したり、生地に混ぜ込むワインが足りなくなったりすることもありますが
このパンはやっぱりワインを入れたほうが1.5倍くらいおいしいです。
(100倍って書こうとしたのですが、入れなくてもかなりおいしいのでやめた!)
こうして生地さえ出来てしまえばあとは楽勝。
![](https://yogabread.com/wp-content/uploads/2022/01/p1090002-1024x768.jpg)
このパンの最大の魅力は、捏ねなくていいことと、発酵の見極めがいらないところです(≧∇≦)
皮生地は少しだけ捏ねておきます。(ほんとうは面倒なので、ほとんど捏ねません汗)
![](https://yogabread.com/wp-content/uploads/2022/01/p1100002-1024x768.jpg)
まる1日冷蔵庫に入れておいた生地を取り出したら
すぐに成形をして、あとは焼くだけ!ホイロはたったの15分。楽勝(・∀・)y
![](https://yogabread.com/wp-content/uploads/2022/01/p1100003-1024x768.jpg)
今回は、プレゼント用に焼きたかったので1.5倍量で仕込んでいました。
![](https://yogabread.com/wp-content/uploads/2022/01/p1100006-1024x1024.jpg)
小さい方は早めに、時間差で取り出して焼き上げました。
気合を入れて「S」字クープをいれたのですが、変なとこが裂けちゃった(;・∀・)
良く見ると、なかなか良い裂け方をしてくれていますね。
![](https://yogabread.com/wp-content/uploads/2022/01/p1100007-1024x1024.jpg)
狙ったんだとしたら、かっこいいクープですよね(●’◡’●)
デーツをたくさん入れたので、デーツの主張の大きい断面となりました。
ちょっといちじくのつぶつぶも見えますね。さて、どこでしょうか?
![](https://yogabread.com/wp-content/uploads/2022/01/p1100015-1024x1024.jpg)
酸味は少なく、甘みの強いデーツは、チョコレートみたいでとてもおいしい。
他のドライフルーツとは一味違います。
ドライフルーツはそれぞれ個性があるので、入れるフルーツの分量によって、同じ生地でもぜんぜん違う雰囲気のパンになりますよね…!
レーズンは味と甘みのバランスが良いし、いちじくはつぶつぶ食感が楽しい。
マンゴーは南国風、デーツはチョコレート的。
みんなちがってみんないい。
byみつを
どれが1番おいしいなんてなくて、みんなそれぞれ良き、と思います。
もともととくべつなオンリーワンです!
byすまっぷ
(懐)
![](https://yogabread.com/wp-content/uploads/2022/01/p1100016-1024x1024.jpg)
それから、赤ワインを入れた生地×シナモンパウダーの組み合わせがとても良いんです。
赤ワインが入ると、シナモンの主張が和らいでほど良いアクセントになります。
![](https://yogabread.com/wp-content/uploads/2022/01/p1100017-1024x1024.jpg)
赤ワインにつけたデーツも、柔らかくってとてもおいしいです(❁´◡`❁)
![](https://yogabread.com/wp-content/uploads/2022/01/p1100018-1024x1024.jpg)
これは大成功でした~!
また作ろうと思います…!そのために、少し残ったワインを瓶に溜めておくのです(๑•̀ㅂ•́)و✧
今までデーツは、ペーストを買っていましたが、粒の大きいおたふくデーツ、料理やパンに使いやすくておいしいので気に入っています!
▽こういうデーツペーストはカレーに入れたり、スムージーに入れたり。コスパも良いです★
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