早いもので今年もあと1か月も過ぎ、
クリスマスの足音がすぐそばまで聞こえてきましたね！
..☆｡.*Å*:.｡☆..
我が家では、毎日アドベントカレンダーに印をつけ、みんなでクリスマスを楽しみにしています。
シュールな絵ですね。上手です。
さてさて、そんな今日は
クリスマスのディナーにおすすめのレシピをご紹介したいと思います。
デーツ＜なつめやしの実＞の料理レシピ
レシピブログの「クリスマスレシピコンテスト2021」に参加しています(^^♪
先日「オタフクソース×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に当選し、
「デーツ＜なつめやしの実＞」を頂きました。
こちらにデーツ、なんと「おたふくソース」の会社からでている商品です。
最初、ソースとデーツ？？と思いましたが
ソースをつくるときに、デーツを使用しているとのこと。
なるほど なるほど(-ロ_ロ-)✧
甘みと旨味がとても強いデーツは、コクのあるソースを作るために活躍するんでしょうね！
わたしは、以前から「デーツ」をお菓子作りや料理、スムージーなどに良く利用しているのですが
「コク」を出してくれるデーツはほんとうに万能なんですよね！
▽デーツを使ったマフィン
▽カレーに入れてもおいしいです。
▽スムージーに入れるととってもおいしい！
今回頂いたおたふくのデーツは、一粒一粒がとっても大きくて立派ヾ(≧ ▽ ≦)ゝ
これを使った、「クリスマスに食べたい、とびきりのご馳走」を作ります★
デーツを使ったお菓子を作ろう！ゴルゴンゾーラチーズケーキのレシピ
ということで色々考えた末、デーツは「チーズケーキの土台」として使用することにしました。
チーケーのレシピは星の数ほどあるので、ちょっと変わり種
「ワインに合うチーズケーキ」を紹介したいと思います。
ワインに合う食材の定番、チーズ・ナッツ・ドライフルーツを合わせてみましょう。
使うチーズは、癖の強い「ゴルゴンゾーラ」
ゴルゴンゾーラのチーケーって作ってみたかったんです。
せっかくチーケーを作るので塩気と癖が強いだけではなく、しっかり甘くておいしいものを作りたいと思います。
チーズケーキの土台（ボトム）といえば、クッキーを砕いたものが定番ですよね。
わたしは「かーさんケット」や「ココナッツサブレ」を使うことが多いです。
ところでかーさんケットっておいしいですよね。
このビスケットは、ほんとうに良くチーケーに合う。
まるでチーケーの土台になるべくして出来たかのよう。
ニューヨークチーズケーキを作ろうと思って買ってくると、そのまま食べきってしまって土台用のクッキーがなくなるので
仕方ないから残った材料で、ボトムなしのバスチーが出来上がったり、クランブル乗せに変わってしまったりなんかして、なかなかボトムにあることが出来ない、罪なビスケットです。
そんなわけで、今日も買ってきた「かーさんケット」がなくなってしまったので仕方なく
…というわけではなくて！！
あえてクッキーやビスケットを使わずに作るのは、
ワインと食べたい大人のチーズケーキにしたいからです。
ボトムもワインに合うような食材で作ったら…ワインが止まらなくなるに違いない。
クリスマスイヴの夜に飲みすぎて、サンタの役目を忘れて爆睡すること間違いなし！！
（去年のわたしです汗）
もちろん、お酒が苦手な方は、コーヒーと一緒に食べるのもおすすめ！！
シンプルですが、しっかり考えて作った配合です。
とてもおいしくできたので、ぜひ作ってみてください！！
そして役目をなくしたビスケットたちは、おやつに食べてしまいましょう。
さて、レシピです(^^♪
材料
デーツは4個使いました。
ナッツは、アーモンドと胡桃を半分ずつ。なかったらどちらかだけでも良いですよ(^^♪
それから、ゴルゴンゾーラチーズに合う、「蜂蜜」を加えているのもポイントです！
作り方
1.デーツは種を取り除きます。
2.デーツ・胡桃・アーモンドをフードプロセッサーで攪拌します。
しっかり攪拌すると、ナッツの油分がでてきてしっとりしてきます。
3.型に敷き詰めて、しっかり押し固めます。
※今回は底が取れるものを使用しています。取れないものを使用する場合、オーブンシートを敷いてください。
4．チーズケーキを作ります。材料を全てフードプロセッサーに入れて攪拌します。
しっかり混ざったら出来上がり。
5．土台の上に流し入れます。
6.底にアルミホイルを外側から被せておき、天板に湯を張って湯煎焼きにしまう。
180度に予熱したオーブンで15分、150度に下げて15分、合計30分焼きます。
※途中でお湯がなくなりそうになったら適宜足してください。
7.焼きあがったら粗熱をとったあと、ラップをして冷蔵庫で冷やす。丸1日以上置くのがおすすめ。
焼き上がりはふっくらしていますが、冷めるとこんな風になります♪
ワインと食べたいゴルゴンゾーラチーズケーキ
このチーズケーキ、寝かせるほどどんどんおいしくなるんです。
1日目、2日目、と味の変化を楽しめます。
食べたい日の3日くらい前に作っておくのがおすすめ！！
低めの温度でじっくり湯煎焼きをしているので、しっとりしていてクリーミーな食感です。
目指したのは、「ニューヨークタイプのゴルゴンゾーラチーズケーキ」です★
ゴルゴンゾーラの風味、クリームチーズと生クリームのコク、蜂蜜の甘みが絶妙なチーズケーキが出来ました(^o^)丿
大成功！
ナッツとデーツで作った土台は、これだけでもとってもおいしい！
土台には全くお砂糖を使っていないのがウソみたいに甘いです。
コーヒーと一緒に楽しみたいときは、更に追い蜂蜜をかけると…最高(❁´◡`❁)♡
だけどやっぱりゴルゴンゾーラには、ワインがとっても良く合います！
ゴルゴンゾーラの風味は赤に合いますが、デーツの甘みやクリチのまろやかさによって、白でも泡でも受け入れてくれそうです！！…[]~(^▽ ^ )~*
これは、デザートととしても良いけど、やっぱりワインのおともとして食べたいケーキです♪
クリスマスには、このチーズケーキでワインを飲んで、
デザートはコーヒーと一緒にいちごのショートケーキ。そうしようヾ(≧ ▽ ≦)ゝ
少々癖は強いのですが、ブルーチーズ好きさんなら、きっと気に入ってくれるはず。
ぜひ作ってみてくださいね！
使用したもの
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