パン・おかし作りの記録

パン

【レシピあり】自家製酵母でつくるアールグレイと林檎のベーグル◎イースト使用の参考レシピもご紹介

自家製酵母でつくるアールグレイと林檎のベーグルの作り方をご紹介しています。イースト使用の参考レシピもご紹介
パン

みかんと巨峰でフルーツサンド作り◎渋皮煮×生クリームサンドも最高!!

みかんと巨峰を使って萌え断フルーツサンドを作りました。渋皮煮×生クリームのサンドイッチも作ります。作り方やカットのコツもご紹介しています。
パン

【レシピあり】渋皮煮でつくるどっしり栗のカンパーニュ◎ブーランジェリーケンのモラセスノアマロンを再現!

渋皮煮を使ってどっしりとした栗のカンパーニュを作りました。下赤塚の人気店、ブーランジェリーケンのモラセスノアマロンを再現したレシピをご紹介します。
パン

夏の終わりのミニトマトととうもろこしでフォカッチャを作ります。セミドライトマトに加工します

甘いミニトマトをオーブンでセミドライに加工したものを使い、とうもろこしとトマトのフォカッチャを作りました。セミドライトマトの作り方もご紹介しています
パン

ベーグルのリベイク法。冷凍したベーグル、前日のベーグル をおいしく焼き戻そう!

冷凍したベーグル、前日のベーグル をおいしく焼き戻す方法をご紹介しています。鍋+蒸しザルであたため、トースターでカリっと焼くことで焼き立てのおいしさが蘇ります。おすすめの道具もご紹介。
パン

食パン焼いてラピュタパン。ムラヨシマサユキさんの「家庭のオーブンで焼く食パン」から【ふわふわ角食パン】を作りました

ムラヨシマサユキさんの「家庭のオーブンで焼く食パン」からふわふわ食パンをつくりました。本の紹介もしています。目玉焼きを乗せてラピュタパンの朝ごはんです。
パン

【レシピあり】ル・クルーゼで焼く味噌カンパーニュの作り方◎鍋をオーブンに入れて焼きました

ル・クルーゼをオーブンに入れてカンパーニュを作りました。コントレックスを使用、味噌を配合したこだわりのレシピと詳しい作り方をご紹介します。鋳物ホーロー鍋[ UNILLOY ]やストウブ・バーミキュラなどでもできます。
パン

【レシピあり】美味しい豆腐クリームを作りたい。ベーグルに合う豆腐クリームを作ります。

ベーグルの人気店の豆腐クリームチーズを再現します。レシピや詳しい作り方もご紹介します。
お菓子

【レシピあり】とっても詳しい手作りグラノーラの作り方!おすすめの食べ方・保存方法もご紹介

オートミールで簡単、手作りグラノーラのとっても詳しく作り方を紹介しています。 レシピへのこだわり、おすすめの材料、保存方法などもご紹介。
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