気づけば1週間ブログを書いていなかったみたいです(・・;)
ベランダのチューリップがキレイです。
冬に水やりさぼってたけど咲いてくれました！
嬉しいのでここで報告しておきます。
これは、子どもたちが植えた二十日大根。
二十日はとうに過ぎてますが、まだ実りを迎えず。
興味をなくされたこの鉢に水をやる、という仕事がひとつ増えました。わたしに。
どうりで忙しいわけです！
さてさて。
記事は書いていなかったけど、生地はしっかり捏ねていたので、今日はまとめて紹介しようかと思います。
今日のテーマは「THE 輪っか」です。最近焼いていた、輪っか成形のベーグル系を集めました～
忙しくても、とりあえずベーグルはストックしておかなくてはね(๑•̀ㅂ•́)و✧
ということでせっせと焼いていました！
これは、NYベーグルのレシピをアレンジして作ったデーツとナッツのNYベーグル。
▽レシピはココ！！
ホームベーカリーを出すのが面倒で、手ごねで生地を作ったのですが、捏ね不足感があります。
やはりある程度捏ねないと、ツルツルなクラストは出現しないのね、、と悟りました。いまさらにも程がある。
見た目はいまいちですが、
黒糖みたいに甘いデーツと香ばしいアーモンドがよいアクセントとなって、豆腐クリチをつけたら完璧な食べ物となりました。THE・完璧な輪っかです。
それにしても捏ね不足感…。
発酵をとらないから、しっかり捏ねなくてはだめだと、肝に銘じておきます。
しっかり、といっても機械で10分捏ねたら十分だと思います。
ホームベーカリーの羽がちょっと壊れているので、とりつけが面倒な今日この頃なのです。
ケースだけ買おうかなあ…ケースだけなのに高いぞ。
…とそのことを考えるとすこし暗い気持ちになります。どうする…(´；ω；`)
さてお次はコレ！
プレーン生地をゆっくり発酵させて、あんこ＆クリチを巻き込んできな粉をまぶしました！
とってもお気に入りで、すっかり定番化してしまった組み合わせです（●＾o＾●）
作り方はコチラ↓このときに作ったものとまったく同じですね～
食べるときにポロポロときな粉が落ちるんです。いいんです、それで。あとで掃除機をかけたら良いから。最近ちょっと調子の悪いダイソンでバシっと掃除をします。
ダイソン、よく停止するんですよね～寿命かな…。
（また暗い気持ちに…）
ゆっくり発酵させた生地は、とっても旨味があります。もちろん粉は「春よ恋」！
あんことクリチの組み合わせはテッパンです！きな粉の香りもあってなお良し。完璧な食べ物となるのです。
THE・完璧な輪っか②
そういえば、カット面をお披露目する暇もなく、すべてかぶりついて食べきってしまいました！
唯一あった、スケスケモザイクの写真をどうぞ。
さてさて、これは記憶に新しい。この間の日曜日に焼いたプレッツェルベーグルです！
▽レシピももちろんありますよ～
このプレッツエルベーグルを作るたびに、
「ココナッツオイルで作るのが最高じゃー－－」
と書いているので、今回はそのセリフは割愛しますね。（割愛していない？）
ぷりぷりでおいしそうでしょう。これはおいしいんですヨ。
油脂＆牛乳が入っているので、ベーグルよりもふっくらしっとり食べやすい。
でもリッチすぎないから胃にもたれない。絶妙な脂質のバランスなんだと思います。
そんな生地には、チョコレートが合うんです。チョコ入れとけば文句は出ないしね！
粉300gで6分割。このサイズ感もお気に入りです(*´∇`*)
チョコがちょこっと足りなかっので、2つだけプレーンに。
これはこうして、こう！
あんこ&クリチ(⁎˃ᴗ˂⁎)♡
わたしはチョコより断然あんこ派。
重曹とココナッツの風味に、あんこ&クリチがよくあいます。
THE・完璧な輪っか④！
それから、チョコ好きkids用には、さらなる脂質をサービス。
チョコプレッツェル のクリチサンド！
これまた、THE・完璧な輪っかですね。
以上、完璧な輪っか特集でした\( ˆoˆ )/
ぼちぼち更新がんばりまーす！
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