今回のテーマは
「レッドキドニーでフムスを作ろう！！」
です！！
モニターコラボ企画ということで、商品の紹介もさせていただきまーす。
お急ぎの方は目次からレシピにとべます♪
BOSCOシーズニングオイル 「ローストガーリック」
ということで…
「日清オイリオ×レシピブログ」のモニターコラボ企画に参加中です！
シーズニングオイルで香り豊かな料理レシピ
モニターとして頂いた「BOSCOシーズニングオイル」を使ったレシピをご紹介したいと思います。
前回は、「華やかなハーブミックス」を使用したひよこ豆を使ったマリネをご紹介しました(^^♪
今回使用するのは「香ばしローストガーリック」
このオイル、名前の通りとってもニンニク風味！！
香ばしいニンニクの匂いがします。
このオイルをそばにおいてご飯を食べたら、ペペロンチーノを食べていると勘違いするに違いない。
何かと料理に活躍する「ニンニク」の風味がするオイルということで、使い勝手が良さそうです！！
お肉やお魚を焼くときに使ったり
手作りドレッシングに入れても良さそうです。
ニンニク必須な料理には、にんにくを切ったりするおろす手間なく使えて便利に違いありません。
ニンニク必須な料理、といえば
エスニックでしょうか！！
ニンニクの香りが漂うだけで、異国の料理の味になりますよね(●ˇ∀ˇ●)
そんなわけで今回は
「レッドキドニー」を使った「フムス」を作りたいと思います！！
前回に引き続き「豆」つながりですね…(●’◡’●)b
フムスといえば、ひよこ豆で作るのが定番ですが、他の豆で作ってもとてもおいしいです。
それぞれの豆の特徴が出るので、味わいが少し変わります。
大豆で作るフムスも、癖がなくてまろやかでなかなかおいしかったです。
レッドキドニーで作るのは初めて。
お砂糖を入れたら「赤インゲン豆餡」になりそうなところですが…
おいしそう…(╹ڡ╹ )
さてさて、どんな変わり種フムスが出来上がるでしょうか(^^♪
レッドキドニーのフムスの作り方
材料
今回使うのは、レッドキドニー。赤インゲン豆とも呼ばれます。
わたしはこのように乾物のものを茹でてから使用していますが
缶詰のものも便利です★
それから重要なのが「タヒニ」と呼ばれる「白ごまのペースト」
省略してもおいしいですが、入れることを全力でお勧めします！
白ごまの風味とまろやかさが加わっておいしいです★
こういうのでも良いです(^^♪
作り方
1．乾物のレッドキドニーは、一晩たっぷりの水につけておく。
2．圧力鍋にたっぷりの水と一緒に入れて中火にかけ、重りが揺れたら弱火にして10分加圧。その後放置。
※普通の鍋で茹でる場合は、豆が十分やわらかくなるで茹でてください。
3.材料を全てフードプロセッサーに入れて、滑らかになるまで攪拌する。
出来上がり★
おいしいパンと食べたい★レッドキドニーのフムス
このように、材料さえ用意できれば、あっという間に出来上がります。
お好みで生クリームや牛乳を入れたり、オイルの量を増やしても良いと思います。
クミンを入れても美味しいです(^^♪
さて、大豆やひよこ豆との違いですが
なんといってもこの色！！
赤インゲン豆独特のこっくりした風味が出て、とても美味しいです。
こうしたペーストの食べ方、ですが、やっぱりパンにつけて食べるのが一番です！
ちなみに手前にあるのは、茄子のペースト「ババガヌーシュ」
これもとてもパンがすすむ料理です。
▽レシピはココ！！
このババガヌーシュを作るときにも、ローストガーリックオイルを使用しています★
中東のメゼと呼ばれる野菜の前菜は、パンやワインに合うものがいっぱいあり、大好きです！
ニンニク風味のオイルは、エスニック料理作りに大活躍でした(^^♪
おまけ★ひよこ豆のフムス
ちなみに。
「ひよこ豆」で作るフムスも定番ですがやっぱり美味しいです★同じ分量で作れますよ♪
使用したもの
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