無限なんとか、っていう料理をよく聞きますが、人の心を惹きつける素晴らしいネーミングですよね。
キャベツにごま油、塩昆布を和えた「無限キャベツ」とか
ピーマンをツナを炒めた「無限ピーマン」
人参＆ツナの「無限人参」っていうのもありますね。
それから、鬼滅の刃無限列車編のブルーレイが発売したそうです。（6月16日）
「無限シリーズ」には
無限に野菜が食べられる、っていう意味と、これをおかずに無限にごはんが食べられるっていう２パターンがあるのではないかとみています( •̀ .̫ •́ )✧
パン好きとしては、無限にパンが食べられるシリーズが欲しいところ。
今日は、「茄子」を使って無限に茄子を、そしてパンを食べられる料理を紹介します。
無限茄子・ババガヌーシュです！ｄ（＾∀＾●）
ババガヌーシュとは
ババガヌーシュとは、中東で食されている、茄子を使った前菜です。
焼き茄子をつくるときみたいに、茄子を丸ごと焼いて皮をむき、ペースト状にします。
味付けに欠かせないのが白練りごま。さまざまなスパイスやレモン汁を入れてもおいしいです。
丸ごと焼いた茄子のとろとろした食感と、ごまの風味が合わさると、どうしてこんなにおいしくなるのか！！
パンを一切れくれまいか。
ワインを一杯くれまいか。
パンとワインとババガヌーシュ、宴の始まりの予感。
そんな料理です！！
それから、何度か紹介していますが、中東のひよこ豆コロッケ「ファラフェル」をサンドイッチにする「ファラフェルサンド」のトッピングとしても最高です。
六本木にあるファラフェルサンドの人気店「ファラフェルブラザーズ」では、サンドイッチのトッピングを３つ（たしか）選べるのですが、わたしは、迷わずババガヌーシュを選びます。それからフムスも必須(๑•̀ㅂ•́)✧
ピタパンと野菜、ファラフェルとババガヌーシュ…口の中で合わさると、目の前にトルコの景色が広がります。
ファラフェルブラザーズに行きたくなってきた…(>_<)
ですが、トルコに行かなくても、六本木に行かなくても、自宅で楽しくトルコパーティができます。
自分で作ってみよう！！
作り方はとっても簡単！！分量だって適当で大丈夫。さあ、作りましょう(^^)/
ババガヌーシュを作ろう！！
材料 ★☽
重要なのは「白ねりごま」。ゴマの風味がポイントなので、ぜひとも用意したい材料です。
使ったねりごまはこちらです。
中東では、「タヒニ」と呼ばれる白ねりごまのペーストを使います。
こういった日本で手に入る普通の白ねりごまで代用OKです！
こちらは、フムス作りにも使いましたが、余計なものが入っておらず、使い勝手が良いので、とってもお気に入りです！！
スーパーで安く手に入るのも嬉しい…
（中華材料の売り場を探してください★）
▽本番のタヒニ。Amazonなどで手に入りますね(●’◡’●)今度買ってみよう♪
作り方 ★☽
1．茄子を洗い、魚焼きグリルで10分ほど焼きます。オーブンやオーブントースターでもOK。茄子がや柔らかくなるまで焼きましょう。
焼き茄子を作るときと同じですね！
2．焼けた茄子を冷まし、皮をむきます。つるんとむけて気持ちいいです。一口大に切っておきます。
3．切った茄子・すべての材料をフードプロセッサーに入れます。滑らかになるまで攪拌しましょう。
4。お皿に盛り付けて分量外のオリーブオイル・パセリなどでおめかし。
とっても簡単にできました★
中東料理のススメ
中東では「メゼ」と呼ばれる前菜がたくさんあるそうです。
野菜を使った前菜は、おなかが膨れないから、無限に食べられます。
加えて、スパイスの効いた異国の料理は、どうしてこうもパンがすすむのでしょうか。
そんなわけで大好きな中東料理、ついでにファラフェルも作っておきました(^^♪
大豆で作るのが最近のお気に入り。とってもおいしいです！！
これもおすすめの中東料理です(^^♪
▽作り方はこちらです！ぜひ、つくれぽをください(^^)/
たくさんの野菜とババガヌーシュ、ファラフェルで、無限にパンが食べられました。
まろやかな茄子、風味の良いごま、レモンの酸味…ババガヌーシュおいしいです(❁´◡`❁)
おまけ◇今日のパン
週末用に焼いていたカンパーニュ。ルヴァンリキッド。イーストドーピングで長時間発酵。加水多め。
ちょっと過発酵。そのうえ、籠から出すときに失敗(>_<。)
ちょっと軽い食感でしたが、旨味は残っていたし、酸味はゼロだったのでギリギリセーフかなーと思います。
ロデヴやバゲット、ライ麦パンばかりで、おざなりにしていたカンパですが、シンプルなのも、やっぱりおいしいです。
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