いつも常備している「デーツペースト」
これを使ってこの日はインドカレー作りです！！(*^^*)
ちょうどなくなって購入したばかりのデーツペースト。
注文したのと同時に、ココナッツミルクとトマト缶を用意しておきます。
デーツペーストを買ったら、とりあえず、カレーつくらなくっちゃです！！(๑•̀ㅂ•́)و✧
わたしは昔からインドカレーが大好きで、銀座の名店から、ローカルな駅の人気店、近所のお店も行きつくしたのですが
どこにいっても野菜のカレーを注文します。
肉が苦手なので、肉のだしが決めてのバターチキンやマトンなどのカレーより、
野菜たっぷりだけどサラサラで薄いものはなくて、コクのあるタイプのカレーがおいしいと思っています
それから、豆カレーの好きだけど、サラサラの豆カレーじゃなくて、これも甘味のあるものが好きです。
レディースセット（2種類選べる）なら、シーフードカレーもプラスしたい(╹ڡ╹ )♡
家族4人でカレー屋さんに行くと、大人２人前で足りちゃう小食一家なのですが、、とにかくみんなカレーが大好き。
わたしはシーフードカレーに入っているイカを長男に、エビを次男に、セットのタンドリーチキンを夫に、すべてあげてしまう優しい母であり、良くできた妻です。
セットドリンクは、食後にホットチャイ、を選びたいところだけど、こども用にラッシーを頼むと、子どもの分のラッシーをサービスしてくれて、ラッシーをのむ羽目になったり、ならなかったり。
インドカレー屋の店員って、やたら子どもに優しいと思いませんか(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
書いていたら、そんなインドカレーランチに行きたくなってきました…！
とりあえず今はまだ、なかなか外食には行けないので、おうちで楽しくインドパーティーです(@^0^@)/
肉がなくてもおいしい！デーツペーストを使ったカレーのこだわりポイント！！
野菜だけで旨味やコクを出すための三銃士は、デーツ・ココナッツミルク・シナモン！！
シナモンは、スティックのものを入れることがポイントです。
トマト缶とココナッツミルクを同量入れると、酸味と甘みのバランスも丁度良いと思います。
▽そんなことが詳しく書いてあるレシピはココです↓
まずは油にホールのクミン・ニンニク。
野菜を炒めて、トマト缶とココナッツミルクを入れたあと、シナモン・ローリエで煮込みます。
ターメリックパウダーは最後の方に。カレーらしい色と、インドの香り担当です！
塩を入れたら、これだけでほぼカレーになります。
だけど辛くならないので、ここで子供用に取り分けておき、そのあとカレー粉をたっぷり入れて大人用に。
そうして作ると、大人も子供も楽しめるカレーの出来上がりです！！
今回入れた野菜は、玉ねぎ・マッシュルーム・大豆・ナス・かぼちゃ。
名付けて「夏野菜ときのこと豆のカレー・肉なし」です。（そのままです）
忙しい平日ディナー用だったので、朝のうちにチャパティとナンの生地を仕込み、冷蔵庫に入れておきました。カレーも、パウダースパイスを入れる直前までつくっておきます。
ナンとチャパティ、前回のレシピで仕込もうとしたのですが、ヨーグルトを切らしていたので、代わりにルヴァン・リキッドを入れることを思いつきました。
乳酸菌がプラスされて良いのではないでしょうか( •̀ ω •́ )✧閃いた自分を褒めてあげたいです！！
ついでにチャパティもルヴァンを入れてみよう！！
夕方、生地を冷蔵庫から取り出して分割。ベンチをとりつつ復温させて…
鉄フライパンで焼きましょう！！鉄フライパン必須です( •̀ ω •́ )y
ナンは4個作ったのですが、全部チーズナンにしちゃいました。
いつも普通のナン＆チーズナンをつくっていたのですが、最後はチーズナンの取り合いになるのです。
もう、最初から全部チーズナンにすればいいではないか。ということです。
わたしは、チャパティ派です。チーズナンは少しお味見程度に。ちょっとちょうだいっていうと、やさしく分けてくれます。ありがとう。
ナンもおいしいんだけど、
チャパティの全粒粉の素朴な味わいが好きなんです。全粒穀物のパワーをめいいっぱい身体に取り入れたいです。
やっぱり人気のチーズナン。こどもたちにとっては、カレーよりチーズナンが主役のようです。
やさいもたべようね…(´ｰ∀ｰ`)
ルヴァンを入れたおかげで、生地の旨味があって、とってもおいしいナンになりました(^^♪
これは、ヨーグルト入りよりもおいしいかもしれません！！こっちを定番にしようかな。
カレーもおいしくできました(❁´◡`❁)
デーツ＆ココナッツミルク＆シナモン…コクがあって、おいしい。最高です、天才です。
デーツとココナッツミルクのカレーのレシピ、とてもおすすめです！！
おまけ
そうそう、デーツついでにいつものデーツとおからのマフィンも作りました。
これも間違いなくおいしい。ギルトフリーという言葉はこのマフィンのためにあります。
今朝も、次男がこのマフィンのことを「チョコのやつちょうだい」」って言ってたもんね。
チョコも砂糖も入ってないということは内緒(¬‿¬)✧
▽レシピはここにあります。よかったら作ってみてください！！
▽おからパウダーで作るバージョンもあります。こっちの方が簡単です。
▽愛用の鉄フライパン、これなんですが、取っ手のところが壊れてきたんです…。熱しすぎかな。だから鉄フライパンってオール鉄のものが多いのね…。
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