寒くなってくると、味の濃いものがおいしく感じられるようになってきます。
パンもそんな濃い味の気分です(●’◡’●)
カンパーニュやロデヴ、バゲットなどのシンプルなハードパンも良いけど
たまにはパンチのあるハードパンを作ろう～！ということで取り出したのがチーズ。
冷蔵庫に南瓜があったことを思い出し、南瓜を生地に練りこんだライ麦パンを焼くことを思いつきました！
久しぶりにこの本をひっぱり出してきました。そうそうこのパン、とっても美味しいんだった！
何度か焼いている、とてもお気に入りのパンです！
味噌＆サワー種＆南瓜、というとっても主張の大きい食材を組み合わせた生地に
さらに主張の強いブルーチーズを入れる、っていうもんだから
出来上がったパンはそれはそれは「濃い」味になります…
だから、すごくおいしいんだけど、ちょっと飽きるかもしれません。
ってことで焼くのが久々になってしまいました！
このクープも久しぶり。「S」の字のクープを入れるときはイメトレが欠かせません。
よく見ると練習の形跡が見られます。さてどこでしょうか。
焼きあがったパンです！
漏れ出たチーズが焦げるまえに取り出したいところでしたが、少々焼きすぎて苦いチーズせんべいになってしまったことが悔やまれます。
思惑通り、とにかく濃い味のパンが出来ました～これ、やっぱりとてもおいしいです！
ビジュアルも最高。
カンパみたいにただ丸いのじゃつまらんし、バゲットみたいに変な緊張なく成形できて良いですね。
クープがきれいに開いてくれると嬉しいです(^▽^)
チーズはちょこっと漏れ出たくらいで焼きあがるとチーズせんべいが美味なのですが、
漏れ出たあとに長く焼きすぎると焦げた味しかしなくなります。チーズの化学変化に涙します。。
気をとりなおしてカット。
味噌と南瓜を合わせたような色をしています！そして味も見た目そのまま。
ブルーチーズ入りのパンは、ワインと一緒が最高に間違いないけど
まだ日の高い時間のランチタイムでもおいしくいただけました！
これだけ味が濃いと、料理の味を引き立てる…というわけにはいかず
このパンを主役にガンガン飲めちゃいそうです。飲みすぎ食べすぎ必須。
まだ日が高いうちに味見して良かったです(^▽^;)
また作ろ～！
▽参考にした本です(^^)
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