寒くなってくると、味の濃いものがおいしく感じられるようになってきます。
パンもそんな濃い味の気分です(●’◡’●)
カンパーニュやロデヴ、バゲットなどのシンプルなハードパンも良いけど
たまにはパンチのあるハードパンを作ろう~!ということで取り出したのがチーズ。
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冷蔵庫に南瓜があったことを思い出し、南瓜を生地に練りこんだライ麦パンを焼くことを思いつきました!
久しぶりにこの本をひっぱり出してきました。そうそうこのパン、とっても美味しいんだった!
![](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/1cea7623.536b1224.1cea7624.967b613a/?me_id=1213310&item_id=19986873&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Fbook%2Fcabinet%2F8024%2F9784309288024.jpg%3F_ex%3D128x128&s=128x128&t=pict)
何度か焼いている、とてもお気に入りのパンです!
味噌&サワー種&南瓜、というとっても主張の大きい食材を組み合わせた生地に
さらに主張の強いブルーチーズを入れる、っていうもんだから
出来上がったパンはそれはそれは「濃い」味になります…
だから、すごくおいしいんだけど、ちょっと飽きるかもしれません。
ってことで焼くのが久々になってしまいました!
このクープも久しぶり。「S」の字のクープを入れるときはイメトレが欠かせません。
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よく見ると練習の形跡が見られます。さてどこでしょうか。
焼きあがったパンです!
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漏れ出たチーズが焦げるまえに取り出したいところでしたが、少々焼きすぎて苦いチーズせんべいになってしまったことが悔やまれます。
思惑通り、とにかく濃い味のパンが出来ました~これ、やっぱりとてもおいしいです!
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ビジュアルも最高。
カンパみたいにただ丸いのじゃつまらんし、バゲットみたいに変な緊張なく成形できて良いですね。
クープがきれいに開いてくれると嬉しいです(^▽^)
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チーズはちょこっと漏れ出たくらいで焼きあがるとチーズせんべいが美味なのですが、
漏れ出たあとに長く焼きすぎると焦げた味しかしなくなります。チーズの化学変化に涙します。。
気をとりなおしてカット。
味噌と南瓜を合わせたような色をしています!そして味も見た目そのまま。
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ブルーチーズ入りのパンは、ワインと一緒が最高に間違いないけど
まだ日の高い時間のランチタイムでもおいしくいただけました!
これだけ味が濃いと、料理の味を引き立てる…というわけにはいかず
このパンを主役にガンガン飲めちゃいそうです。飲みすぎ食べすぎ必須。
まだ日が高いうちに味見して良かったです(^▽^;)
また作ろ~!
▽参考にした本です(^^)
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