パン・おかし作りの記録

お菓子

冷蔵庫で二次発酵、朝焼くだけの、コーヒーとアーモンドプラリネの輪っかパン

正月も3連休も終わり、ようやく日常が戻ってきましたね。   今日は、連休のまんなか、日曜日のパン。   日曜日も、なにかと朝やることが多いため できるだけ楽をしたい、だけど何か変わったパンが食べたいなあ~とい...
パン

冷蔵庫で二次発酵をすれば、朝から楽々シナモンロール(堀田誠さん誰も教えてくれなかった〜レシピ作り編)

3連休のはじまり、土曜日の朝は、 堀田誠さん「誰も教えてくれなかった」シリーズ、レシピ作り編からシナモンロール作り。   といってもこの日は、レシピをアレンジして金曜日中に成形まで終わらせて 土曜日は焼くだけ!とい...
パン

黒糖入りがお気に入り★北海道産小麦「10p09」で作るコールドプルーフカンパーニュの完璧なスケジュール

こんにちは(^^)/ 毎日寒いです。   東京でも雪が降りました((+_+)) 気温が下がると、パンの発酵だけでなくわたしの動きも鈍くなってきます。     寒さが深まるとともに、仕込み水の温度が...
パン・おかし作りの記録

胡桃のリュスティックを焼いて、日常を取り戻すの巻

こんにちは(^^)/ すっかりお正月モードも過ぎ去り、日常が帰ってきましたね。 みなさまは、どんなお正月でしたか?   わたしは、公園で逆立ちをしたり、城の絵を書いたり、レゴでクラシックカーを作ったりして過ごしまし...
パン・おかし作りの記録

初焼き角食2斤でいちごのフルーツサンド作り★初売りの買い物、食器福袋の顛末

あけましておめでとうございます(@^0^@)/   今年も「まいにちパンときどきYOGA」をどうぞよろしくお願いいたします。   正月ボケでブログ更新も滞っていました(;・∀・)   年末のこと ...
お菓子

2021年クリスマス。生クリ3パックのケーキと、本気のバゲットと、安定のモスチキン、ふるさと納税のご馳走

クリスマスが終わると一気に年末モードですね~ 毎年のことながら、スーパーの売り場の変わり身の早さに驚きます。     思い出が色あせないうちに、2021年クリスマスイブの記録を。   我が家のささやかの...
パン

ゴーダとブルーチーズ南瓜入り白味噌胡桃ライ麦パン

やたらタイトルが長くなってしまいましたが、 省略しようがないので仕方ないです。     ある日曜日の晴れた日、こんなパンを焼きました(●'◡'●)/     このパンは、白味噌が入ったライ...
パン・おかし作りの記録

アプリコット・無花果・レーズン・胡桃のメランジェ作り考察

最近良く焼いているメランジェ。 またまたまたまた焼きました(`・ω・´)ゞ 繰り返し焼いているうちに、この生地の感覚が掴めてきました。   前回は、ちょっと生焼け疑惑のあったバナナメランジェを焼きま...
パン・おかし作りの記録

おすすめレシピ★あんこクリチココナッツの湯種ベーグルと、どうでも良い話を2つ

昨日に引き続き…!! 今回のテーマも 「yu-da-ne」です(@^0^)   「ゆだね」「湯種」です!! 湯種ベーグルを作りました★   湯種を入れたベーグル生地ってとてもおいしいのです。 ...
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