昨日に引き続き…！！
今回のテーマも
「yu-da-ne」です(＠＾０＾)
「ゆだね」「湯種」です！！
湯種ベーグルを作りました★
湯種を入れたベーグル生地ってとてもおいしいのです。
マイレシピの確認のために、繰り返し焼いていました！
という理由もあるのですが、湯種ベーグルの生地のおいしさを再確認し
別のフィリングを試したくなったということもあるし。
小豆も炊けたことだし。
春よ恋も切らしていることだし。
（他の粉はいっぱいあるので、まだ発注できない…）
で、今回は、余っている粉たちを寄せ集めて作ります。
残り少なくなった「イーグル」
それから、冷蔵庫の奥に残っていた「デュラム小麦セモリナ」
冷蔵庫で1次発酵、翌日復温から焼成まで、というレシピ通りの工程で作りました。
中には餡子＆クリームチーズ。ケトリングのあとにココナッツファインを乗せて焼き上げます。
ココナッツファインは、「後かけ」派です。
生地に混ぜ込んでも良いのですが
食感がいまいちなのと、香りがあまりしなくなる気がするので、上に乗せて焼きます。
生地のグルテンとチュウイーさを保ちつつ、ココナッツの香りと甘みを最大限に活かします。
最大のデメリットは、食べるときにポロポロとこぼれることです。
それから、リベイクするときに水にくぐらせることが難しいこと、、でしょうか。
だけど、ローストされたココナッツファインがとってもいい香り＆ほんのり甘いので、
我が家ではこれが人気です。
冷凍しておいたものを出して、絶妙にリベイクしたというのに、
誰も起きてこない木曜日の朝（6:30)
おかげで、まだ薄暗い中ですが、写真をとることが出来ました。
子どもたちが本を読むときに使う、コードレスタイプのデスクライトが
専ら母のパン撮影用に使われております。
▽これ、お気に入り。うちには２つあります！！
LEDデスクライト スタンドライト 卓上ライト コードレス タッチ式 3段階調光 180°調節 USB充電 USB充電 バッテリー内蔵 コンパクト収納 勉強/読書/仕事に適用 ホワイト おしゃれ
ブロガーらしくライトを設置して撮影をしたものの、
ベーグルを横スライスした図はありません。
だってこれは、横スライスするより、このままかぶりつくのが美味しいからです(●’◡’●)♡
映えより、食い意地を優先するあたり、わたしもまだまですね。
さて、明日は金曜日。一週間が終わりますね。
湯種ベーグル、週末の朝ごはんにいかがでしょうか？
デスクライト、本来の活用方法です。
超余談なのですが
このライト、アラーム機能がついており、決まった時間に音楽が鳴るんです。
止め方がわからずに放置しているので、突如なり出す不思議な音楽に、家族一同慣れてしまっています。
今は6:58に鳴ることが多いです。
たまに違う音楽になったりするので不思議です（説明書をみたらいいんだけど）
それからこの「しろくま」シリーズの本
次男がお気に入りで何度も繰り返し読んでいます。
シリーズ全部借りてこいと命令されて、図書館を往復する日々。
くまが弁当に入ったりする超変な話。
以上、どうでも良い話をお届けしました★
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