パン メアコーンブロート*マルチグレイン入りのライ麦パン作り
マルチグレインがたっぷり入ったライ麦パン「メアコーンブロート」作り。料理を引き立てるだけではなくて、しっかり料理の主役となってくれるドイツパンです。シニフィアンシニフィエのレシピより。
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パン バゲットの取り板の正解とは。バゲットの沼に溺れ、沼で泳ぐ
先日のこと、長男の卒園式がありました。
卒園！！ということはもう小学生になるわけです。
就学準備のため、筆箱や給食袋、体操服など色々と買うものがあります。
下敷きも６枚買いました。
セットで安かったんです...
パン たくさんパンを焼いた日のこと
わたしが焼いたパンが食べたい、といってくれるお友達がいるので
気合を入れてたくさん焼いた日の記録です(●'◡'●)
家族で食べるパンとしては１００点満点でも、
人に食べてもらうとなるとまったく自信なし！！┗( T﹏T )...
パン 極上のパン・ド・ロデヴできました＊
年明けにcotta で大量に買ったはずの粉たち、そのあと富澤の店舗やスーパーでもちょくちょく買い足していたのに、すぐになくなってしまうのです。
今年に入ってから、前にも増してよく焼いています。粉はすっからかんなのに、冷凍庫はいっぱい...
パン 栗の甘露煮とくるみのどっしりパンを作ろう*わたしのスペシャリテ
栗の甘露煮で作る、どっしりしたパン。わたしのスペシャリテのご紹介です！
パン ルヴァンリキッドで作るドイツパン＊フロッケンセザム
「ルヴァンリキッドでフロッケンセザムを作ろう！」フロッケンセザムは、ドライフルーツやナッツがたっぷり入ったライ麦の比率の高いパンを、ゴマをまぶして型に入れて焼き上げたもの。ライサワー種をルヴァンリキッドで作ったらどうなるか。
お菓子 ルヴァンリキッドでふわふわすぎるドーナツできた＊
天皇誕生日の祝日の日のこと、
「なんで保育園お休みなの？」と聞かれたので
「えらい人の誕生日だからだよ」
と答えたら、なにやら目を輝かせてしまった人が…（次男４歳）
なにかいらぬ期待をさせてしまっていることに気づい...
パン おいしくできた＊全粒粉とくるみの湯種食パン（２斤）と、お手軽発酵器！
ベーグルとバゲットばっかり焼いていたので、
食パンのストックがなくなった！！
そろそろ焼こうかな～と思っていたのですが、なかなか時間がなく。
ようやく時間がとれそうな日ができたので作りました～
２斤型を買っ...
パン NYベーグル研究その②冷蔵庫で二次発酵
近頃は、バゲットとベーグルばかり焼いています。（前からそうだったかもしれないけど）
ついつい、同じものを焼き続けてしまうんですよね…
だけど、同じものを焼き続けることで上達するし、気づきも多い気がします(σ`･∀･)b
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