パン トルコのメゼ「坊さんの気絶」作り＆気絶するほどおいしいバゲット
坊さんの気絶という料理があるのを知っていますか。
トルコの料理でイマム・バユルドウ（Imam Bayildi）という名前。
坊さんが気絶するほど美味しい、という意味だそうです。
茄子を揚げ焼きにして、中に玉ねぎやトマトな...
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パン ニューヨークベーグル研究その③シルバーライズ・玄米粉
ベーグルマニアによるベーグルマニアのためのニューヨークベーグル研究です。ニューヨークベーグルのレシピと、グルテンパウダーを使った玄米粉ベーグルの作り方。
パン ライサワー種で作る、極上の味噌チーズパン
堀田誠さんの「誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書 レシピ作り編」から赤味噌チーズのパンを作りました。びっくりするほどおいしかった！
パン 豆を煮てパンとか。春は豆を煮る季節です
暖かくなる時期は副交感神経が優位になるため、ぼーっとしたり、やる気が起きないことがよくあります。こんな日は、のんびり豆でも煮たらどうでしょうか。紫花豆のパンや、レッドキドニーのサラダを作りました。
パン ベーグル×ベーグル×ベーグル
プレーン、マンゴーくるみ、味噌ナッツ、たくさんのベーグルを焼きました。自宅で大量に焼くときは、できるだけ時短な生地作りと、計画的な作業のすすめ方が大事だなー思います。今回の工程などをご紹介しています。
パン 【レシピ】トルコのパン シミットを作ろう！
トルコのパン、シミットの作り方。ぺクメズの代わりにモラセスを使用。モラセスの甘味、風味と、ゴマのプチプチの食感がくせになる、もっちりとしたパンです。
パン 家庭のオーブンでボコボコ気泡のバゲットを焼くために。バゲットレッスンの記録②
こんにちは(^^)/
東京では、桜が見ごろとなっていますが、みなさんのお住いの地域ではいかがでしょうか。
気温の変化をひしひしと肌とパン生地で感じています。
さて、らんこさんのバゲットレッスンを受講しています、...
パン らんこさんのインスタバゲットレッスンの記録①
ranko‘s kitchen diaryのらんこさんのインスタレッスンを受講しています(๑•̀ㅂ•́)و✧ らんこさんといえば、みんなの憧れボコボコクラムのバゲット！！パーフェクトなバゲット目指して練習に取り組む日々の記録です。
パン いちじくとマンゴー、くるみ、チョコレートのねじねじバトン
いちじくとマンゴー、くるみを練りこんだ生地にチョコレートを巻き込んでねじねじしたバトン。生地の旨味にこだわって、自家製酵母液種でゆっくり発酵させて作りました。