トルコのメゼ「坊さんの気絶」作り&気絶するほどおいしいバゲット

パン

坊さんの気絶という料理があるのを知っていますか。

トルコの料理でイマム・バユルドウ(Imam Bayildi)という名前。

坊さんが気絶するほど美味しい、という意味だそうです。

茄子を揚げ焼きにして、中に玉ねぎやトマトなどの野菜を炒めた具材を詰めて煮る。

味付けは塩と砂糖。

たしかに揚げた茄子って、飛び上がるほど旨いと思いますが、気絶するほどでは…

ま、そんなに旨いっていうなら作ってみますか。

幸い、特別な材料がなくても作れそうだし、面倒な手順はあれど、そんなに難しくなさそうです。

というわけで、週末のメゼ(前菜)に「イマム・バユルドウ」作りを始めます♪

まずは、茄子を縞模様に皮むきします。ズッキーニならやったことあるけど、茄子は初めて(o^^o)楽しいです。

これを塩水につけて。

フライパンに多めの油をひいて、揚げ焼きにします。油がばちばち跳ねますね。。しっかり水を切るんだった…(;^_^A

柔らかくなったら取り出しておきます。

オリーブオイルににんにく、玉ねぎとトマト(缶詰)を炒めます。味付けは塩、ブラックペッパー。

茄子に切り込みを入れて、炒めた野菜を詰めていきます。

お水を入れて、煮ていきます。味付けは塩と砂糖を小さじ半分くらい。

ここに乾燥のミックスハーブも加えてみました。レモン汁を加えても良いみたいです。

15分くらい煮たら、はい出来上がり。

おお、おいしそうだ…(๑˙﹃ ˙๑ )

フムスや、鯖のレモントマト煮などを合わせて、トルコ料理の食卓となりました✧٩(。•̀ᴗ-)

うんうん、おいしいねぇ、とみんなで言いながら食べました。

まぁ、気絶するほどじゃないけどね。

質素な食事の坊さんたちは、

生クリームたっぷりのケーキとか、トリュフがのってるパスタとか、脂がのったノルウェーサーモンとか、栗の渋皮煮が入ったベーグルとか、(すべてわたしの好物)

食べたことないんだね(*˘-ω-˘*)かわいそうに…

だけど、坊さんの気絶、なかなか気に入りました。また作るかもしれません。

ちなみに、パンも焼いていましたよ(๑•̀ㅂ•́)و✧

以前焼いたフロッケンセザム、ふすまパンとバゲットを添えて。

バゲット練習⑧&⑨はこんな出来でした☆

帯切れ、、

わたしのバゲットは、帯切れベーシックみたいです。

何か対策を考えなければ、、、と思ってるんですが、美味しかったからもういいか、とも思っています。。

このバゲット、気絶するほど美味しかったなー!!(と言ってみる)


家庭で作れるトルコ料理: 世界三大料理の魅惑のレシピ MEYHANE TABLE 家メイハネで中東料理パーティー (LD&K BOOKS)

トルコ料理やパンの記事です

▽大好きな料理「ファラフェル」の作り方。中東のひよこ豆のコロッケです。とってもおいしいよ☆

▽トルコのパン「シミット」の作り方☆とても成形しやすく美味しい配合ができあがりました♪

▽トルコのピザ「ウスパナック・ピデ」の作り方☆少し変わった風味が癖になる、トルコ風のピザです♪これもおいしかったな。。

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**読んでいただきありがとうございました(*^^*)/**

ネクストフーディスト4期生に選ばれました☆

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