パン きな粉をふった小豆とクリームチーズのココナッツベーグル
ココナッツミルクのベーグルが続きます。
なぜなら、どーんと1ℓ入りのココナッツミルクを購入したからです。
ベーグルを焼く日は、ついでにスパイスカレーを作ってココナッツミルクを消費します。
ベーグルに15...
パン
パン 
パン ココナッツミルク入り、玄米粉と胡桃のベーグル
ココナッツミルクを入れたベーグルにハマっています(^▽^)
今回は、玄米粉を15％ほど配合しました。
全粒穀物特有の滋味深い味わいは全粒粉と似ているのですが、玄米粉のほうが香ばしさが勝っている気がします。...
パン 絶品になり損ねた無花果と胡桃、クリームチーズのハードパン。とそのあとの悲劇（3回目）
4月も既に1週間が過ぎましたね。はやいです。
たしかこれは4月に入ってすぐに焼いたパン。
コンプレ生地に無花果と胡桃を練り込み、クリームチーズを巻き込んでいます。
イーストは極微量のみ、冷蔵庫でゆっくりゆっくり発...
パン 湯種角食を焼いてパンしろくまのパンを再現＊マヨタマトーストとマシュマロチョコトースト
週に1度のペースで焼いている湯種角食。
前日に作っておいた湯種、ルヴァンリキッドが入っています。
ホームベーカリー任せとはいえ、生地量が多いため捏ね時間が長くなり、手間も時間もかかるパンです。
その割...
パン 休日の朝食。チョコプレッツェルベーグル、チョコマンゴーカンパーニュ。チョコのパンへの拘り
先週の祝日休みの日、朝食用に焼いたプレッツェルベーグル。
前日に生地を捏ねて、早起きして焼きました。
レシピはこちらです(・∀・)b
ココナッツオイルを練りこんだ生地をゆっくり発...
パン 白パン焼いて餡子いちごホイップサンド
空気を食べてるかのような歯応えのないパンには興味がないのですが、
このパンだけは例外です。これは何パンでしょうか？
白パンです！
最初の写真は発酵後、焼成直前です。
30度で2時間程度ホイロをと...
パン いつものロデヴなんだけど。酵母の力は偉大です。
パンは「発酵」が必要な料理なので、その出来栄えは、微生物が織りなすプロジェクトの創造性に左右されます。
スイーツ作りは配合が命で、混ぜたら焼くだけ、ですが（なんて言ったらパティシエに怒られる）
パンは、酵母に働いて貰わなくちゃ...
パン おいしい組み合わせを発見！！コーヒー生地×白餡×カラメルアーモンド×クリームチーズのベーグル（ゆっくり発酵系）
先日は、NYベーグルを作ったよー！という記事を書きましたが、シンプルなベーグルを作ったあとは、その反動で（？）モリモリ盛ったベーグルを作りたくなります。
▽前回ご紹介したNYベーグルの記事です！
...
パン 春の七草、青のり、チーズのチャバタ
せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな 、すずしろ、
あおのり、チーズ、を入れたパンを焼きました。
そうです七草です。青のりを加えて八草でしょうか。
海苔も草のひとつと数えて良いのでしょうか、と...