パン ささげ豆×クリームチーズベーグル■酒種×ルヴァンリキッド
こないだ豆のハードパンを作ったときのささげ豆がまだ余っているので、ベーグル作りです★
甘い豆といえば、ベーグル！ですよね(๑•̀ㅂ•́)و✧
定番の小豆×クリチも、こないだ作ったずんだ餡×クリチも、お...
パン
パン 
パン ささげ豆の甘煮でどっしりハードパン★パン・オ・ヴァン風？モラセス・ノア・マロン風？
豆を甘く煮ると、なにかパンを作りたくなりませんか。
というより、甘い豆は、パンを焼くために煮ます( •̀ ω •́ )✧
もちろん、そのまま食べてもおいしいのですが
甘い豆が本領を発揮するのは、それほど甘くない...
パン パン・ド・カンパーニュとパン・ド・ロデヴ。違いとは。
週末はパンがなければ。
おいしいパンとワインがあればそれだけでご馳走です(❁´◡`❁)
ということでせっせと焼いてはストックしておくハードパン作りの記録です。
最近はロデヴ作りに夢中です。
ロデヴなのかカ...
パン ずんだ餡×クリームチーズベーグル◇酒種×ルヴァン
久しぶりにイオンでずんだ餡を発見したので、
大好きなずんだ餡×クリームチーズのベーグルを作りました(●'◡'●)
生地はもちろんプレーン！
粉は「春よ恋」です( •̀ ω •́ )✧
やっぱりベー...
パン たま木亭のレシピよりロデヴ作り。ルヴァンシェフとメロンの追熟
たま木亭「忘れられないパン」のレシピを参考に「ロデヴ」を焼きました。ルヴァンシェフで作る中種を使用した加水95％のパンです。
パン バゲット練習●パン生地のスケジュール管理。
バゲットを真剣に練習しはじめて学んだこと。
バゲット作りにおいて大事なことは
成形に入りたい時間に合わせて、完璧な状態で一次発酵を終えること。
それも出来るだけ無理をせずに。
あたりまえ！
...
パン 水をたくさん入れるパンの練習の記録（パン・ド・ロデヴと呼びたい…）
ピンチャーマユラアーサナというヨガのポーズをずっと練習しています。
なかなか毎日はできないのですが、ときどき自分の練習時間をつくっています。
ピンチャーマユラアーサナは、肘をつけた逆立ちのポーズことです。
「羽...
パン パン・オ・ヴァン作り。赤ワインとフルーツ・ナッツのどっしりしたパン
4連休が終わりましたね～╮(╯-╰)╭ﾔﾚﾔﾚ
連休最終日、、急に翌日の予定がひとつなくなったので
なにかパンを焼こう！！…と思い立ち生地を仕込んでおきました。
ずいぶん前に余った赤ワインと一緒にこれ...
パン プロのバゲットレシピ本比較■堀田誠さんレシピでバゲット焼いてミルクフランス作り
バゲット作りに熱を出していた春が終わり、
気合を入れて練習するのにも疲れてきた今日この頃は、
生地にスケジュールを合わせることを辞め、
自分のスケジュールに生地を合わせるような健全な生活を取り戻しました( •̀ ω •́...