こんにちは！
8月に入りましたね～
夏はパンの消費が落ちるといいますが、わたしは毎朝パンを食べています。
だけど、ときどきパン以外のものも食べたくなる。そんなときは、朝ごはんの代わりにもなるような、身体にやさしい焼き菓子が最高だと思います。
（結局小麦粉が食べたい、ということです汗）
今日は、最近作ったキャロットケーキの話と、夏休みの家あそびの話です(●’◡’●)
キャロットケーキ好きのこだわり
ときどき無性に食べたくなるキャロットケーキ。
キャロットケーキにはこだわりがあって、卵もバターも使わない、全粒粉入りの素朴なタイプのものが好きです。
朝ごはんはもちろん、時間がないときのお昼ご飯の代わりにもなるような。
▽レシピ、ご紹介しています。お気に入りの配合です★
きっとバターと卵たっぷりのリッチな配合の「ケーキ」タイプのものだって、おいしいに決まっているけど重たいのは好きじゃない…(ˉ▽ˉ；)
といっても、ノンオイルではなくって、やっぱりおいしさのためには油も必要だと思います。
ココナッツオイルやこめ油を使用することが多いです。
今回は、さらにギルトフリー仕様に、ということで「エリステビア」という甘味料を使用して作りました★
これ、とてもお気に入りなんです★
▽エリステビアバージョンのレシピもありました（＾∀＾●）ﾉｼ
人参は、「千切り」とか、「すりおろし」、とか、「いやいや、すりおろしは水分がでてしまうからダメ！」とかいろいろな方法があるようですが
わたしは、楽さ重視でいつもフープロ使用です。
人参を攪拌したら、油と豆乳を入れてそのまま混ぜる。
粉類とその他の材料は別のボールで混ぜておき、２つを合わせたらあとは焼くだけ。
朝ごはんの片づけをしながら、片手間にちゃちゃっとできちゃいます。
フロスティングは、クリチ＆牛乳＆エリステビア。
濃厚でリッチだけど、ここも砂糖不使用でちょとこっとギルトフリー(笑)
具材は、アーモンド・くるみ・カシューナッツ・ゴールデンベリーとレーズン。
ベーグルに入れたら微妙だったゴールデンベリー（ほおずき）ですが、細かく刻んでキャロットケーキに入れたら、甘みの中にキリリとほど良い酸味が加わっておいしかったです(❁´◡`❁)
朝ごはんにも昼ご飯にもなる、おいしいキャロットケーキが出来ました(^^♪
氷の宝物
さて、パンでパンパンな我が家の冷蔵庫ですが
近頃は、子供たちのブーム「氷の宝もの」によってさらに圧迫されています。
牛乳パックに、水を入れて凍らせる→ビー玉と水を入れて凍らせる×３、という工程を経て完成するため
２本の牛乳パックが２～３日にわたって貴重な冷凍庫のスペースを占拠します。
出来上がったら、牛乳パックを切り取ると、氷の宝物が出現！
というとってもメルヘンな遊びに癒されます。
…
と言いたいところですが
ようやく完成して、冷凍庫にスペースが出来てホッとするのでした。
溶けていく過程も面白いんだって。
ようやく出来上がってホッとしたのもつかの間…
すぐに２セット目を始めないでほしい…。
そんな夏休みです╮(╯-╰)╭ﾔﾚﾔﾚ
暇を持て余している子どもたちがいらっしゃる皆さん、
ぜひ夏の思い出作りに「氷の宝物」つくってみてください！
きっと冷凍庫が圧迫されてイライラすること間違いなしです(´ｰ∀ｰ`)
そうそう、その後ですが、
わたしが冷凍庫の製氷の容器に水を入れていたところ
次男が、「何してるの？」
と聞くので
「氷の宝物つくってるんだよ」
と、うっかり冗談を言ったら、彼の目がキラキラと輝きだしました。
（氷の宝物エンドレス）
▽わたしの愛用品、エリステビアです★Amazonで購入しています(*^^*)
▽氷の宝物の他にも、すごくかんたんにできる工作の本！おすすめ★
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