休日の朝ごはん◆ルヴァンリキッドで酵母スコーンと酵母ドーナツ

パン・おかし作りの記録

休日の朝は、「焼き立ての何かが食べたい…」(焼きたい)

金曜になると、週末の朝ごぱんはなににするか…と焼くべきものを考えます。

金曜日、仕込みにどれくらいの時間がとれるのかと、土日の仕事の予定次第ということもあるので、いつも真剣に考えます…(w)

 

そんな週末焼いたもの…きのうとおとといのあさごパンです!!

お気に入りの参考レシピ、ご紹介します(^^♪

黒糖と胡桃の酵母スコーン

土曜日の朝ごはん。

朝から暑くてなにも捏ねる気がしない…

そんなときは、焼くだけスコーンが最高!

前日に作って冷凍しておいたものをカットするだけ。

 

レシピはクックパッドからお借りしました…!

酵母スコーンのレシピ

あとで気づいたけど、インスタで人気の方のレシピでは…∑( 口 ||

ありがとうございます(^人^*)

 

ルヴァンリキッド、中力粉・全粒粉・ライ麦で作る生地です。

ルヴァンを使うスコーンないかなあ…と探していたら辿りつきました。

 

バターの半量をこめ油に変えて、お砂糖は黒糖に変更。くるみも入れて。と色々アレンジさせていただきましたm( _ _ )m

寝かせる時間が短くなりそうだったので、野菜室に入れておきました。

 

翌朝は、カットして焼くだけ。寝坊したい休日の朝にぴったりです。

黒糖があふれ出てきて、良いにおいがします!!

まる1日(以下)しか寝かせていなかったけど、このくらいの「未発酵」なスコーンがおいしいと思います。

酵母のスコーンは、発酵させすぎておいしくなくなってしまった苦い経験があり…(ˉ▽ˉ;)…

時間をおきすぎずに焼くようにしています。

 

ふんわりしすぎずに、ガリゴリの良い食感に焼けました(๑•̀ㅂ•́)و✧

黒糖がナイスです♪(@^0^@)/

ライ麦入れるのってどうだろう、、とドキドキしながら作ったのですが、

これがとてもおいしかった(;O;)♡

 

かみしめるたびにうまいっていうのはこれのことです!!

これは、、、冷やして食べるのがうまいやつだ、と確信。(邪道?)

案の定、そのあと冷凍してから半解凍で食べたらおいしかった!

 

ココナッツオイルや豆腐クリームなどをつけてガジガジいただきました。

こどもたちには、ずっと前に牛乳消費のために作った練乳をつけて。練乳がたくさんできてしまって、ますます消費できず(-“-)

 

そんな土曜の朝でした★

  

酵母ドーナツ

そして日曜日。 

 

これも前日の夕方に仕込んで冷蔵庫に入れておいた生地でドーナツ作り。

スコーン焼いたときに「朝ごはんはドーナツにして」と言われてしまったので、、とりあえず説得してスコーンをたべさせつつ、母は仕込んでおきましたよ…( •̀ ω •́ )✧ 

 

レシピは、いつも紹介していますが、富澤商店のサイトにのっているあんこさんのレシピ 、ドーナツ作りはいつもこれと決めています。

 

ふわふわでとってもおいしくできるんです。酵母を使うので、生地がとってもうまい!

 

▽前回つくったとき…。そうだ、カラースプレー必須だった!!

 

今回も、ルヴァンリキッド使用だったため、イーストを少しプラスして、牛乳は20gほど減らして加水を調整しました。

リキッドを使うのに、うっかりレシピ通りに水を入れると、成形が大変になります(-“-;A

 

冷蔵庫で冷えていた生地、暑いので復温もそこそこ、ホイロも20分くらいですぐ揚げちゃった…お腹空いたコールも鳴り出していたことだし。

ぷくーっと膨れてくるから楽しいです。

お腹空いたコールがうるさいので、揚げたてを1個あげて口を塞ぎつつ、お砂糖を。

こんなもんかなぁ。たっぷりつけたつもりだったけど、あんこさんのレシピの写真は、もっとべっとりでしたΣ(・∀・;)

今日は、チョコレートもカラースプレーもなかったけど、シンプルなのも良いですね。

ちなみに、母はベーグルを食べます(⌯¤̴̶̷̀ω¤̴̶̷́)✧

そんな休日でした★

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**読んでいただきありがとうございました(*^^*)/**

ネクストフーディスト4期生に選ばれました☆

ネクストフーディスト

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パンとお菓子を焼くのが好きなヨガインストラクターです。
毎日パンを焼きながら、ピンチャマユラーサナを練習しています。

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