こんにちは。
今日は冬至ですね(*^^*)
スーパーで柚子を買ってきたので、入れ忘れないよう前日から洗面所に待機しています。
朝の忙しい時間帯に「なぜ風呂場にみかんがあるんだ」、と次男が聞くので、「みかんじゃなくてゆずである」ということと、「冬至とはなにか」ということと、「なぜゆずを入れるのか」ということと、「なぜ風呂場に待機させているのか」ということなどを説明するのが面倒でですね。時間もないことだし
わたしが「おふろに入れたらたのしいかもね」で済ましたら、長男が丁寧に説明してくれました。優しいお兄ちゃんがいて助かっています。
そんなことをしていたらリュックを忘れて保育園に着いてしまい、2往復する月曜日の朝です。
さて、そんな忙しい平日の朝ごはんは、冷凍しておいたパンを食べるのですが、仕事のない土曜日は朝から何かパンを焼きたくなります。
金曜日の朝から何仕込もっかなーと考えてたんですが、なかなか良い案が浮かばず、、
そういえば最近食べていなかったプレッツェル ベーグルを作ろう!!と思いついた瞬間から、ワクワクが止まりませんでしたヽ(*´∀`)ノ
自家製酵母を使いたかったので、レシピはあんこさんの1冊目の著書から。前にメモしていたものを探して。と。
▽これ、中古なのにめっちゃ高いんですけど。。
![](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/1e2250b0.56a71d07.1e2250b1.aada520f/?me_id=1383704&item_id=11079827&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Fkaitoriouji%2Fcabinet%2F202012211226%2F4862042619.jpg%3F_ex%3D240x240&s=240x240&t=pict)
わたしが持っているこれは2冊目。ずいぶん前の本だけど、未だに大活躍しています。
富澤商店のサイトにもあんこさんレシピがいろいろ載っていて、チョコプレッツェル のレシピも見ることができますよ~これも美味しそう…(*´ω`*)
プレッツエルベーグル作り
土曜日の朝に焼きたてを食べられるように、生地は金曜日のうちに仕込んでおくことにしています。
ゆっくり発酵させたら美味しくなるし、オーバーナイト製法は一石二鳥ですよね!(^^)!
そして土曜日の朝。
とっても冷えますねぇー、だってまだ5時半だもん。
朝起きて、冷蔵庫から取り出した生地を、ぬるま湯の中にぽとん。
![](https://yogabread.com/wp-content/uploads/2020/12/pc190043-1024x768.jpg)
こうすると30分ほどで生地温が上がります。最近発見した裏技でっす。
分割したあとは、オーブンの発酵機能も使いながらベンチタイムをとります。
ここで思いたって冷蔵庫からチョコレートを取り出して。(マーライオンだと思われます)
![](https://yogabread.com/wp-content/uploads/2020/12/pc190047-1024x768.jpg)
ちょっと大きすぎたので、刻みましょう。
![](https://yogabread.com/wp-content/uploads/2020/12/pc190048-1024x768.jpg)
これを巻きこんで、ベーグル型に成型。
![](https://yogabread.com/wp-content/uploads/2020/12/pc190049-1024x768.jpg)
もうひとつは、長く伸ばしてプレッツェル 成型。
![](https://yogabread.com/wp-content/uploads/2020/12/pc190046-1024x768.jpg)
生地を休ませながら、とっても長く伸ばして、くるくる。
![](https://yogabread.com/wp-content/uploads/2020/12/pc190051-1024x768.jpg)
くるん、とハート型。
![](https://yogabread.com/wp-content/uploads/2020/12/img_9079-1024x865.jpg)
こちらは、もうひと捻りしたもの。
![](https://yogabread.com/wp-content/uploads/2020/12/img_9080-1024x768.jpg)
重曹のお湯で茹でたら、クープを入れて
急いでオーブンに入れて焼きます。
190度17分でした_φ(・_・メモメモ
焼き上がり〜いい香りo(^o^)o
![](https://yogabread.com/wp-content/uploads/2020/12/img_9074-1024x768.jpg)
チョコレートが漏れてますが、それもまたヨシ(๑˃̵ᴗ˂̵)オイシソウ
![](https://yogabread.com/wp-content/uploads/2020/12/img_9075-1024x768.jpg)
![](https://yogabread.com/wp-content/uploads/2020/12/img_9077-1024x768.jpg)
プレッツェル 型は、もうすこしスタイリッシュな形を目指したのですが、ずんぐりむっくりの仕上がりです。
![](https://yogabread.com/wp-content/uploads/2020/12/img_9076-1024x768.jpg)
たっぷりコーヒーを淹れて、朝ごはんです
♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
![](https://yogabread.com/wp-content/uploads/2020/12/img_9073-1024x768.jpg)
ほんとのレシピは、レモンアイシングをかけるんだけど省略。
だってこのままでもとっても美味しいから!
そういえば、プレッツェル にはココナッツオイルが美味しいんだった、、今日は切らしていたので、ギー&蜂蜜で。
なんにもつけなくても、とっても美味しいですな♪
久しぶりに食べて思いだしました。。プレッツェル って美味しいんだった、これはまた作らなければ。
![](https://yogabread.com/wp-content/uploads/2020/12/img_9078-1024x768.jpg)
ココナッツオイルも買っておこう♪( ´▽`)
バターの代わりにココナッツオイルで仕込むのも美味しいですよ~
プレッツェルとココナッツオイルってとっても相性良いんです。
あーココナッツオイル買っとけばよかったーー
ココナッツオイル…
ココナッツオイル…
買わなくては。
楽天の最後のセールはココナッツオイルに決まり!!と、プリンターのインク
それでは(・´з`・)
ゆず湯、楽しみましょーーー!!
![](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/1e224ac6.a1f9d75c.1e224ac7.0aadeeed/?me_id=1386445&item_id=10000014&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Fcivgismarche%2Fcabinet%2F07660082%2Fimgrc0079761964.jpg%3F_ex%3D240x240&s=240x240&t=pict)
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