自家製酵母のプレーン生地に、市販のずんだあん＆クリームチーズを巻き込んだベーグルを焼きました。
この組み合わせが大好きで、ずんだあんを買うと必ず作ります。
むしろ、このためにずんだあんを買います(๑•̀ㅂ•́)و✧
このずんだあんを使いました
これ、イオンに売っているんです。
製菓材料売り場の下段のほうにこじんまりと陳列されているところをわたしが見逃すと思いますか。
否。
ちなみにこちら、３００円くらい。お値段も素敵。
中身をみてください！よけいなものは入れない！クチナシ色素くらい許しましょう。
ずんだといえば仙台が有名な気がするけど、これは岩手県一関市で作られているようです。
はっ…(;・∀・)豆は国産じゃないのね…(いま気づく)
このあん、このままだと甘すぎるんだけど、素朴なベーグル生地に、クリームチーズの酸味とまろやかさがと合わせると、最＆高なのです♡
さあ、ベーグルをつくります！！
毎度おなじみ、あんこさんのレシピ本から、「全粒粉ベーグル」の全粒粉を全部強力粉でプレーン生地にします。
↓おなじみのこれです
このフィリングには絶対にプレーンなのです！！
くるみとかも入れちゃだめ！
▽わたしの作るベーグルの基本のつくりかた、こちらの記事に書いてます！
四角い形に生地を広げると、フィリングが入れやすいです★
ずんだあんみたいに水分の多い具材は、閉じるときに漏れちゃうと、生地がくっつかなくなっちゃってグタグタになるので、真剣です( •̀ ω •́ )✧
クリームチーズで土手をつくるとうまくいきますよ。
前日の夜に生地をこねて冷蔵庫発酵、翌日の午後から分割に入りました。
焼き上がり★
じゃーん！！
実は２次発酵中に用ができて、また冷蔵庫に…
そんなこんなで、なし肌ができちゃいましたがそれもまたよし。
粉量350ｇで５分割（分割116ｇ）なのでけっこう大きめです。
ベーグルは大きいほうがおいしいと思いますが、あなたはどう思いますか！ぜひおしえてください。
朝ごはんになりました
追いずんだ＆クリームチーズをしていただきました☺
オノデラ食品のずんだ餡、どうか取り扱いをやめないでほしいものですイオン様。
ネットじゃ手に入らない、イオンだけが頼りです。。
また買ってきます(๑•̀ㅂ•́)و✧
…といいつつ、ネットでも物色…
▽このあんも良さそう。たっぷり５００g！
▽冨澤商店でも売ってますね！
▽こっちはどうかな～
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