もうすぐ9月も終わりますね…
季節は秋本番です！！
食欲の秋＼(^o^)／
先日は「栗」を使ったパンをご紹介しましたが
栗をはじめ、秋は美味しい食べ物で溢れていますね♡
そんな食欲の秋に向けて、
楽天のふるさと納税で注文していた「お刺し身サーモン」が届きました♪
冷凍300g×4のパックで届くのでとっても使い勝手がよさそうです(^^♪
手巻き寿司かな、カルパッチョかな…
とワクワクしていた次の日のことです。
もう一度言いますが、翌日の話です。
秋鮭（加熱用）が5㎏どーーーん！！と届きました。
「北海道漁業協同組合連合会×レシピブログ」の
モニターコラボ広告企画「北海道産の生秋鮭で作る！旬のごちそうレシピ」
モニターに当選したようです＼(^o^)／ヤッター！！
今年は、レシピブログの「ネクストフーディスト」に選ばれていることもあり
なんだか当たりそうな予感がしていたんですよね…
鮭は大好きなので「当たったらうれしいな♡」と思っていたら、本当に当たりました♡
ありがとうございます！！
（ちょっと動揺しました汗）
それにしても、、
5㎏のインパクトたるや。
丸ごとじゃなくて良かった…
しっかりさばいてくださって嬉しいです。
ということで、秋鮭5㎏と、お刺身サーモン1.2kg
合計6.2kgの鮭。
パンでパンパンの冷凍庫には、この日に備えて隙間を空けておきました( •̀ ω •́ )y（パンを消費）
さすがに秋鮭は少々おすそ分けをしたのですが、
それでも、まだまだたくさんある鮭・鮭・鮭！！
せっかくなので色々作ってみたいと思っています！！
今日は、とりあえず。
秋鮭といえば…
ホイル焼きですよね！
秋鮭はアルミホイルに乗せて焼きたくなるものNo1 です(●ˇ∀ˇ●)ｂ
No2を考えてみましたが思いつきませんでした！！
ホイルに乗せて焼くものの代表選手は鮭である！！
ということで、、
「秋鮭のホイル焼き」というド・定番のメニューを作りたいと思います！！
レシピ…というほどのものではなくて大変恐縮なのですが、美味しく出来たので作り方も載せたいと思います！！
【レシピブログの「北海道産の生秋鮭で作る！旬のごちそうレシピ」
モニター参加中！】
秋鮭レシピ、はじまるよ～(^^♪
秋鮭で作るド定番料理！ホイル焼きを作ろう！！
ところで、わたくしこう見えてパンが大好きなのです。←
魚といえば、米！！というのが日本人としての一般常識なのかもしれません。
そんな、一般的な「ご飯が進むようなホイル焼き」ではなくて、
パンと一緒に食べたくなるようなものにしたいなーと思って考えました★
では、レシピです(^o^)丿
材料
大人はたくさん食べたいから２切れ・こどもは１切れ。
ということで、4人家族なのに6切れ用意してしまったのは、5㎏どーーんの威力でしょうか。
このように切り身で購入する場合は、家族分用意してください！
それから、野菜はお好みのものを…
と言いたいところですが、エノキはぜひとも使っていただきたいです。
鮭とエノキってどうしてこう合うのでしょうか。
しかも、ホイルに乗せて焼く鮭には、エノキこそ素晴らしい引き立て役となる、…気がします！！
それから、パプリカ。
加熱したパプリカの甘みが良いアクセントになるので、おススメです★色もきれいですしね。
もうひとつ、マヨネーズもポイント。
「なんだか味気ない…」という失敗に陥りがちなホイル焼きですが
マヨネーズをかけることで、旨味がアップしますよ。
作り方
1 ． 鮭は塩を振って10分ほど置く。
2．その間にパプリカを細切り、えのきは石づきを取り除き、1/４ほどの長さに切る。
3．アルミホイルにオリーブオイルを塗り、鮭を置く
4 ． マヨネーズをかける。
5．パプリカ・しめじを乗せる。
6．お好みでチーズを乗せる。（粒胡椒ものせてみました）
7．アルミホイルでくるんだら、魚焼きグリルで10分ほど焼く。
8 ． フレッシュなディルを乗せたら完成！
パンと食べたい秋鮭のホイル焼き
わー美味しそう(・´з`・)♡拍手！！
パプリカの赤・ディルの緑が鮮やかです（＾∀＾●）ﾉ
地味になりやすいホイル焼きですが、乗せる具材次第でおしゃれな料理に見える！
鮭には丁度良い具合に火が通り、とってもジューシーです★
鮭を洋風に仕上げるために、ディルは欠かせませんね♪
ディルは鮭のためにあるハーブだと本気で思っています！！
そうそう、チーズもぜひ乗せてください★最＆高です(≧∇≦)ﾉ
秋鮭のホイル焼きと食べたいパン
さて、この料理に合わせる今日のパンはこれ！！
ライ麦パンです！！
小麦から起こしたルヴァンリキッドを多めに配合していますが、その他はライ麦100％！
とってもとんがったパン！！という風に見えますが、ライ麦パンビギナーの方にもきっと気に入ってもらえる、とっても食べやすいパンなんです。
このライ麦パンを食べて思うのですが
おいしいライ麦パンっていうのは、時に「焼き魚」の風味というかニオイがするような気がします…
おいしさのもとになるアミノ酸の種類が同じなのかな…
（なんて思いついたけど根拠はありません…）
とにかく、少々パンチの効いた、でも旨味のあるライ麦パンは、ハーブを使った魚介料理にとっても良く合うと思います(^o^)
パン×お魚
の組み合わせも美味しそうでしょ？
「パンと食べたい秋鮭のホイル焼き」ぜひ作ってみてくださいね♪
▽ライ麦パンのレシピについてはこちらの記事で紹介しています！
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