秋鮭チャレンジはじまるよー!「秋鮭のホイル焼き」の作り方。鮭が6kg騒動と、ライ麦パン

お菓子

もうすぐ9月も終わりますね…

季節は秋本番です!!

 

食欲の秋\(^o^)/

先日は「栗」を使ったパンをご紹介しましたが

栗をはじめ、秋は美味しい食べ物で溢れていますね♡

 

 

そんな食欲の秋に向けて、

楽天のふるさと納税で注文していた「お刺し身サーモン」が届きました♪

  

冷凍300g×4のパックで届くのでとっても使い勝手がよさそうです(^^♪

 

手巻き寿司かな、カルパッチョかな…

とワクワクしていた次の日のことです。

 

もう一度言いますが、翌日の話です。

 

 

秋鮭(加熱用)が5㎏どーーーん!!と届きました。

 

「北海道漁業協同組合連合会×レシピブログ」
モニターコラボ広告企画「北海道産の生秋鮭で作る!旬のごちそうレシピ」

モニターに当選したようです\(^o^)/ヤッター!!

 

今年は、レシピブログの「ネクストフーディスト」に選ばれていることもあり

なんだか当たりそうな予感がしていたんですよね…

 

 

鮭は大好きなので「当たったらうれしいな♡」と思っていたら、本当に当たりました♡

ありがとうございます!!

(ちょっと動揺しました汗)

 

 

それにしても、、

5㎏のインパクトたるや。

丸ごとじゃなくて良かった…

しっかりさばいてくださって嬉しいです。

 

 

ということで、秋鮭5㎏と、お刺身サーモン1.2kg

合計6.2kgの鮭

 

パンでパンパンの冷凍庫には、この日に備えて隙間を空けておきました( •̀ ω •́ )y(パンを消費)

 

 

さすがに秋鮭は少々おすそ分けをしたのですが、

それでも、まだまだたくさんある鮭・鮭・鮭!!

せっかくなので色々作ってみたいと思っています!!

 

 

今日は、とりあえず。

 

秋鮭といえば…

 

ホイル焼きですよね!

 

秋鮭はアルミホイルに乗せて焼きたくなるものNo1 です(●ˇ∀ˇ●)b

No2を考えてみましたが思いつきませんでした!!

 

ホイルに乗せて焼くものの代表選手は鮭である!!

 

 

ということで、、

「秋鮭のホイル焼き」というド・定番のメニューを作りたいと思います!!

 

レシピ…というほどのものではなくて大変恐縮なのですが、美味しく出来たので作り方も載せたいと思います!!

 

【レシピブログの「北海道産の生秋鮭で作る!旬のごちそうレシピ」
 モニター参加中!】

秋鮭レシピ、はじまるよ~(^^♪

 

秋鮭で作るド定番料理!ホイル焼きを作ろう!!

ところで、わたくしこう見えてパンが大好きなのです。←

魚といえば、米!!というのが日本人としての一般常識なのかもしれません。

 

そんな、一般的な「ご飯が進むようなホイル焼き」ではなくて、

パンと一緒に食べたくなるようなものにしたいなーと思って考えました★

 

では、レシピです(^o^)丿

 

材料

4人分くらい
  • 秋鮭…(家族の人数分)今回は6切れ使いました
  • 塩…少々
  • 胡椒…少々
  • オリーブオイル…小さじ2
  • マヨネーズ…適量
  • エノキ…半パック
  • パプリカ…半分
  • チーズ…お好みで

 

大人はたくさん食べたいから2切れ・こどもは1切れ。

ということで、4人家族なのに6切れ用意してしまったのは、5㎏どーーんの威力でしょうか。

 

このように切り身で購入する場合は、家族分用意してください!

それから、野菜はお好みのものを…

と言いたいところですが、エノキはぜひとも使っていただきたいです。

鮭とエノキってどうしてこう合うのでしょうか。

 

しかも、ホイルに乗せて焼く鮭には、エノキこそ素晴らしい引き立て役となる、…気がします!!

 

それから、パプリカ

加熱したパプリカの甘みが良いアクセントになるので、おススメです★色もきれいですしね。

 

 

もうひとつ、マヨネーズもポイント。

「なんだか味気ない…」という失敗に陥りがちなホイル焼きですが

マヨネーズをかけることで、旨味がアップしますよ。

 

 

 

作り方

1 . 鮭は塩を振って10分ほど置く。

2.その間にパプリカを細切り、えのきは石づきを取り除き、1/4ほどの長さに切る。

3.アルミホイルにオリーブオイルを塗り、鮭を置く

4 . マヨネーズをかける。

5.パプリカ・しめじを乗せる。

6.お好みでチーズを乗せる。(粒胡椒ものせてみました)

7.アルミホイルでくるんだら、魚焼きグリルで10分ほど焼く。

8 . フレッシュなディルを乗せたら完成!

 

パンと食べたい秋鮭のホイル焼き

わー美味しそう(・´з`・)♡拍手!!

 

パプリカの赤・ディルの緑が鮮やかです(^∀^●)ノ

 

 

地味になりやすいホイル焼きですが、乗せる具材次第でおしゃれな料理に見える!

 

鮭には丁度良い具合に火が通り、とってもジューシーです★

 

鮭を洋風に仕上げるために、ディルは欠かせませんね♪

ディルは鮭のためにあるハーブだと本気で思っています!!

 

 

そうそう、チーズもぜひ乗せてください★最&高です(≧∇≦)ノ

 

秋鮭のホイル焼きと食べたいパン

さて、この料理に合わせる今日のパンはこれ!!

ライ麦パンです!!

 

 

小麦から起こしたルヴァンリキッドを多めに配合していますが、その他はライ麦100%!

とってもとんがったパン!!という風に見えますが、ライ麦パンビギナーの方にもきっと気に入ってもらえる、とっても食べやすいパンなんです。

 

このライ麦パンを食べて思うのですが

おいしいライ麦パンっていうのは、時に「焼き魚」の風味というかニオイがするような気がします…

 

おいしさのもとになるアミノ酸の種類が同じなのかな…

(なんて思いついたけど根拠はありません…)

 

とにかく、少々パンチの効いた、でも旨味のあるライ麦パンは、ハーブを使った魚介料理にとっても良く合うと思います(^o^)

 

パン×お魚

の組み合わせも美味しそうでしょ?

 

「パンと食べたい秋鮭のホイル焼き」ぜひ作ってみてくださいね♪

 

ライ麦パンのレシピについてはこちらの記事で紹介しています!

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**読んでいただきありがとうございました(*^^*)/**

ネクストフーディスト4期生に選ばれました☆

ネクストフーディスト

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パンとお菓子を焼くのが好きなヨガインストラクターです。
毎日パンを焼きながら、ピンチャマユラーサナを練習しています。

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