もうすぐ9月も終わりますね…
季節は秋本番です!!
食欲の秋\(^o^)/
先日は「栗」を使ったパンをご紹介しましたが
栗をはじめ、秋は美味しい食べ物で溢れていますね♡
そんな食欲の秋に向けて、
楽天のふるさと納税で注文していた「お刺し身サーモン」が届きました♪
![](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/21698493.38fa93e4.21698494.fdf3341e/?me_id=1376894&item_id=10000749&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Ff012238-nemuro%2Fcabinet%2Fkinenhin%2Fr01%2F09%2Fa-09002_r.jpg%3F_ex%3D128x128&s=128x128&t=pict)
冷凍300g×4のパックで届くのでとっても使い勝手がよさそうです(^^♪
![](https://yogabread.com/wp-content/uploads/2021/09/p1010013-2-1024x768.jpg)
手巻き寿司かな、カルパッチョかな…
とワクワクしていた次の日のことです。
もう一度言いますが、翌日の話です。
秋鮭(加熱用)が5㎏どーーーん!!と届きました。
![](https://yogabread.com/wp-content/uploads/2021/09/p1010042-1024x768.jpg)
「北海道漁業協同組合連合会×レシピブログ」の
モニターコラボ広告企画「北海道産の生秋鮭で作る!旬のごちそうレシピ」
モニターに当選したようです\(^o^)/ヤッター!!
今年は、レシピブログの「ネクストフーディスト」に選ばれていることもあり
なんだか当たりそうな予感がしていたんですよね…
鮭は大好きなので「当たったらうれしいな♡」と思っていたら、本当に当たりました♡
ありがとうございます!!
(ちょっと動揺しました汗)
それにしても、、
5㎏のインパクトたるや。
![](https://yogabread.com/wp-content/uploads/2021/09/p1010044-1024x768.jpg)
丸ごとじゃなくて良かった…
しっかりさばいてくださって嬉しいです。
ということで、秋鮭5㎏と、お刺身サーモン1.2kg
合計6.2kgの鮭。
パンでパンパンの冷凍庫には、この日に備えて隙間を空けておきました( •̀ ω •́ )y(パンを消費)
さすがに秋鮭は少々おすそ分けをしたのですが、
それでも、まだまだたくさんある鮭・鮭・鮭!!
![](https://yogabread.com/wp-content/uploads/2021/09/p1010005-1-4-1024x768.jpg)
せっかくなので色々作ってみたいと思っています!!
今日は、とりあえず。
秋鮭といえば…
ホイル焼きですよね!
秋鮭はアルミホイルに乗せて焼きたくなるものNo1 です(●ˇ∀ˇ●)b
No2を考えてみましたが思いつきませんでした!!
ホイルに乗せて焼くものの代表選手は鮭である!!
ということで、、
「秋鮭のホイル焼き」というド・定番のメニューを作りたいと思います!!
レシピ…というほどのものではなくて大変恐縮なのですが、美味しく出来たので作り方も載せたいと思います!!
【レシピブログの「北海道産の生秋鮭で作る!旬のごちそうレシピ」
モニター参加中!】
秋鮭レシピ、はじまるよ~(^^♪
秋鮭で作るド定番料理!ホイル焼きを作ろう!!
ところで、わたくしこう見えてパンが大好きなのです。←
魚といえば、米!!というのが日本人としての一般常識なのかもしれません。
そんな、一般的な「ご飯が進むようなホイル焼き」ではなくて、
パンと一緒に食べたくなるようなものにしたいなーと思って考えました★
では、レシピです(^o^)丿
材料
大人はたくさん食べたいから2切れ・こどもは1切れ。
ということで、4人家族なのに6切れ用意してしまったのは、5㎏どーーんの威力でしょうか。
このように切り身で購入する場合は、家族分用意してください!
![](https://yogabread.com/wp-content/uploads/2021/09/p1010006-2-2-1024x749.jpg)
それから、野菜はお好みのものを…
と言いたいところですが、エノキはぜひとも使っていただきたいです。
鮭とエノキってどうしてこう合うのでしょうか。
しかも、ホイルに乗せて焼く鮭には、エノキこそ素晴らしい引き立て役となる、…気がします!!
それから、パプリカ。
加熱したパプリカの甘みが良いアクセントになるので、おススメです★色もきれいですしね。
もうひとつ、マヨネーズもポイント。
「なんだか味気ない…」という失敗に陥りがちなホイル焼きですが
マヨネーズをかけることで、旨味がアップしますよ。
作り方
1 . 鮭は塩を振って10分ほど置く。
2.その間にパプリカを細切り、えのきは石づきを取り除き、1/4ほどの長さに切る。
3.アルミホイルにオリーブオイルを塗り、鮭を置く
4 . マヨネーズをかける。
![](https://yogabread.com/wp-content/uploads/2021/09/p1010007-3-1024x768.jpg)
5.パプリカ・しめじを乗せる。
![](https://yogabread.com/wp-content/uploads/2021/09/p1010008-1-1-1024x715.jpg)
6.お好みでチーズを乗せる。(粒胡椒ものせてみました)
![](https://yogabread.com/wp-content/uploads/2021/09/p1010014-1-1024x768.jpg)
7.アルミホイルでくるんだら、魚焼きグリルで10分ほど焼く。
8 . フレッシュなディルを乗せたら完成!
パンと食べたい秋鮭のホイル焼き
わー美味しそう(・´з`・)♡拍手!!
![](https://yogabread.com/wp-content/uploads/2021/09/p1010026-2-1024x768.jpg)
パプリカの赤・ディルの緑が鮮やかです(^∀^●)ノ
地味になりやすいホイル焼きですが、乗せる具材次第でおしゃれな料理に見える!
![](https://yogabread.com/wp-content/uploads/2021/09/img_1755-1024x768.jpg)
鮭には丁度良い具合に火が通り、とってもジューシーです★
鮭を洋風に仕上げるために、ディルは欠かせませんね♪
ディルは鮭のためにあるハーブだと本気で思っています!!
そうそう、チーズもぜひ乗せてください★最&高です(≧∇≦)ノ
秋鮭のホイル焼きと食べたいパン
さて、この料理に合わせる今日のパンはこれ!!
![](https://yogabread.com/wp-content/uploads/2021/09/img_1758-1024x768.jpg)
ライ麦パンです!!
小麦から起こしたルヴァンリキッドを多めに配合していますが、その他はライ麦100%!
とってもとんがったパン!!という風に見えますが、ライ麦パンビギナーの方にもきっと気に入ってもらえる、とっても食べやすいパンなんです。
![](https://yogabread.com/wp-content/uploads/2021/09/img_1757-1024x768.jpg)
このライ麦パンを食べて思うのですが
おいしいライ麦パンっていうのは、時に「焼き魚」の風味というかニオイがするような気がします…
おいしさのもとになるアミノ酸の種類が同じなのかな…
(なんて思いついたけど根拠はありません…)
とにかく、少々パンチの効いた、でも旨味のあるライ麦パンは、ハーブを使った魚介料理にとっても良く合うと思います(^o^)
![](https://yogabread.com/wp-content/uploads/2021/09/img_1756-1024x768.jpg)
パン×お魚
の組み合わせも美味しそうでしょ?
「パンと食べたい秋鮭のホイル焼き」ぜひ作ってみてくださいね♪
▽ライ麦パンのレシピについてはこちらの記事で紹介しています!
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