おいしいチーズケーキが食べたい…プロのレシピからベイクドチーズケーキをつくりました

お菓子
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チーズケーキをつくろうとした理由

すずしくなってくると、濃厚なベイクドチーズケーキが食べたくなりますよね。

ベイクドもレアもニューヨークタイプもチーズケーキってみんな違くてみんな間違いなくおいしい。

我が家には、秘密のチーズケーキのレシピがあるのですが、たまには違うものが作りたく(食べたく)なります。

また、大好きなニューヨークチーズケーキ(湯煎焼きするタイプ)はもう100回くらい作ってるから(言い過ぎ)今回は違うレシピにチャレンジしたいと思います。

じつは先日外国人向けのスーパーのチーズ売り場を物色していたらなんと! 700円/1㎏ のクリームチーズを発見したんです!!もうこれは底値です。もちろん買いましたとも。

どんなチーズケーキにしようか…

ということで検索開始です。…「濃厚チーズケーキ」「絶品チーズケーキ」「プロのレシピ」

みつけたレシピはこちらです!!

【レシピ】プロの「ベイクドチーズケーキ」には意外な裏ワザがあった!材料を混ぜる順番が最大のポイント - dressing(ドレッシング)
グルメメディアdressing「たけだかおる」の記事「【レシピ】プロの「ベイクドチーズケーキ」には意外な裏ワザがあった!材料を混ぜる順番が最大のポイント」です

プロの作るチーズケーキのコツが満載。とってもわかりやすいです!!

パルミジャーノチーズを少しだけ使うレシピだったけど、用意できなかったので省略しました。

サワークリームは前日から生クリームにヨーグルトを少し入れて常温放置でつくります。

が、いざ作る時間になっても半分しか固まってない…このまま強行します。

(どんどん本家のレシピからはなれていくあるある)

まずは土台を作ります

チーズケーキをつくるときってまず、クッキーを探しますよね。

マリービスケットとか、かーさんケットとか、ココナッツビスケットとか、ムーンライトとかマクビティとかたべっこどうぶつとかミレービスケットとか。

たべっこどうぶつ、おいしいですよね!だいすき。

でもね、プロはやっぱり土台も手作りなんですって!(あたりまえ)

で、焼きましたよ。めんどうなのでフープロでつくります。

寝かせる時間も省略(レシピみる意味がもはやない)

15センチ底が抜ける型で作りました。安物なのに10年現役です。

あまり生地でクッキー焼きたくなります。

こんな子もいます。もう雑さが出てきました。

焼きあがりはこちら(じゃーーーん)

生地を流して焼いたら完成です。湯煎焼きではなく、しっかり焼きこむタイプです。

チーズケーキは寝かせる時間も大事な工程です。

早朝に作ったケーキを寝かせて、夕食後のおやつタイムににいただきます。

おやつタイム

この子も一緒にいただきます

生クリームよりチーズの割合が高い配合のチーズケーキはいつも食べてるのとまた違ったおいしさです。

中途半端に使う生クリームの量も、1こだけつかう卵黄の分量にもちゃんと意味があるんですね。

生クリ1パック、クリチ1パック、全卵2こ!っていうレシピが多いけど、こんな繊細なレシピにもチャレンジしてみるものですね!

足りない材料や、省略した工程があってもしっかり美味しいです。

でも次は、きちんとレシピ通りに作ろうと思います。

そんなケーキ作りを終えて残ったのは、生クリ半パックと卵白1こ、だけではありませんでした!

↑この子がお気に入り。

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おまけ


 あまった生クリームとクッキーは翌朝の朝食になりました

だいすき、あんこ生クリーム

でも、うちの子どもたちには、クッキーのほうが人気でした(ー ー;)

朝からクッキー出てきたら嬉しいもんね

お皿は美濃焼のsakuzan

使いやすくてお気に入り


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