パンやお菓子作りが好きな人たちにとって、ドライフルーツは必需品！！
冨澤商店とか、cottaみたいな製菓製パンの専門店で買うこともあるけど、わたしはAmazonや楽天をチェックすることが多いです。
そして買うなら１㎏くらい、まとめ買いですd(｡･∀･｡)
いつかもそうやってAmazonをチェックしていたときに見つけたのがデーツペースト。
これがとっても良かったのでご紹介します。
クラウンデーツペーストは、種をぬいてペースト状になっているので、とっても便利。
スムージ―に入れたり、カレーの隠し味にしたり、お砂糖みたいな甘さと、フルーツとは思えない濃厚さが、料理に奥行きを出してくれるので隠し味に大活躍なんです。
これを主役にして、お砂糖を使わないお菓子を作りたい！
そう思っていろいろ思案すること数か月。。。
ペースト状になっているので、マフィンやパウンドケーキのようなしっとりしたお菓子に合いそうです。
そして、黒糖のようでチョコレートのような、デーツのこっくりとした味わいを生かすには絶対ココア生地！
さらに、せっかく砂糖をなしで作るんだから、美味しくっていうのは大前提ながら、ヘルシーで罪悪感なく食べられる絶妙な配合を開発したい。
そうして試作を重ねること数回… ようやく完成したのがおからを使用したココアマフィン！
意外とすぐできました(◍ ´꒳` ◍)b
どんなレシピかというと！！
お砂糖は不使用
卵や小麦粉は使用
最低限の量の植物油も入っています。
バターをたっぷり入れたらもっとおいしいかもしれないけど、目指すのはそこではありません。
デーツ×おからの栄養満点な組み合わせ。ノンオイルでもビーガンでもグルテンフリーでもないけど、おいしくて身体に優しくて、罪悪感なく食べられる…
最近流行りのギルトフリーという言葉が、この、こだわりのマフィンに肩書を与えてくれました！！
ありがとう！ヾ(@^∇^@)ﾉｰ♪
ということで本日は、ザ・ギルトフリースイーツ！！
おからとデーツのマフィン の作り方をご紹介します。
↓ギルトフリー大好き。クッキーも作っています
↓ 試作の様子です
試作１回目 
２回目 
完成！
デーツペーストとは◆
デーツペーストとはこれです。
デーツクラウン デーツペースト
デーツ＝なつめやし です。
なつめやしっていうフルーツをドライ加工して、それをペースト状にしたもの。
どうやら栄養豊富らしいです！((φ(･Д´･ *)ﾎｫﾎｫ
「エデンの園の果実」「神の与えた果実」などと記され、古代から北アフリカや中近東の人々の生命を支えてきたそうです(´･∀･`)ﾍｰ仰々しいですね～
マグネシウム・鉄分・カルシウム・カリウム等のミネラルを豊富に含み、ストレス緩和、むくみ改善、便秘解消などに効果あり。エネルギー代謝とかかわるビタミン群も豊富なことから、疲労回復やダイエット効果も期待できます！！
無添加のドライフルーツが1kgで1000円ちょっとなので、コスパは良いですね！！マンゴーとか3000円くらいしますよね(>ω<｡)
他にはこんな材料を使っています◆
スーパーで良くみかける普通のおから。豆腐売り場を探してください(`･ω･´)ﾉ
最近はおからパウダーも良くみかけますが、普通のおからを見つけてくださいね。
たっぷり食物繊維が入っているので、便秘解消や美肌効果抜群です。話題の腸活にぴったりな食材です。腸を整えることで免疫力アップも期待できます。
そしてこの３００ｇ入りのおからをちょうど半分使います。（こだわりポイント！）
残りはそのまま輪ゴムで止めて、冷凍しちゃいましょう。そして来週またつくりましょうｄ(･∀･｡)
他には、こめ油と無調整豆乳。こめ油がなかったらなたね油でも良いです。
使用した型◆
cottaさんで購入した cottaオリジナルマフィン型（６個取り）
カップ内に勾配がないので垂直に生地が持ち上がり、もりもりキノコ型に焼きあがります。
サイズは、カップ内高さ35×径65mmです。９F のグラシンカップを敷きました。
小さめのパンを焼くのにも良いです。↓ブリオッシュを焼くのに使用してみました。
どうぞお手持ちの型やカップで代用してください(´∀｀*)
レシピはこちらです◆
作り方◆
１、Bの材料を大きなボウルに入れて泡立て器で混ぜます。
２、Aの材料をフードプロセッサーに入れて１０秒ほど混ぜます。
３、１のボウルに２を入れてゴムベラで混ぜ合わせます。
４、グラシンカップを敷いたマフィン型にスプーンを使って入れます。
このくらいたっぷりと入れましょう。
もりもりきのこ型にする生地量なので、ちょっと多いかな…と思ってもしっかりたっぷり生地を流し込みましょう。
５、１８０度に予熱したオーブンで２０分焼きます。
焼き上がりです◆
これが勾配のない型の威力ですΣd(ゝ∀･)ｨｨ!!!
ザ・きのこ！
さて、お味はというと
砂糖がなくてもしっかり甘く、おからのモサモサ感はまったくなし。
こってりリッチな味わいはないけど、程よく濃厚でぱくぱく食べられます。
口の中で、ココア生地の中に小さな塊の残ったデーツに出会うと、チョコレートのような味がします。
デーツってチョコみたいに濃厚!”(*>∀<)o
ギルトフリースイーツはこうやって食べよう◆
ヘルシーだから大丈夫！ホイップクリームをたっぷりかけて。
ヘルシーだから２個食べちゃおう！
ヘルシーなのに意味ない、とか言わないでくださいね。
ギルトフリースイーツはそのためにあるのですから！！ (@･`ω´･)ﾉ
罪悪感なく、甘いものがたくさん食べたい女子におススメです！
おからとデーツのマフィンぜひ作ってみてください！！
▽おからパウダーでも作れますよ★
▽デーツとカボチャのスパイスマフィン、これもおすすめです(^^)/
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