チーズケーキをつくろうとした理由
すずしくなってくると、濃厚なベイクドチーズケーキが食べたくなりますよね。
ベイクドもレアもニューヨークタイプもチーズケーキってみんな違くてみんな間違いなくおいしい。
我が家には、秘密のチーズケーキのレシピがあるのですが、たまには違うものが作りたく（食べたく）なります。
また、大好きなニューヨークチーズケーキ（湯煎焼きするタイプ）はもう１００回くらい作ってるから（言い過ぎ）今回は違うレシピにチャレンジしたいと思います。
じつは先日外国人向けのスーパーのチーズ売り場を物色していたらなんと！ 700円/1㎏ のクリームチーズを発見したんです！！もうこれは底値です。もちろん買いましたとも。
どんなチーズケーキにしようか…
ということで検索開始です。…「濃厚チーズケーキ」「絶品チーズケーキ」「プロのレシピ」
みつけたレシピはこちらです！！
プロの作るチーズケーキのコツが満載。とってもわかりやすいです！！
パルミジャーノチーズを少しだけ使うレシピだったけど、用意できなかったので省略しました。
サワークリームは前日から生クリームにヨーグルトを少し入れて常温放置でつくります。
が、いざ作る時間になっても半分しか固まってない…このまま強行します。
（どんどん本家のレシピからはなれていくあるある）
まずは土台を作ります
チーズケーキをつくるときってまず、クッキーを探しますよね。
マリービスケットとか、かーさんケットとか、ココナッツビスケットとか、ムーンライトとかマクビティとかたべっこどうぶつとかミレービスケットとか。
たべっこどうぶつ、おいしいですよね！だいすき。
でもね、プロはやっぱり土台も手作りなんですって！（あたりまえ）
で、焼きましたよ。めんどうなのでフープロでつくります。
寝かせる時間も省略（レシピみる意味がもはやない）
１５センチ底が抜ける型で作りました。安物なのに１０年現役です。
あまり生地でクッキー焼きたくなります。
こんな子もいます。もう雑さが出てきました。
焼きあがりはこちら（じゃーーーん）
生地を流して焼いたら完成です。湯煎焼きではなく、しっかり焼きこむタイプです。
チーズケーキは寝かせる時間も大事な工程です。
早朝に作ったケーキを寝かせて、夕食後のおやつタイムににいただきます。
おやつタイム
生クリームよりチーズの割合が高い配合のチーズケーキはいつも食べてるのとまた違ったおいしさです。
中途半端に使う生クリームの量も、１こだけつかう卵黄の分量にもちゃんと意味があるんですね。
生クリ１パック、クリチ１パック、全卵２こ！っていうレシピが多いけど、こんな繊細なレシピにもチャレンジしてみるものですね！
足りない材料や、省略した工程があってもしっかり美味しいです。
でも次は、きちんとレシピ通りに作ろうと思います。
そんなケーキ作りを終えて残ったのは、生クリ半パックと卵白１こ、だけではありませんでした！
↑この子がお気に入り。
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おまけ
だいすき、あんこ生クリーム！
でも、うちの子どもたちには、クッキーのほうが人気でした(ｰ ｰ;)
お皿は美濃焼のsakuzan
使いやすくてお気に入り
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