題名の通りなのですが、本日は
牛乳でカッテージチーズ作るのが最高だからやってみて欲しい
っていう話をとっても詳しく書きます！
ベーグル焼いたのに、クリームチーズがないってことほど悲しいことはないですよね。
お刺身食べるのに醤油がない、みたいな。
醤油はコンビニで買えるけど、案外クリチってコンビニじゃ買えないですよね。
そこで冷蔵庫に必ず入っている、そしてなければコンビニでGETできる牛乳を使って
作ったら簡単だよ、って話です。
牛乳にレモン汁入れたら分離するって話は知ってる方も多いと思います。
でもその話を知人にしたら
なんでそんなおばあちゃんの知恵袋みたいなこと知ってるの？
と言われました。
料理をしない人は、案外知らない人も多いのかも、と思って記事にしてみた次第です。
ちなみにイワトビペンギンは、マカロニペンギン属のペンギンのうち近縁な３種の総称で、頭部の黄色の飾り羽が特徴です。
材料はこちら◆
牛乳です。
毎週３本届くようにしてるんだけど、次男がカルピス入れないと飲まないもんだから
カルピスを切らすと牛乳が余ります。
今週も使いきれそうにないので丁度良し！。
今日はまるまる1本使います。
そしてレモン汁です
作り方◆
１．鍋に牛乳１リットル、レモン汁大さじ２を入れます。
中火にかけます。
２．沸騰したら火を弱めて吹きこぼれないように見守ります。
すると1分くらいでだんだん分離してきます
このくらい固まりができてきて、水分と分離してきたらOK
３．火をとめて、キッチンペーパーをしいたザルに入れます。
ザルの下に大きめのボウルを置いておきましょう。
４．水をしっかりと切ります。
水切りヨーグルトみたいに１晩置く必要はなし！
１０分くらいでだいたい水がきれるのでペーパーにつつんで軽く絞ればかんたんに水切りできます。
水を切ると、１リットルの牛乳からカッテージチーズが２００ｇできます。
サラダに使ったりするには、このままでも良いけどクリームチーズにする場合は下の工程へ…
５．フードプロセッサーにかけて滑らかにします
お好みでお砂糖を入れましょう。 ２０ｇくらい入れると丁度良いです。
出来上がりです◆
作業時間１５分で出来上がり。
クリームチーズだと思って食べてごらんヽ(^o^)丿
びっくりするほどクリームチーズ！
むしろクリチよりおいしいかもしれません。
ほのかに牛乳のミルキーな風味がします。
冷凍しておいたベーグルをいろいろと出してきて乗せてみました。
アールグレイと林檎のベーグル・マルチグレインベーグルに乗せてみました。
キミが残した牛乳で美味しいのができたよ！！
ハロウィンスイーツの試作で大量につくっていたマフィンにも乗せてみました。
コストパフォーマンス検証！◆
牛乳１本２００円で２００ｇのクリームチーズが出来上がります。
クリームチーズ２００ｇ４００円くらいとすると、半額くらいで出来るということです。
そして 牛乳でクリームチーズやカッテージチーズが簡単にできるっていうプライスレスな知識と経験を得ることができます。
そんなの知ってるワ、という方も
知らなかったワ
という方も、さあ、冷蔵庫を開けてみて。
そこには牛乳があるはずです。
残った乳清も捨てないでネ！◆
水切りしたあとに残る水分の正体は乳清と呼ばれるものです。
栄養たっぷりで、美肌にも良いらしいので、捨てちゃだめです。
パンの仕込み水にしたり、スムージーに入れたり、美味しく消費しましょう。
筋トレのあとにぐびぐび飲んでもいいね！ そのままだとあんまり美味しくなりですが
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