パン こなれ感満載。クランベリーとカシューナッツ、色々フルーツ、赤ワインのハードパン【パン・オ・ヴァン】
その世界に住んでいる人の当たり前が、そこに関わりない世界の住人に通用しないことってよくあります。
パンの話です。
ドライフルーツのパンといえば、1にレーズン、2に無花果、それからマンゴー、パイナップル…
ハード...
パン・おかし作りの記録
パン 
お菓子 白崎裕子さん「あたらしいおやつ」よりココナッツサブレ
白崎裕子さん「あたらしいおやつ」よりココナッツサブレを作りました。
この本のレシピは、すべて動物性材料不使用、小麦粉不使用となっています。
わたしは小麦粉が大好きなので、特に「小麦粉不使用」というワ...
パン・おかし作りの記録 【レシピあり】オーツミルクのベーグル
すごく久しぶりにバゲットを仕込み、保冷剤＆発泡スチロールを使いオーバーナイトさせたのですが、今翌朝起きたら見事に過発酵(T_T)
久しぶりに作ったこともあり、勘が鈍っています。
とりあえずそのまま焼...
パン・おかし作りの記録 サバトンマロンペーストを使って、全粒粉胡桃✖️マロンクリームチーズベーグル
SABATONのマロンペーストを手に入れたので、これを使ったベーグル作り。
これは重要なことなのですが、このマロンペースト品はおつとめ品のものです！！栗の加工品は、どうしてこうも高いのでしょうか。
きっと皮むきの手間...
パン 成形は丁寧に…甘納豆とクリームチーズ、胡桃全粒粉ココナッツベーグル
こんにちは(^▽^)/今日もみて下さってありがとうございます！
今日も今日とてベーグルの話。ベーグルの話題には事欠かないのでしょうがないです。
ベーグルのための強力粉は「春よ恋」を使用しています。
楽天の買い回...
パン きな粉をふった小豆とクリームチーズのココナッツベーグル
ココナッツミルクのベーグルが続きます。
なぜなら、どーんと1ℓ入りのココナッツミルクを購入したからです。
ベーグルを焼く日は、ついでにスパイスカレーを作ってココナッツミルクを消費します。
ベーグルに15...
パン ココナッツミルク入り、玄米粉と胡桃のベーグル
ココナッツミルクを入れたベーグルにハマっています(^▽^)
今回は、玄米粉を15％ほど配合しました。
全粒穀物特有の滋味深い味わいは全粒粉と似ているのですが、玄米粉のほうが香ばしさが勝っている気がします。...
パン・おかし作りの記録 石窯ドーム故障の顛末【エラーコードH79】トースターでライ麦パン、白パン。修理完了のオーブンで湯種角食2斤
またまた出現してしまいました【H79 】という魔のコードが！
見慣れたH79という文字には恐怖さえ覚えます。
なんのことかといいますと、石窯ドームのエラーコード。
症状としては、レンジ使用には問題ないのですが、...
パン 絶品になり損ねた無花果と胡桃、クリームチーズのハードパン。とそのあとの悲劇（3回目）
4月も既に1週間が過ぎましたね。はやいです。
たしかこれは4月に入ってすぐに焼いたパン。
コンプレ生地に無花果と胡桃を練り込み、クリームチーズを巻き込んでいます。
イーストは極微量のみ、冷蔵庫でゆっくりゆっくり発...